Teratas 8 Hidangan Vegetarian di Jerman

Apabila anda memikirkan makanan Jerman, anda mungkin memikirkan hidangan yang berat dan gemuk. Platters sosej, daging babi rangup rangup dan babi menyusu seluruh pada Krismas . Komplikasi perkara lebih lanjut, speck (bacon) dapat mencari cara ke dalam mana-mana hidangan dan mentega dan krim digunakan mewah dalam saus dan bumbu.

Tetapi itu bukan semua tawaran masakan Jerman. Terdapat anggaran enam juta vegetarian di Jerman dan mereka juga perlu makan. Walaupun anda mungkin menghadapi masalah mencari pilihan di kampung kecil negara, bandar-bandar seperti Berlin dan Hamburg penuh dengan pilihan vegetarian dan vegan. Berlin juga dinamakan The New Vegetarian Capital dunia oleh Saveu pada tahun 2015. Dan bahkan di restoran paling tradisional, terdapat pilihan yang sesuai untuk pemakan veggie di kalangan kita.

Gunakan Happy Cow untuk mencari restoran bebas daging yang sempurna di Jerman. Walaupun penyenaraiannya tidak menawarkan setiap restoran vegetarian (seperti makanan veggie di restoran arus perdana), ulasan pengguna mereka memberikan pandangan yang sangat baik terhadap pilihan yang tersedia. Laman alternatif termasuk VegGuide.

Inilah syarat-syarat penting yang anda perlu tahu untuk makan sebagai vegetarian, bagaimana untuk memasak untuk diri sendiri dan beberapa makanan Jerman makanan yang vegetarian dan vegan-friendly.

Terma Makan Vegetarian di Jerman

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Saya seorang vegetarian [vegetarian perempuan].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Adakah vegetarian / vegan?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Saya tidak makan daging / ikan / telur / susu / keju.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Mana antara hidangan berikut yang boleh saya makan?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Sayur-sayuran / plat sayur.
• Alahan - Alahan (kadang-kadang lebih baik difahami daripada vegetarian).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Adakah anda mempunyai makanan vegetarian / vegan?
• Kata-kata untuk dielakkan : Schwein (ham atau daging babi), Hähnchen atau Huhnfleish (ayam) , Rindfleisch (daging lembu), Kalbfleisch (daging lembu), Puten (kalkun)

Kedai Vegetarian di Jerman

Banyak kedai runcit di Jerman adalah sumber yang sangat baik untuk vegan dan vegetarian. Rantai utama - walaupun diskaun - mempunyai sekurang-kurangnya makanan alternatif / vegetarian kecil. Sukar untuk mencari barangan Bio (organik) dan juga kedai runcit penuh.

Bäckerei yang dikasihi Jerman (bakeri) juga merupakan sumber makanan yang sangat baik. Selain pastri yang lazat, mereka biasanya menjual sandwic dan salad yang vegetarian dan vegan-friendly.

Untuk mencari kedai setempat, Veganz adalah pilihan yang boleh dipercayai dengan pencari kedai dan produk dalam talian. Veganleben adalah satu lagi pilihan.

Makanan Vegetarian di Jerman

Hidangan sampingan Kohl (kubis, sering dalam bentuk Sauerkraut ) dan Kartoffeln (kentang) bukan satu-satunya pilihan anda. Berikut adalah hidangan vegetarian yang paling terbaik di Jerman.

• 01 dari 08

  Spätzle

  Pada asasnya bentuk makaroni dan keju Jerman, Spätzle adalah lebih banyak lagi. Keistimewaan Swabian yang disayangi di seluruh tanah, mi telur ini adalah makanan perut yang sempurna. Untuk meraih kesegaran , memerintahkan Käsespätzle (keju spätzle) yang datang dengan keju Emmenthal yang muram dan bawang goreng manis dan renyah.

  Ruji perayaan dan restoran, ini adalah hidangan vegetarian di salah satu yang paling meyakinkan semua Fest, Oktoberfest .

  Dan bagi vegan, sesetengah restoran pakar dalam versi vegan tanpa telur dan keju dan dengan bawang goreng yang enak.

• 02 dari 08

  Spargel

  Bagi mana-mana vegetarian yang merasakan seperti sayur-sayuran dirawat seperti hidangan sampingan, Spargelzeit adalah masa yang ajaib untuk anda. Raja sayuran, asparagus putih, diperlakukan dengan penuh hormat dari bulan Mac hingga pertengahan bulan Jun setiap tahun. Ia adalah pada setiap menu Jerman dan langit-langit dan negara itu juga perlu mengimport barangan dari Sepanyol kerana mereka tidak dapat memenuhi tuntutan hampir 70,000 tan yang digunakan setiap tahun.

  Bergabunglah di pesta vegetarian penyayang dengan mempelajari cara memilih Spargel yang terbaik, memasak dengan resipi kegemaran kami dan bahkan menghadiri perayaan Spargel .

  Dan ini hanyalah satu daripada obsesi bermusim. Jangan lupa untuk mencuba Frankfurter Grüne Sosse (sos hijau) dan Bärlauch ( musim bunga liar) pada musim bunga , Rote Grütze (kompos buah) pada musim panas dan Pfifferlinge (cendawan Chanterelles) pada awal musim gugur.

