Manusia telah menggabungkan roti dan keju bersama selama berabad-abad. Malah Rom Purba menyusun resipi untuk keju cair di atas roti.
Keju panggang Amerika moden adalah ciptaan yang lebih terkini. Pada awal 1900-an, seorang pemuda bernama James L. Kraft telah ditolak dari perniagaan rakannya dan terkandas di Chicago dengan hanya $ 65. Kraft membeli seekor keldai dan membeli keju borong dan menjualnya ke kedai-kedai tempatan.
Kraft segera menyedari bahawa masalah utama dengan keju adalah kerosakan; kebanyakan restoran dan pemilik kedai tidak mempunyai peti sejuk supaya roda keju terpaksa digunakan dalam masa pemotongan.
Pada tahun 1915, James L. Kraft mencipta satu cara untuk mengeluarkan keju campuran dan pasteur yang dipanggil "keju diproses." Keju pasteur ini boleh diangkut ke seluruh negara tanpa merosakkan. Dia mematenkan ciptaannya pada tahun 1916 dan tidak lama kemudian mula menjual keju Kraft di seluruh negara.
Resipi sandwich keju panggang awal dibuat dengan mencampur keju parut dengan pengikat, seperti salad dressing atau saus putih atau mustard, dan memanggang sandwic di antara dua keping roti buttered. Ini disebut "Sandwich Keju Panggang."
Semasa Perang Dunia I, Tentera Amerika Syarikat membeli 6 juta pound keju Kraft. Dalam Perang Dunia II, tukang masak Tentera Laut menyiapkan banyak "sandwic pengisian keju Amerika" untuk pelaut Naval yang lapar.
Keluarga yang mengalami tekanan juga mendapati keju diproses untuk menjadi makanan yang murah dan mengisi. (Kraft menjual hampir 8 juta kotak makaroni dan keju semasa Kemelesetan, di bawah kempen pemasaran yang anda dapat memberi makan kepada empat keluarga untuk 19 sen.) Kafetaria sekolah membeli tin sup tomat untuk pergi dengan sandwich keju panggang untuk memenuhi Vitamin C dan keperluan protein untuk makan siang sekolah, yang membawa kepada gabungan kanak-kanak klasik.
Tidak lama kemudian, sandwic keju panggang berada di mana-mana. Artikel 1934 Washington Post menerangkan, "Minggu malam adalah masa pemanasan. Mengelakkan sesuatu pun sukar, tetapi memasak moden menjadi apa yang ada dan cita rasa moden, kenyataannya berdiri dan boleh diterima secara harfiah. tidak ada perkara yang baru, kami mendapatkannya di kedai ubat untuk makan tengah hari dan di bilik teh untuk makan malam.Tetapi apabila suri rumah mula panggang tidak ada had untuk kombinasi yang boleh digunakannya dan suplemen malam Ahad yang lazat dia boleh berkhidmat. daripada keju dan tomato panggang, menawarkan gabungan rasa yang pasti untuk menyenangkan palatunya. "
Pada tahun 1949, Kraft Foods memperkenalkan Kraft Singles-keping dibungkus secara berasingan keju yang diproses-dan menjadi lebih mudah untuk tukang masak rumah untuk membuat sandwic keju panggang.
Hari ini, keju panggang membuat kebangkitan semula dengan versi gourmet muncul di restoran di seluruh negara dan orang ramai menjelajah pelbagai jenis sandwich keju bakar.