Top Street Food Cities di Asia Tenggara

01 dari 05

Makan Makanan Bersih, Murah dan Delicious Hak Di Jalan

Tetapkan diet anda semasa melawat Asia Tenggara. Di bahagian ini, penduduk tempatan bertanya "sudahkah anda makan?" sebagai ganti "bagaimana anda?"; Pilihan bersantap yang hebat tidak terhad kepada restoran mahal, tetapi juga boleh dipesan dan dimakan di luar jalan.

"Budaya makanan jalanan terbaik di dunia berasal dari Asia," kata KF Seetoh, pakar makanan jalanan Singapura dan penganjur Kongres Makanan Dunia Sedunia tahunan . "Ia adalah budaya makanan jalanan yang hebat kerana kita sebenarnya menjual makanan warisan. Ia adalah satu bentuk eksport kebudayaan. "

Seetoh suka mengingatkan para pemandu makan bahawa makanan jalanan mempunyai akar dalam budaya dan perdagangan. "Ini sesuatu yang dimakan datuk saya di rumah [belajar] dari datuknya yang besar, dan kami tidak mempunyai pilihan selain menjualnya di jalanan," katanya, membandingkan resipi warisan ini kepada "kad ATM" yang menjaga penjaja makanan jalanan dengan kehidupan mereka .

Bandar-bandar dalam senarai ini mewakili pengalaman makanan jalanan yang terbaik yang boleh diletakkan di dalam jadual perjalanan anda. Pilihan kami mencerminkan prestasi tinggi dalam tiga kriteria: keaslian dalam pembentangan; harga rendah, dan reputasi tinggi untuk sanitasi.

Semua memberitahu, pengalaman makanan jalanan di bandar-bandar ini memberi penghargaan kepada pemakan petualang dengan pengalaman kuliner yang dalam ukuran sama banyak, pedas, dan sepenuhnya keluar dari dunia ini.

02 dari 05

Penang, Malaysia

Adegan makanan jalanan di bandaraya George Town, Pulau Pinang, berakar umbi dalam sejarahnya yang panjang sebagai magnet bagi pendatang.

Berabad-abad Peranakan, ketibaan imigran Cina, Eropah, dan India (keduanya Islam dan Hindu) telah menjadikan pemandangan makanan Pulau Pinang sebagai satu perayaan dan pengaruh yang luar biasa, mewujudkan adegan makanan fusion pertama di Asia, lama sebelum ada nama untuknya .

Pengunjung ke Pulau Pinang perlu memberi banyak masa untuk meneroka setiap bidang pengaruh kuliner, satu demi satu.

Budaya India Malaysia menyumbang kepada adegan makanan jalanan dalam bentuk nasi kandar, beras putih dan daging halal yang lemas dalam kari; dan mee goreng disediakan gaya "Mamak", menggabungkan mi goreng asal Cina dengan rempah-rempah India.

Kebudayaan Melayu asli menjadikan kehadirannya dirasai melalui hidangan kebangsaan Malaysia, n asi lemak : beras yang dikukus dalam santan, kemudian dihidangkan pada daun pisang dengan ikan bilis , ikan bilis , telur yang dihiris, timun yang dihiris, kacang, dan sos pedas yang dikenali sebagai sambal .

Dan orang-orang Cina dari Pulau Pinang memproduksi kegemaran makanan jalan raya berasaskan mie seperti char kway teow , mi beras rata yang digoreng dengan api panas di dalam kuali dengan kicap, bawang spring, pucuk kacang, udang, kerang, dan sosej Cina; dan laksa Pulau Pinang , yang terdiri daripada mi nasi bihun nipis yang lemas di dalam kuah yang dibasahi tenggiri yang dibumbui dengan sereh, cabai, dan asam jawa.

Kesemua keseronokan ini boleh didapati di jalan untuk sesiapa sahaja untuk dinikmati. Pengunjung boleh berjalan naik dan turun Lebuh Chulia George Town selepas gelap (di antara tempat lain) untuk mencuba pelbagai jenis makanan jalanan Malaysia yang mustahil .

03 dari 05

Bangkok, Thailand

Mempunyai kerajaan berabad-abad lamanya baik untuk lebih daripada sekadar rumah kerajaan yang menarik untuk dikunjungi; tradisi masakan diraja yang panjang dan tidak terputus telah membesarkan Bangkok, Thailand dengan penyebaran masakan yang luar biasa yang tidak dapat dilihat dalam asal-usul tempatannya.

Keajaiban makanan Thai menapis walaupun ke makanan jalanan yang sederhana, jelas dalam rasa mulia makanan murah tempatan seperti pad thai , kari hijau, dan tom yum .

