Makan di Pusat Penjaja Bukit Timah Singapura

01 dari 07

Pusat Penjaja Kecil Dengan Banyak Bite

Berhubung pusat penjaja Singapura pergi, Pasar Makanan & Pasar Bukit Timah berjalan di bahagian kecil: 84 gerai yang meliputi tingkat dua kompleks pasar pinggir bandar di sepanjang Jalan Upper Bukit Timah dan Jalan Jurong Kechil.

Seperti kebanyakan pusat penjaja yang lebih tua (tempat dibina pada tahun 1975), pasar basah menduduki tingkat bawah, sementara sihir penjaja berlaku di tingkat atas.

Walaupun saiz kecil, pusat penjaja Bukit Timah ini mempunyai beberapa gerai penjaja yang banyak dibincangkan; yang terbaik memakai liputan media mereka di tingkap kaca mereka seperti lencana kehormatan. Jika anda berjalan dengan tiada siapa yang dapat membimbing anda, anda boleh memilih tempat terbaik untuk makan sama ada dengan) mencari garis terpanjang, atau b) mencari keratan akhbar yang paling meyakinkan.

02 dari 07

Generasi Penjaja di Satu Tempat

Panduan anda dibawa ke Pusat Pasar & Makanan Bukit Timah oleh Makansutra dan pengasasnya, peminat makanan Singapura KF Seetoh , yang banyak bercakap tentang tempat dan sejarahnya.

"Beberapa hidangan sangat terkenal di sini - pusat-pusat penjaja ini mempunyai penjaja yang sangat berdarah," kata Seetoh sambil mengatakan bahawa banyak operasi penjaja ini telah bermain untuk beberapa generasi. "Gerai-gerai itu telah beroperasi jauh sebelum pusat penjaja telah dibina - orang ini kembali generasi, anak lelaki akan membawa anak lelaki mereka."

03 dari 07

A Mie Dish Made (and Perfected) di Singapura

KF Seetoh tidak ragu-ragu: kebanyakan repertoir makanan Singapura mungkin telah dipinjam dari seluruh dunia, tetapi dia yakin bahawa satay bee hoon "benar-benar dicipta di Singapura."

"Anda tidak dapat mencari ini di mana-mana sahaja di dunia, mungkin di negara jiran masakan kami yang lebih dekat ," jelas Seetoh. "Mereka mengambil bihun noodles [noodles], dan kemudian mereka makan dengan sos kacang yang mempunyai stok gaya Cina yang dimasak di dalamnya. Gandum, tidak begitu manis, dan mereka meletakkan makanan laut dan semua yang ada di sana."

Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, tel: +65 98260782) melepasi kedua-dua ujian panjang dan ujian keratan akhbar: pada mana-mana hari tertentu, barisan untuk hai lebah sate mereka kelihatan seperti fanboys Apple berlapis untuk terbaru Pelepasan iPhone, dan ulasan yang bersinar dari semua titik ke gerai ini untuk beberapa hai sate hong terbaik di Singapura.

04 dari 07

Satay Bee Hoon ini adalah Slurpy, Fun Messy

Ini adalah apa yang anda dapat dengan pesanan anda: nasi vermicelli beras dimandiri dalam saus satay yang kaya, coklat, lembut pedas. Ya, sate - ia tidak jauh dari sos kacang yang lazimnya mengiringi hidangan lidi daging Asia, yang dirumuskan untuk memasak dengan mi.

Kacang-kacangan dalam sosnya agak kasar, dan seluruh hidangan dihiasi dengan udang, kerang, ikan, kang kong (bayam air), dan tau pok (tahi goreng tahu).

Terima kasih kepada perkadaran saus kepada mie, sate Hye Sue Sin Chew adalah sangat tidak dapat dinafikan dan boleh membuat keadaan kacau jika anda tidak berhati-hati. Dalam pendapat penulis ini, risiko pakaian yang kotor adalah bernilai makan.

05 dari 07

Tidak ada "Lobak" dalam Kek Lobang Delicious ini

Walaupun namanya , tiada wortel di "kek karut" Singapura, atau chai tow kway . Di Hokkien, lobak putih ( daikon ) yang digunakan di chai tow kway berkongsi sebahagian besar namanya dengan lobak biasa (yang hanya mendapat satu suku kata tambahan untuk membezakannya dari jenis daikon ).

"Paman" yang bekerja keras yang bekerja dengan He Zhong Carrot Cake (stall # 02-185, tel: +65 64685398) adalah anak lelaki yang memulakannya, salah satu penjaja pertama di Thailand. Seetoh mengingat mempunyai kek wortel ayah pada tahun 80-an - sebaik produk yang ada sekarang, asalnya adalah "tiga dunia yang terpisah," seperti yang dinyatakan oleh Seetoh.

"Ia bukan dalam ramuan, ia adalah cara anda mencincangnya," jelas Seetoh. "Bagaimanakah cara anda mengetepikan teknik? Anda boleh meluluskan resipi, tetapi anda tidak boleh melepaskan teknik seperti, apabila anda berhenti menggoreng daikon yang dipetik dan mula mencampurkannya?

06 dari 07

Membuat Kek Carrot Singapura

Penjaja generasi seterusnya seolah-olah cukup berguna untuk mata saya yang tidak terlatih: dalam kawah gergasi, dia menuangkan sejumlah besar "kek lobak" dan meletakkan gundul chai poh (lobak jeruk) dengan bawang putih - selepas memotong dan mencampurkannya, penjaja itu menuangkan sejumlah besar telur yang disebat ke dalam kuali, lemas kucing lobak merah / chye poh. Dia kemudian mengiris kek besar ke dalam saiz hidangan dan menyusun setiap satu ke pinggan.

Dengan telur telur hancur di dalam kek lobak, hidangan itu ternyata sedikit omelet-ty, dipotong di pinggir oleh penjaja. Potongan besar daikon memberikan kanvas yang sangat baik untuk kemunculan rasa yang disediakan oleh bawang putih, chye poh, dan sambal sambal (saus cabai) di sisinya.

07 dari 07

Pergi ke Bukit Timah Market & Food Centre

Pusat Makanan & Pasar Bukit Timah terletak di Jalan 51 Upper Bukit Timah di bandar Clementi, sebuah daerah kediaman yang terletak kira-kira 10 batu dari barat laut Marina Bay . Stesen MRT terdekat adalah Clementi (East-West Line, EW23), kira-kira 1.8 batu dari Pusat Makanan.

Untuk mencari laluan pengangkutan awam yang mudah dari lokasi anda di Singapura, kunjungi gothere.sg dan masukkan mata A ke B dalam bahasa Inggeris biasa (iaitu "Orchard Road ke 51 Upper Bukit Timah Road") - laman web ini akan mencadangkan bus bersepadu-MRT laluan ke pusat penjaja. Pusat Makanan Bukit Timah di Peta Google.

Untuk pilihan makanan lain di Singapura, lihat senarai sepuluh pusat penjaja di Singapura . Untuk lebih banyak menggunakan sistem pengangkutan yang cekap di Singapura, baca artikel kami mengenai Menunggang MRT Singapura dan Bas dengan EZ-Link Card .