• 03 dari 08

  Kartoffelpuffer

  Bagaimanakah rasa pancake kentang merendahkan rasa baik ini? Jerman mempunyai cara dengan kentang dan cara mereka membuat versi yang dicincang ini menjadi roti luar dalam / luar biasa yang halus.

  Pada kebanyakan pesta dan pasar, mereka juga dihidangkan di restoran-restoran duduk. Juga dikenali sebagai Kartoffelpfannkuchen (secara semulajadi pancake kentang) atau Reibekuchen di Rheinland (kawasan Cologne), hidangan sayuran masin ini biasanya dihiasi dengan Apfelmus ( applesauce ), tetapi juga boleh didapati dengan topping gurih seperti Leberwurst , Lachs (salmon asap) dan Frischkäse ( krim masam).

• 04 dari 08

  Flammkuchen

  Bentuk pizza Alsatian sangat dihidangkan pada dayung kayu gergasi - tetapi tidak takut. Ia adalah hidangan yang agak ringan dengan kerak seperti keropok dan dihiasi dengan creme fraîche , bawang putih, marjoram dan Speck (bit bacon). Vegetarians hanya boleh mengeluarkan speck atau memesan satu daripada variasi juta lain. Vegan juga boleh dengan selamat makan hidangan ini (dengan topping pilihan) kerana kerak adalah campuran mudah tepung, air dan minyak zaitun.

• 05 dari 08

  Roti & Keju

  Roti dan keju mungkin terdengar seperti pengganti yang mengecewakan untuk pemakan bukan daging, tetapi bukan jika ia adalah kegemaran serantau seperti roti dan keju Jerman yang baik seperti Obatzter / Obatzda . Kegemaran kegemaran Bavaria ini adalah campuran keju lembut, mentega dan rempah-rempah dan dihiasi dengan bawang dan herba segar. Pada tahun 2015, Obatzter juga diberikan pensijilan PGI (tanda geografi yang dilindungi) seperti Cologne's Kölsch Beer .

  Ia biasanya dipasangkan dengan Laugengebäck (barangan yang dipanggang dengan luaran yang berkerak) seperti pretzel. Ia adalah kegemaran biergarten s dan juga sesuai untuk makan malam ringan di rumah dalam tradisi abendbrot .

  Jelas, pilihan ini masih tidak berfungsi untuk vegan. Tetapi dengan beberapa penyesuaian, vegan masih dapat menikmati roti Jerman yang sangat baik dan spread berasaskan sayuran seperti Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 dari 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Kentang dan roti ladu datang dengan banyak nama dan formasi yang berbeza tetapi merupakan hidangan hebat untuk vegetarian untuk menikmati masakan Jerman. Cari Knödel , Klöße atau Semmelknödel yang dinyatakan di atas.

  Vegan perlu diperhatikan bahawa mereka boleh dibuat dengan telur dan susu, tetapi terdapat jenis vegan yang mesra. Hanya gunakan istilah di atas untuk mengetahui sama ada versi pada menu cukup baik untuk dimakan.

  Mereka juga boleh datang dengan sos yang sangat gemuk, tetapi salah satu perkara kegemaran Jerman menawarkan alternatif yang sesuai - cendawan. Dikenali sebagai Pilzen atau Champignon (serta " Porcini " untuk Steinpilz dan Chantrelles untuk Pfefferlinge), sos ini biasanya mesra-vegan ... kecuali Rahmschwammerl yang cendawan cair dengan banyak mentega dan krim serta besar dumpling atau dua.

• 07 dari 08

  Salat

  Saya terkejut dengan lebih daripada satu kali oleh sesetengah ham yang digulung dengan hati-hati yang tergelincir ke dalam salad daun hijau saya, tetapi itu tidak bermakna bahawa salad vegetarian yang lazat adalah di luar batas di Jerman.

  Sebagai contoh, Gurkensalat mengambil kesempatan daripada timun Jerman yang halus, biasanya dengan ringan berpakaian cuka. Sebaliknya, Kartoffelsalat biasanya jauh berbeza daripada orang Amerika yang digunakan dan hidangan lain yang Speck selalu nampaknya masuk ke dalamnya.

• 08 dari 08

  Turki & Makanan Etnik lain

  Anda mungkin tidak menganggap makanan Turki sebagai hidangan tradisional untuk Jerman, tetapi penduduk Turki yang banyak telah memberi kesan mendalam kepada negara dan masakan. Walaupun Döner di mana-mana yang merangkumi menangkap perhatian, restoran Turki sebenarnya merupakan tempat yang sesuai untuk vegetarian dan vegan. Makan penuh Gemüse Kebab dari Mustafas yang terkenal dengan buku panduan, bulgur salad, Kumpir (Turki baked kentang), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Perhatikan bahawa pilihan etnik vegetarian yang aman seperti Itali, Thai, Mexico dan India juga sebahagian besarnya tersedia, terutamanya di bandar-bandar besar. Langos Hungary - roti bakar goreng yang diperbuat daripada tepung, ragi, garam dan air - boleh menjadi pilihan veggie kejutan pada perayaan.