Makan makanan jalan Bangkok adalah baik secara harfiah dan kiasan batu jauh dari makanan Thai yang biasa digunakan untuk makan di rumah. Mengambil manfaat daripada penggunaan rempah dan teknik asal, rasa kegemaran Thai ini jauh lebih baik daripada makanan yang serupa yang akan anda temukan di Negeri.

Anda juga akan menemui makanan tradisional Thai yang jarang mendapat pendedahan di luar Asia, seperti daging cincang Isan dan beras melekit yang dikenali sebagai kelinci ; bubur ikan terinspirasi Cina dipanggil Khao Tom Pla; dan phat kaphrao , atau daging goreng yang disapukan dengan basil dan dihidangkan bersama beras.

Untuk mendapatkan hidangan anda, anda perlu menuju ke jalan makanan yang paling terkenal di bandar ini: Jalan Sukhumvit; Jalan Yaowarat di Chinatown; pasar jalan Victory Point berhampiran Monumen Kemenangan; dan Jalan Ratchadmri Park Lumphini. Laporan kematian mereka telah dibesar-besarkan.

"Saya berjumpa dengan beberapa pegawai kerajaan mereka, sebenarnya PR mereka sangat buruk," kata KF Seetoh. "Apa yang mereka mahu lakukan ialah larangan pedagang jalanan di jalan arteri utama yang menghalang lalu lintas. Jadi mereka mahu membebaskan lalu lintas di ruang ini. Tetapi mereka tidak akan menyentuh mereka di jalan-jalan sampingan yang lebih senyap. "

Itu bermakna makanan jalanan Bangkok dapat menaikkan barangannya sedikit demi sedikit.

04 dari 05

Hanoi, Vietnam

Perbincangan boleh menjadi sangat panas ketika bercakap beralih ke Hanoi, tempat makan jalanan Vietnam . Penduduk tempatan Hanoi, difahami, percaya masakan Vietnam Utara mereka menjadi masakan mutlak masakan Vietnam - persaingan tertentu wujud di antara orang Hanoia dan rakan-rakan mereka di Saigon , yang memiliki hidangan makanan yang serupa (tetapi tidak sama).

Obsesi ini dengan kesempurnaan adalah semua manfaat anda, tentu saja; anda mendapat nos berkualiti di gerai-gerai streetside di Old Quarter.

Jalankan jauh ke jalan sempit Old Quarter dan bereksperimen dengan mi pho gaya Hanoi; cha ca la vong (hidangan ikan yang diiringi kunyit dan nama-nama dari Cha Ca Street Old Quarter); bun cha (ikan dengan nasi bihun nasi), dan trung vit lon (telur itik yang disenyawakan, dikenali di Filipina sebagai balut).

Untuk hidangan rendah pada hidangan ini, bacalah ringkasan hidangan mesti cuba di Hanoi, Vietnam .

05 dari 05

Singapura

Singapura adalah negara pertama yang anda fikirkan ketika seseorang membawa makanan jalanan. Sebenarnya, kerajaan Singapura mengetuai penjual makanan jalanan yang dahulu menjadi pusat penjaja yang sekarang berdiri di hampir setiap sudut di negara ini. Makan di salah satu pusat penjaja terkenal Singapura , dan anda sebenarnya makan makanan jalanan bersejarah: hanya dibersihkan dan dibuat lebih mesra Instagram.

Makanan penjaja Singapura mengadaptasikan hidangan dari setiap budaya yang memanggil rumah Singapura, mencerminkan pengaruh dari tradisi masakan purba - bersama-sama dengan sentuhan moden yang diperlukan oleh keselesaan dan rasa kontemporari.

"80-90 peratus daripada perkara-perkara yang anda makan di Singapura, yang dipanggil sahih, ia tidak sahih - sahih adalah perkataan yang boleh ditarik!" Kata KF Seetoh. "Dinasti Ming tidak makan itu! Kakek saya tidak makan itu! Anda bercakap tentang rojak, anda bercakap tentang nasi ayam, ia tidak wujud - [penjaja] mengambil idea-idea ini dan berkembang dan berkembang dan berkembang! "

Anda boleh mencari ciptaan Singapura asal seperti satay bee hoon (mie beras yang lemas dalam sos kacang; gambar di atas) yang bersaing untuk perlindungan anda dengan beras ayam Hainanese (kegemaran tanah besar Cina yang diadopsi oleh rakyat Singapura). Terdapat kira-kira 120 pusat penjaja yang dikendalikan oleh kerajaan di samping sekurang-kurangnya lebih daripada 200 orang ditambah dengan orang persendirian - anda tidak akan jauh dari pengalaman makanan jalanan di mana sahaja anda berada di Singapura.