Di manakah Jalan Chulia Pulau Pinang (Lebuh Chulia) tanpa backpackers? Jalan dua lorong yang memotong barat ke timur melintasi George Town, teras bersejarah Pulau Pinang di Malaysia juga merupakan perhentian pertama bagi pengunjung yang berkunjung ke Pulau Pinang: kedai-kedai asrama, kafe, kedai buku, agensi pelancongan dan kedai serbaneka meletakkan Lebuh Chulia di atas dari setiap senarai mesti dikunjungi backpacker Pulau Pinang.
Populariti Lebuh Chulia bertambah sepuluh kali ganda selepas gelap, kerana trotoar sepanjang Lebuh Chulia berkembang dengan gerai penjaja menjual menu pelbagai makanan kegemaran rakyat Malaysia .
The Hawkers of Lebuh Chulia
Tindakan penjaja sepanjang Lebuh Chulia kebanyakannya tertumpu di antara persimpangannya dengan Lorong Love di sebelah barat dan Lorong Sechchuan di sebelah timur. Ia bukan regangan panjang dengan apa-apa cara, tetapi pelbagai yang terdapat di dalam segmen Lebuh Chulia ini akan membangkitkan minda makan malam kali pertama.
Adegan bukanlah yang paling bersih. Makanan jalanan Malaysia boleh menjadi makanan yang tidak kemas dan buruk, dan pesanan makanan bukanlah yang paling mudah, terutamanya apabila anda bersaing dengan perhatian penjaja dengan sedozen pengunjung lain. Ini ujian untuk zon selesa anda.
"Tetap fikiran terbuka!" kata Mark Ng, pengasas bersama dan rakan kongsi di syarikat pelancongan makanan Simply Enak. Seorang foodie yang berpusat di Pulau Pinang, Mark memahami kebimbangan para pelawat mengenai jalan-jalan tempatan. "Pulau Pinang adalah semua tentang makanan jalanan, menjadi petualang mengenainya. Makanan yang digoreng dalam suhu tinggi dan direbus dalam sup - secara umumnya mereka baik-baik saja."
Apa yang hendak makan di Lebuh Chulia
Berikut adalah cara anda mengetahui Lebuh Chulia yang baik: bukan hanya pelancong yang bersorak-sorai untuk jalan-jalan di jalan kaki. "Penduduk tempatan pergi ke sana untuk mi kari, wan tan mee, sup kway teow ," Mark memberitahu kami.
- Wan tan mee: ini adalah legap, mi telur nipis yang lemas dalam stok sup dan dihiasi dengan wan tan (ladu) dan cha siu (babi barbeku). Sup adalah pilihan; anda juga boleh kering ini.
Mi kari: ini adalah mi telur yang direndam dalam kari, santan, dan sekumpulan jeli darah, sotong, kerang, dan tauhu goreng ( tau pok ).
- Sup kway teow: klasik Pulau Pinang, sup mi ini meletakkan bersama stok daging babi, mi, dan pelbagai hiasan - mincemeat, bola ikan, bawang putih panggang, dan kepingan daging.
Sate Hainanese: tidak seperti satay yang anda dapati di seluruh Malaysia dan Indonesia, sate Hainanese menggunakan daging babi serta daging ayam; Potongan-potongan ditapis pada batang buluh dan dipanggang di atas arang sehingga selesai. Sate yang dimasak anda perlu dibungkus dalam mangkuk kacang manis.
Char Kway Teow di Lebuh Chulia
Penulis ini menemui barisan untuk semua makanan ini terlalu lama; Selain itu, saya sangat berminat dengan beberapa char kway teow yang serius. Dan seperti yang dijelaskan oleh Mark, Penang char kway teow benar-benar berbeza dari barangan yang anda temukan di Singapura - pada pendapatnya, ia hanya lebih baik .
"Singapura agak manis berbanding dengan yang ada di Pulau Pinang atau Kuala Lumpur, ia lebih sihat," Mark memberitahu saya. "Dan teksturnya bukan semua yang basah dan kurang berminyak."
Rahsia itu adalah dalam suhu kuali yang digunakan untuk memasak char kway teow : "Semakin tinggi api, semakin kering tekstur kway teow anda ," jelas Mark. "Akan ada perasaan bahawa ia tidak berminyak, ia agak kering dan harum, agak hangus dengan rasa."
Oleh itu, dengan kway teow yang dibekalkan oleh auntie berhampiran sudut Lorong Love: ahli menumpuk di atas panas yang tinggi, hidangan mi yang disapih telur yang dihasilkan adalah berasap, hanya sedikit lembap dan tidak sama sekali berlemak.
Saya mempunyai char kway teow dengan sentuhan terlalu banyak minyak, dan itu merosakkan pengalaman. Ini, sebaliknya, betul . Ia juga murah: hanya MYR 3.50 (kira-kira $ 1) untuk plat.
Lebuh Chulia Street sekilas
Alamat: Lebuh Chulia, antara Lorong Cinta dan Lorong Sechchuan, George Town, Pulau Pinang, Malaysia (lokasi di Peta Google)