Hidangan Noodle Thai

Pad Thai Bukan Pilihan Yang Sedap!

Pad thai terkenal di seluruh dunia sebagai hidangan mi Thai yang pergi ke Thailand, lalai klasik yang dipesan lebih daripada apa-apa lagi di restoran Thai. Apabila seseorang bertanya sama ada anda mahu pergi untuk makanan Thai, pad thai sering kali datang ke minda.

Kemudian keinginan untuk rasa dan tekstur yang unik itu bermula. Kegilaan mi dalam.

Tapi tunggu! Pad thai boleh menjadi juara di kalangan pilihan mi Thai, tetapi ada beberapa alternatif yang sangat baik dan lazat . Pada masa depan semua orang di meja pesanan yang biasa, pertimbangkan untuk memilih satu daripada pilihan lain untuk mendapatkan penetapan dan memperluaskan repertoire mi anda.

Perhatikan: Vegan berhati-hati - walaupun anda meminta hidangan anda untuk disiapkan tanpa daging, kebanyakan hidangan mi di Thailand mengandungi telur dan mungkin nam pla (sos ikan) atau nam man hoi (sos tiram).

• 01 04

  Pad Kee Mao

  Juga dikenali sebagai "mi mabuk," pad kee mao adalah hidangan goreng goreng yang popular di Thailand.

  Mao bermakna "mabuk" dalam bahasa Thai, bagaimanapun, hidangan itu pasti dapat dinikmati tanpa memakan terlalu banyak Chang atau Singah . Tetapi anda mungkin mahukan bir sejuk jika anda menambah cabai ke aye pad anda mao tanpa merasa terlebih dahulu, terutamanya jika disediakan secara sah pedas!

  Tidak seperti pad thai yang mempunyai saiz mi sendiri khas, pad kee mao biasanya disediakan menggunakan mi beras lebar. Mi adalah tebal, memberikan kenyal, tekstur kenyal. Banyak kemangi suci menyediakan rasa manis herba; kicap, saus ikan, bawang putih, dan banyak campuran cili untuk rasa ketagihan.

  Pad kee adalah sering disediakan dengan sayur-sayuran seperti brokoli, wortel, jagung bayi, lada, dan tauge. Anda boleh memilih daripada pilihan umum tauhu, ayam, daging lembu, atau makanan laut.

  Jadi mengapa "mi mabuk"? Satu teori berjalan mencadangkan bahawa ia adalah kerana hidangan sering berbeza dari satu tempat ke tempat. Cara yang sama dengan orang dewasa akan kembali dari waktu larut malam dan membuat hidangan yang dahsyat dengan melemparkan bersama apa sahaja yang ada!

• 02 04

  Pad See Ew

  Sering dinikmati oleh penduduk tempatan di Thaiiland, pad melihat ew adalah alternatif yang popular untuk pad thai. Rasa dan tekstur pad melihatnya berbeza dari pad thai, jadi jangan mengharapkan banyak kesamaan selain kedua-duanya dibuat dengan mi beras.

  Senama masakan ini sedikit kurang misteri daripada "mi yang mabuk" - pad melihat ew hanya bermaksud "goreng dalam kicap."

  Mie beras yang luas dan kenyal adalah goreng kering, terutamanya dalam sos soya yang ringan (tebal) dan ringan. Penyediaan sering meminjamkan pad melihat rasa sedikit dibakar, dengan tujuan. Seorang tukang masak yang mahir menggunakan wajan dengan baik dan menari di sepanjang garis halus yang memisahkan "hangus" dan "dibakar."

  Pengaruh Cina jelas; panggil persamaan kai teow Thailand ini - seorang kegemaran etnik Cina yang dirayakan di Malaysia dan Singapura.

  Dan sama seperti gerai teow char kway di Pulau Pinang , beberapa gerai jalan di Thailand menonjol dari armada pilihan dengan hanya berkhidmat pad yang baik dan tidak ada hidangan mi yang lain.

  Versi pad yang benar-benar kelihatan lebih cenderung mempunyai sayur-sayuran kurang daripada pad kee mao dan jarang disediakan pedas. Anda boleh menambah rempah anda sendiri di atas meja. Telur, brokoli Cina, dan bawang putih adalah norma. Penduduk tempatan sering pergi untuk daging babi; pelancong biasanya lalai kepada ayam.

• 03 dari 04

  Rad Na

  Hidangan mi yang popular ini sering tidak diterjemahkan sebagai tik na , tetapi jangan bimbang: tikus bukan salah satu bahan biasa.

  Rad na , juga kadang-kadang dieja lari na atau lat na pada menu, disediakan dengan mi beras luas dalam kuah tebal, coklat atau jelas. Hidangan ini menonjol dari semua yang lain kerana konsistensi soupy. Mi adalah tumis goreng "basah" dan berkhidmat dengan cara itu, melelehkan dengan kuah telur yang tebal dan berminyak. Anda sama ada suka atau tidak suka konsistensi "berlendir" sos; terdapat jarang ada pertengahan antara orang yang mencubanya.

  Rad na adalah hidangan mi yang diilhamkan oleh China. Sos untuk rad na dipekatkan dengan kanji ubi kayu dan diproses dengan gula, sos ikan, dan lada hitam. Walaupun ada yang mengeluh tentang konsistensi berlendir saus, yang lain suka kombinasi manis dan pedas dalam hidangan yang enak ini.

  Untuk pengalaman yang lebih tulen dan untuk mengatasi rasa manis, cuba tambah beberapa prik nam pla ( sosis pedas) atau cuka sebelum anda menikmati.

• 04 04

  Mie Kaca Pedas

  Kadang - sebenarnya, sering - cuaca di Thailand terlalu panas untuk hidangan goreng goreng. Dan kadang-kadang anda merasakan keperluan untuk memisahkan minyak yang digunakan dalam kebanyakan nasi goreng dan hidangan mi. Mie kaca ( yam wun sen) untuk menyelamatkan!

  Sesuatu yang berbeza, mi kaca pedas biasanya disajikan sebagai salad yang sihat dan sihat. Mereka juga boleh menjadi sangat pedas, melainkan jika anda meminta sebaliknya , dengan lada cili hijau dan merah yang tajam.

  Mie kaca kadang-kadang dipanggil oleh nama lebih banyak perindustrian mereka "mi selophani." Mereka sangat nipis, mi yang lut terbuat daripada kanji, sering kacang mung. Jika rad na adalah hidangan mie yang paling berat, yang paling ringan ini.

  Salad mi kaca dipetik dengan jus limau, sos ikan, bawang putih, dan kadang-kadang halia. Bersama mi yang sangat nipis, salad mentah ini dihidangkan dengan bawang cincang dan tomato. Makanan yang diperah dan makanan laut adalah dua pilihan yang paling popular.