Makan di Makansutra Gluttons Bay, Singapura

01 dari 08

Tarif Hawker Terjangkau Di sebelah Marina Bay, Singapura

Makanan kultur hawker di Singapura tidak perlu benar-benar lama atau pasaran bawah menjadi otentik. Di Marina Bay, Singapura , KF Seetoh dari Makansutra menubuhkan Makansutra Gluttons Bay untuk menjadi rumah bagi kedua-dua nama penjaja lama dan novel-novel-pendatang baru - dan secara tidak sengaja mewujudkan destinasi panas dan destinasi hiburan di daerah swankest Singapura.

Pelanggan Makansutra Gluttons Bay duduk dengan Marina Bay sebagai latar belakang yang indah - di seberang teluk, mereka akan melihat Marina Bay Sands menjulang ke atas daerah. Kira-kira 12 gerai penjaja melangkah pelbagai jenis meja batu yang ditutupi plastik dengan payung besar (satu-satunya konsesi kepada cuaca); kawasan ini mempunyai tempat duduk yang cukup untuk lebih dari 500 tetamu, yang datang setiap malam untuk mengambil pandangan dan makanan penjaja yang sahih.

"Marina Bay adalah bahagian yang sangat ikon dari Singapura - Gluttons Bay adalah mengenai menyampaikan pengalaman makanan jalanan di sebahagian kecil Marina Bay," kata pengasas Makansutra, KF Seetoh. "Saya berkata kita perlu membawa semula gaya lama, gerai makanan jalanan terbuka yang pernah kita ada pada tahun 60-an dan 70-an, dan kita mengekalkan harga yang murah semata-mata."

02 dari 08

Nama-nama terkenal di Singapura dalam Makanan Penjaja

Untuk menyampaikan pengalaman makanan retro ini, Seetoh dan rakan-rakannya menyenaraikan beberapa nama terkenal Singapura di dalam makanan penjaja, bersama-sama dengan beberapa nama baru untuk memenuhi cita rasa negara berkembang. Anda akan dapati nasi ayam Wee Nam Kee yang terkenal di samping kegemaran Gerry's Grill Filipina dan cumi-cumi mereka yang barbeku. Anda boleh memesan sate Alhambra dan mencuci dengan minuman kegemaran Singapura, Tiger Beer. ( Lebih banyak pada bir Asia Tenggara .)

Bagaimana untuk sampai ke sana: Makansutra Gluttons Bay terletak di daerah Marina Bay , tepat di sebelah rumah opera Esplanade. Menaiki MRT Singapura dan turun di stesen MRT Esplanade (Circle Line; CC3) - ambil Exit D untuk muncul di Esplanade Park. Makansutra Gluttons Bay di Peta Google. Untuk lebih banyak menggunakan sistem pengangkutan yang cekap di Singapura, baca artikel kami mengenai Menunggang MRT Singapura dan Bas dengan EZ-Link Card .

Kisah penjaja: Untuk lebih lanjut mengenai budaya penjaja Singapura, baca pengenalan kami pusat penjaja Singapura , atau periksa senarai sepuluh pusat penjaja di Singapura .

03 dari 08

Sayap Ayam Tradisional dengan Kick

Sayap ayam yang dibakar dari Huat BBQ Chicken Wing dan Carrot Cake dihidangkan dengan sos cili di sebelahnya: hidangan ayam yang agak manis diberi tendangan tambahan oleh ayam artisanal. Banyak kerja masuk ke dalam menghasilkan ayam - potongan ayam yang diterbangkan dari Brazil (tidak ada daging tempatan yang dibandingkan dengan kelembutan dan juiciness), kemudian menjalani proses penambangan sepuluh jam sebelum memukul panggangan.

Hidangan ayam ini mempunyai sejarah yang panjang di Singapura - "Sayap ayam barbeku telah sangat popular di Singapura sejak tahun 60-an," kata Seetoh kepada kami. "Orang akan mengambil separuh dram minyak, kemudian mereka meletakkan grill di sana dan mereka memanggangnya di jalanan."

Pergerakan ke penggalian yang lebih kekal di Makansutra Gluttons Bay nampaknya telah membuat ayam tidak membahayakan. Seetoh berkata persiapan khusus ini berhubung rasa manisnya kepada ramuan khas: "Rahsia itu adalah dalam pengasam - salah satu ramuan utama ialah Mei Kuei Lu Chiew , Cina menaikkan wain arak," kata Seetoh. "Ia mempunyai wangian yang indah, manis untuknya."

04 dari 08

Pedas Barbecued Pedas - Kelainan Hidangan Eksotik

Sekawan barbeku datang kepada kami dari Malaysia, dan Redhill Rong Guang Seafood BBQ menghidangkan cara orang Melayu menyukainya - dengan banyak pukulan cili. "Stingray adalah sesuatu yang tidak ada yang biasa dimakan kecuali di Malaysia - ia adalah ikan yang miskin dan dibuang," kata Seetoh kepada kami. "Orang Melayu akan memasaknya dalam kari masam dan masak dalam sambal (sos cili)."

