Makan di Maxwell Food Centre, Singapura

01 04

Pasaran Lama Diubah ke Pusat Penjaja Singapura Legendaris

Bekas pasar Kim Hua mungkin telah meninggalkan tukang ikan dan dagingnya di belakang, tetapi sejak tahun 1986, pasar lama ini telah menemui panggilan yang benar: melayani makanan Singapura yang sahih kepada ramai penduduk tempatan dan pelancong, seperti Pusat Makanan Maxwell.

Bangunan pasaran telah berdiri di sini sejak tahun 1935: kini tidak mempunyai warung pasarnya, lebih daripada seratus gerai makanan yang dimasak telah diambil alih, disusun dalam tiga baris di bawah bumbung keluli. Cukup dalam penampilan, Pusat Makanan Maxwell tidak mempamerkan suasana hatian atau kelas tinggi: sebaliknya, ia membolehkan reputasi kolektif penyewa laris menjualnya bercakap.

Bagaimana untuk sampai ke sana: Anda akan dapati Pusat Makanan Jalan Maxwell di Chinatown; untuk sampai ke sana, menaiki MRT Singapura dan turun di Stesen MRT Chinatown (NE4) - ambil Exit A ke Jalan Pagoda, berjalan ke lorong itu sehingga anda melanda South Bridge Road. Salib sebaik sahaja anda, dan berjalan kaki ke selatan South Bridge Road sehingga anda sampai ke Pusat Makanan Jalan Maxwell. Pusat Makanan Jalan Maxwell di Peta Google. Untuk maklumat lanjut mengenai penggunaan sistem pengangkutan Singapura, baca artikel kami mengenai Menunggang MRT Singapura dan Bas dengan EZ-Link Card .

Sejarah penjaja: Untuk lebih lanjut mengenai budaya penjaja Singapura, baca pengenalan kami pusat penjaja Singapura , atau periksa senarai kami sepuluh pusat penjaja di Singapura .

02 04

Kenapa Pusat Makanan Maxwell begitu Popular

Maxwell Food Centre mengambil semua pendatang - pemandu teksi, pelajar, pekerja pejabat, dan pelancong. Ia tidak mempunyai reputasi perangkap pelancong Pasar Perayaan Lau Pa Sat atau Pusat Makanan Newton, walaupun lokasinya di hotspot pelancong terpanas. Beberapa gerai-gerainya telah bertambah lama, dengan sokongan yang menarik dari selebriti seperti Anthony Bourdain dan Panduan Michelin.

Jadi apa yang membezakan Pusat Makanan Maxwell selain pusat penjaja yang lain di Singapura ? Beberapa faktor, sekaligus: beberapa pusat penjaja yang kurang baik boleh berbangga dengan satu atau yang lain, tetapi tidak semua pada masa yang sama:

Lokasi Chinatown Tengah. Pusat Makanan Maxwell hanya beberapa minit berjalan kaki dari MRT Chinatown, dan terletak di salah satu arteri utama yang berjalan melalui pusat Singapura - South Bridge Road.

Anda mendapat banyak jejak kaki yang berjalan melalui bahagian ini di Chinatown - para pelancong mengambil seketika dari menjelajahi kedai-kedai dan kuil berhampiran Temple, Smith, dan Pagoda Streets (baca tentang Shopping Centers di Chinatown, Singapura ), pekerja pejabat dari rehat makan siang mereka, kerja-kerja.

Buka selama berjam-jam. Tempat ini tidak berjalan selama 24 jam, tetapi anda pasti dapat mencari sesuatu untuk dimakan antara pukul 8 pagi hingga 10 malam pada hari kerja, dan sepanjang perjalanan sehingga 3 pagi pada hari Jumaat dan Sabtu.

Kos rendah. Hebatnya untuk hotspot pelancong, Maxwell Food Centre dapat menjaga harga rendah. SGD 3 adalah harga yang akan berlaku untuk mangkuk panas yang mengukus lor mee atau lebah hoon ; satu piring popiah akan menetapkan anda kembali SGD semata-mata 1. Anda boleh makan makanan di Maxwell Food Centre tidak lebih daripada SGD 6, atau sekitar $ 4.75!

