Praktik Meja Perancis, Tabiat Makan dan Etika Makan Malam
Saya membuat kesilapan dengan mengandaikan bahawa akhlak meja saya akan datang bersama saya di seberang kolam kerana secara semula jadi seperti aksen selatan saya. Tahun-tahun latihan ibuku di rumah itu diikuti oleh kelas etika di kolej, dan saya merasa agak selesa dalam persekitaran makan formal. Kemudian saya berpindah ke Perancis.
Makan malam pertama kami dengan keluarga Perancis adalah pengalaman yang benar-benar hebat. Saya masih ingat saya sedang menunggu starter apabila suami saya bersandar dan berkata dengan suara lembut, "Simpan tangan anda di atas meja."
Saya jelas tidak faham, jadi saya tersenyum dan bersandar untuk bertanya kepadanya, "Apa yang anda katakan?" Dia secara diam-diam, tetapi dengan tegas menjawab, "Simpan tangan anda meja!" Pastinya saya tidak mendengarnya dengan betul, dibesarkan wanita muda tahu bahawa anda tidak meletakkan tangan anda di atas meja sambil makan. Kemudian dia berpaling kepada saya dan dengan tenang berkata, "Terus. Anda. Tangan. Pada. The. Jadual. "
Pada ketika ini, saya menyerahkan lencana latihan belle selatan saya dan mempercayai pengetahuan suami saya mengenai etika Perancis. Saya mengangkat tangan saya dari tempatnya di pangkuan saya untuk berehat dengan perlahan di atas meja. Dan kemudian saya melihat sekeliling untuk menyedari bahawa orang lain di meja sudah melakukan perkara itu.
Sebagai ekspatriat, kita semua mempunyai pengalaman di mana kita melihat dengan jelas bahawa budaya kita tidak diterjemahkan dengan baik ke dalam bahasa Perancis. Peraturannya berbeza, dan untuk berkembang maju di negara kita yang baru, kita mesti menyesuaikan diri dengan cara-cara baru ini. Tetapi pertama, kita mesti belajar apa sebenarnya peraturan ini.
Mari kita bermain permainan yang benar dan salah.
Anda perlu meletakkan serbet anda di pangkuan anda sebaik sahaja duduk.
Salah. Sebaik sahaja wanita rumah meletakkan serbet di pangkuannya, tetamu lain perlu mengikutinya.
Roti anda harus masuk ke pinggir kiri atas pinggan anda.
Salah. Roti diletakkan terus di atas meja, kecuali ia adalah hidangan rasmi di mana plat roti digunakan.
Jangan risau tentang serbuk, walaupun jika anda mempunyai croissant semasa sarapan di kafe anda mungkin akan dihidangkan di atas pinggan.
Apabila aperitif dihidangkan, anda menunggu tuan rumah memberikan roti bakar sebelum diminum.
Benar. Anda harus menunggu tuan rumah memimpin jalan, sama ada kursus minuman atau makan malam. Sebaik sahaja semua orang telah dihidangkan minuman, tuan rumah pada umumnya akan membuat roti bakar yang pendek dan selepas itu kaca-klinking bermula. Adalah sopan untuk menjalin hubungan mata seperti yang anda katakan, " Santé ." Dan jangan lupa, jika anda berusia empat atau lebih, anda tidak boleh menyeberang semasa berkelip, iaitu clinking di atas atau di bawah orang lain yang melakukan klinking. Ia bertujuan untuk membawa nasib buruk.
Anda harus merobek roti anda menjadi sekeping kecil sebelum makan.
Benar. Ia sangat tidak sopan untuk mengambil gigitan dari sekeping roti.
Sekiranya seseorang meminta anda untuk melepasi garam, anda melepasi garam dan lada.
Salah. Di AS, garam dan lada "berkahwin," bermakna mereka harus sentiasa bersama di atas meja. Di Perancis jika anda diminta untuk garam ( sel le ), anda hanya lulus garam.
Selepas setiap kursus, anda perlu membersihkan piring anda dengan sekeping roti.
Benar. Walau bagaimanapun, ini perlu dilakukan dengan perlahan-lahan sebagai cara membersihkan pinggan untuk kursus seterusnya, tidak merosakkan sos yang sisa.
Ia lebih sopan menggunakan sepotong roti pada garpu anda, dan bukannya di tangan anda. Dalam suasana yang lebih formal, setiap kursus dihidangkan pada plat baru, jadi pembersihan plat tidak diperlukan.
Gelas wain hendaklah diisi sehingga lima milimeter dari salib.
Salah. Apabila mencurahkan wain, berhenti apabila kaca dua pertiga penuh.
Apabila dijemput untuk aperi , anda perlu membawa hadiah untuk pelayan wanita.
Salah. Untuk aperi, tiada hadiah diperlukan. Jika anda dijemput untuk makan malam, anda perlu membawa hadiah untuk pelayan wanita. Idea yang baik adalah bunga, sebotol wain yang baik, atau hidangan pencuci mulut atau keju yang dipersetujui atau sesuatu yang anda temukan di pasaran tempatan.
Makan malam Perancis sering terdiri daripada salad dengan vinaigrette untuk pemula, hidangan utama, kursus keju, pencuci mulut, dan kopi.
Benar. Roti, wain dan air mineral ditawarkan sepanjang makan.
Ia boleh diterima untuk makan buah-buahan dengan tangan anda.
Salah. Walaupun makanan segera telah membuat tanda di Perancis, makan makanan dengan jari anda masih sangat terhad apabila anda berada di meja makan. Jika ragu-ragu, ikuti petunjuk tuan rumah anda.
Lebih banyak mengenai Makanan, Restoran dan Masakan Perancis
Sejarah Makanan dan Restoran di Perancis
Etiquette dan Tempat Makan Restoran di Perancis
Menjijikkan Hidangan Perancis untuk Abaikan
Destinasi Makanan Teratas di Perancis
Kari Masson mempunyai koleksi setem yang sangat berwarna dalam pasportnya. Dia dibesarkan di Cote d'Ivoire, belajar di UK, menghabiskan masa dengan penduduk Maasai Kenya, berkemah di tundra Sweden, bekerja di klinik kesihatan di Senegal, dan kini tinggal di Senegal.
Disunting oleh Mary Anne Evans