Masyarakat Cina, tidak pernah buta terhadap idea masakan yang baik, mengamalkannya dan mula menjualnya di jalan. "Hari ini, ia sangat popular - mereka memanggang sayap sebati daun pisang, dan mereka mencincangnya dengan sambal sambil panggang - jadi rasa daun pisang dan sambal masuk ke dalam daging," kata Seetoh. "Dan seolah-olah tidak cukup pedas, mereka meletakkan cincalok , yang ditapai udang dan bawang, dan memerah calamansi di atasnya." ( Cincalok adalah udang udang Melayu.)

Rong Guang membuat cabai chili mereka sendiri, sambal belacan dan cincalok dari awal, memastikan kualiti sentiasa unggul dengan setiap pesanan. Pemilik telah membuat stingray barbeku untuk sementara waktu - mereka memperoleh slot mereka di Makansutra Gluttons Bay dengan kekuatan stingray yang disajikan di gerai asal di Bukit Merah.

05 dari 08

Satay Gaya Malaysia Dengan Jalan Pantai di Singapura

Peminat lama Singapura ingat mendapatkan satay Melayu terbaik dari gerai berhampiran pawagam Alhambra lama di sepanjang Jalan Pantai. Pawagam itu mungkin lama berlalu, tetapi generasi kedua bertekuk - anak penjual sate asal kini melayani tusuk dagingnya dalam suasana yang lebih mewah di Gluttons Bay, hampir lima puluh tahun selepas mereka menjual tongkat pertama mereka.

Produk di Alhambra Padang Satay Makansutra Gluttons Bay lebih tebal dan lebih banyak daripada sate yang anda akan dapati di tempat lain: daging skewered dipotong tangan, dan sos kacang - untuk mengendurkan sate di - adalah chunky dan cukup manis.

Pengasam membuat spesies sate: sekitar 18 rempah rahsia masuk ke dalam perapan sate, yang dibuat segar setiap malam. Kedai ini menyajikan pelbagai daging, bukan hanya daging lembu - kambing, ayam, itik, dan udang yang tersedia. (Babi adalah di luar menu - pemilik adalah orang Islam yang taat.)

"Ini adalah gaya Malaysia, sate gaya Kajang, lebih manis daripada biasa," kata Seetoh kepada kami sebagai perintah itu. "Banyak rempah, tidak seperti orang Indonesia yang lebih sederhana."

06 dari 08

Sotong Grilled, Gaya Bahasa Filipina

Dalam menganggarkan masyarakat ekspatriat Filipina yang cukup besar di Singapura, Makansutra Gluttons Bay menjemput seorang kegemaran Malaysia untuk mendirikan kedai di samping nama penjaja yang terkenal. Gerry's Grill mempunyai lebih daripada 50 cawangan di Filipina, semua yang menyajikan hidangan Filipina yang hebat dengan bir: Senyap babi sisig (cincang babi yang dicincang, goreng hingga garing dan disajikan pada pinggan panas); rangup pata (sajian babi goreng, dihidangkan bersama sos kicap) dan ayam panggang (cumi-cumi panggang - lihat di atas), antara lain.

(Dalam berita yang berkaitan, baca mengenai kegilaan makanan selama 15 jam di Filipina yang merangkumi banyak hidangan di sini secara terperinci.)

Cumi-cumi panggang Gerry, jauh dari kekacauan panas, mempunyai banyak memberi dengan setiap gigitan - cumi-cumi yang dihiris datang menyeruput dengan kicap, dan sangat baik dipasangkan dengan nasi atau dengan birai. (Baca tentang bir terbaik di Asia Tenggara .)

07 dari 08

Nasi goreng dengan Twist India

Anda tidak akan berfikir bahawa gerai Melayu / India boleh menarik nasi goreng dengan baik, tetapi Kelab Satay Lama Bay Makanansutra Gluttons Bay mengurus silap mata itu dengan mudah. " Ini adalah terjemahan India hidangan China, nasi goreng," kata Seetoh kepada kami. "Mereka memasaknya dengan sambal , lada putih, maka mereka meletakkan banyak ikan renyah."

Hidangannya sungguh hangat, beraroma, dan nikmatnya berbilang budaya - "Mereka telah mencincang sayuran, kacang, wortel, dalam gaya yang tidak dilakukan oleh orang Cina - ini sangat unik kepada kaum India dan Indan di sini," kata Seetoh. . "Apabila anda melihat ini, ini benar-benar India."

Hidangan tandatangan gerai, mee goreng (mi goreng) boleh dipesan di salah satu gaya Melayu atau India: mee goreng Melayu kering dan goreng dengan sambal belacan ; versi India adalah moister, dan dimasak dengan campuran cili khas.

08 dari 08

Kaya Menyelesaikan hidangan pencuci mulut pisang manis ini

Pencuci mulut datang kepada kami melalui The Sweet Spot: hidangan manis mereka yang berasaskan beras membawa makan di Makansutra Gluttons Bay untuk kesimpulan yang sangat baik.

The pisang kaya tempura (gambar di atas) mengambil pisang goreng (pisang goreng) dan drizzles banyak dalam sirap yang kaya . ( Kaya adalah buah kelapa yang berasaskan kelapa Melayu .) Ukuran yang sama rata, tepung dan manis, tempura pisang yang kaya menggabungkan pelbagai tekstur ke dalam satu bahagian gigi - pencuci mulut Asia yang sempurna untuk melengkapkan penyebaran makanan yang murah dari semua rantau ini.