Gerai penjaja yang terkenal. Bilangan gerai Makanan Maxwell yang luar biasa telah melampaui standard piawaian Singapura yang tepat untuk makanan yang baik: sesetengah gerai telah mencapai kemasyhuran daripada sokongan selebriti yang bersinar (Tian Tian Chicken Rice mendapat Anthony Bourdain untuk memberi sambutan terhadap produknya). Untuk lebih lanjut mengenai gerai makanan kelas berat Maxwell Food Centre, terus ke dua halaman seterusnya.

03 dari 04

Nasi ayam yang terkenal di Dunia Makanan Maxwell

Tian Tian Chicken Rice
Stall 10 & 11, Pusat Makanan Maxwell
Dibuka dari pukul 11 ​​pagi hingga 8 malam (lebih awal jika terjual habis); ditutup pada hari Isnin
Tel: +65 9691 4852; tiantianchickenrice.com

Bourdain mengesahkan dengan sepenuh hati, dan Panduan Michelin yang terkenal itu menyetujui: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) adalah agak beras nasi terbaik Hainanese di Singapura, seperti yang dibuktikan oleh garis-garis panjang yang menunggu untuk membeli barang-barang itu.

Nasi ayam berkhidmat di gerai ini - berkhidmat sejuk, kerana beras ayam Hainanese segera dicelup dalam mandi ais sejuk selepas mendidih - datang di atas katil beras putih kaya lemak dan apa Bourdain memanggil "Triniti suci bumbu" - halia yang dicincang, kicap tebal, dan sos cili.

Padi ayam Tian Tian menarik kepada pemurni: setiap gigitan menggabungkan umami lembut yang diucapkan dari ayam dengan sorotan rasa yang disediakan oleh bumbu. Para pengunjung boleh mencampur dan memadankan bumbu ke rasa; sama ada anda mencelupkan ayam atau gerimis yang banyak di atas ayam dan nasi boleh menjadi sumber perdebatan yang hangat di kalangan rakan-rakan.

Sekiranya garis terlalu lama untuk perut anda, pergi ke Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), yang diasaskan oleh bekas tukang masak Tian Tian: untuk waktu menunggu yang lebih singkat, anda mendapat hidangan nasi ayam yang sama.

04 04

Makanan Maxwell Food Center Kegemaran

Setelah anda selesai dengan nasi ayam Maxwell, cuba hidangan klasik lain dari penjaja jika anda masih mempunyai ruang tersisa:

Bubur Zhen Zhen (Stall 54) sering dikelilingi oleh pelanggan lama yang lapar, tetapi apabila anda berkhidmat, anda akan menyukai apa yang anda dapat: mangkuk nasi bubur nasi yang dipenuhi dengan bawang merah goreng, kepingan ayam, bawang putih dan telur abad . Perintahkan bubur nasi yu sheng, yang dihiasi dengan kepingan ikan mentah. 5:30 pagi hingga 2:30 petang, ditutup pada hari Selasa.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) menyajikan hidangan mi mi Fuzhou (Foochow) mi mi (gambar di atas), dihiasi dengan daging babi barbeku, cat masak, dan tauge. Terdapat kontras masam yang berterusan, dan anda berisiko membuat kucar-kacir ketika anda melancarkan mi rata (sos yang tebal memecah seluruh pakaian anda seperti yang anda lakukan), tetapi hidangan itu sangat memuaskan memandangkan kos yang rendah. 7:30 pagi hingga 5 petang.

Ketua Ikan Jin Hua Bee Hoon (Stall 77) menghidangkan sup ikan mi yang kaya dengan Kantonis. Sup adalah susu, diperkaya dengan mi lebah hoon, sayur-mayur, bawang goreng, dan sayur-sayuran, dengan sudu minyak bijan. Setiap mangkuk disediakan secara individu untuk setiap pelanggan, yang merangkumi garisan panjang yang berterusan di depan gerai. 11am hingga 8:30 petang, ditutup pada hari Khamis.