Tradisional yang Berbeza Memperolehi Menu Pelbagai Masakan
Indonesia adalah ekonomi terbesar di Asia Tenggara. 13,000 pulaunya adalah rumah kolektif bagi sebuah negara yang terdiri daripada lebih 250 juta orang yang terdiri dari banyak bahasa dan kumpulan etnik - apakah mengejutkan bahawa makanan Indonesia sama dengan geografinya?
Perairan yang kaya di antara pulau-pulau di Indonesia menyediakan makanan laut yang banyak, dan iklim khatulistiwa menyediakan cuaca yang sempurna untuk menanam padi, kedelai dan rempah-rempah.
Tradisi kuliner negara juga menarik asal-usulnya dari sejarahnya. Tamadun pertama Indonesia - ketua di antara mereka orang Jawa - berasal dari masakan dan makan mereka sendiri, kemudian mengambil pengaruh dari pedagang Cina dan India. Orang-orang Eropah mencari rempah-rempah asli yang mahal seperti pala dan ulas kemudian membawa cara-cara memasak baru bersama penjajahan mereka di Hindia Timur.
Di mana hendak makan di Indonesia
Foodies yang bergerak di atas jadual perjalanan Indonesia yang luas dapat mengalami semua pengaruh yang dimusnahkan bersama dengan variasi dari tempat ke tempat. Misalnya, makanan di Yogyakarta dan Jawa Tengah, biasanya dipahami lebih manis; Restoran Padang (berasal dari Sumatera) memihak kepada rempah dan kari.
Warung, atau restoran kecil milik keluarga, boleh didapati di mana sahaja orang Indonesia lapar berkumpul untuk dimakan. Mereka akan menghidangkan masakan istimewa di rantau ini, sama ada panggang ikan panggang di Makassar atau babi panggang yang dikenali sebagai babi guling di Ubud, Bali .
Makanan di warung lazimnya dimasak di depan waktu, kemudian disajikan pada suhu bilik sepanjang hari untuk mengakomodasi jadwal makan yang tidak teratur bagi kebanyakan orang. Sekiranya anda bimbang tentang cirit-birit pengembara , elakkan hidangan yang berdiri ini dan memesan a la carte sebaliknya.
Restoran Padang adalah versi Indonesia bufet semua-anda-boleh-makan.
Restoran-restoran Padang di Indonesia menyajikan makanan hidang- gaya: sebilangan besar piring yang mengandungi hidangan yang berbeza, dari ayam goreng hingga otak lembu yang mengembang ke rendang daging , akan datang ke meja anda . Kaus kaki akan datang dan pergi, tetapi anda hanya akan dikenakan bayaran untuk hidangan yang anda makan. (Semua semasa anda bertelur dengan nasi sebanyak yang anda boleh makan.)
Diciptakan di Sumatera Barat dan dinamakan sempena salah satu kota paling terkenal di daerah ini, orang Minangkabau membawa hidangan Padang ke Jakarta dan seluruh Asia Tenggara. Sebagai contoh, Kampong Glam di Singapura mempunyai sejumlah restoran Padang yang sedia untuk melayani anda!
Makanan jalanan. Keistimewaan Asia Tenggara untuk makanan jalanan yang murah dan murah juga ke Indonesia. Bandar-bandar seperti Jakarta dan Yogyakarta mempunyai kaki lima, atau gerai makanan jalanan, menunggu di hampir setiap sudut - Anda tidak perlu pergi jauh untuk mencari salah satu makanan jalan utama di Indonesia !
Keselamatan tidak benar-benar menjadi isu jika anda memilih gerai makanan jalanan yang memasak hidangan mereka secara individu untuk setiap restoran.
Cara Makan Makanan Indonesia: Beberapa Tips
Dengan begitu banyak variasi antara tradisi makanan di Indonesia, sukar untuk menepis nasihat yang akan bekerja di hampir setiap konteks makan. Kami mendapati perkara berikut berlaku dalam kebanyakan kes (walaupun tidak semua):
Hidangan sampingan. Banyak restoran di Indonesia menyajikan makanan utama dengan kerupuk , keropok ringan yang terbuat dari udang, dan telur goreng ( telur ). Vegan perlu sedar bahawa walaupun hidangan yang diiklankan sebagai tidak mengandungi daging biasanya disediakan dengan telur.
Perkakas. Di luar gerai makanan Cina, penyepit jarang digunakan sebagai perkakas di Indonesia. Lebih biasa, makanan dimakan dengan sudu di sebelah kanan dan garpu di sebelah kiri. Restoran yang jauh dari kawasan pelancongan dan ditandatangani sebagai Rumah Makan (rumah makan) mungkin mengharapkan anda makan dengan tangan anda seperti yang dilakukan penduduk setempat. Mulailah dengan mencelupkan tangan kanan anda ke dalam mangkuk air dengan kapur yang terdapat di atas meja dan simpan tangan kiri anda - berkaitan dengan fungsi tandas - di pangkuan anda untuk bersikap sopan.
Perasa. Rempah-rempah cili yang dikenali sebagai sambal disediakan dalam hidangan kecil atau botol supaya anda boleh memasak makanan anda sendiri secukupnya.
Beberapa sambal dibuat daripada udang atau ikan yang ditapai; bau terlebih dahulu jika anda tidak pasti!
Langkah berjaga-jaga. Minyak kacang merupakan minyak yang paling biasa digunakan untuk membakar makanan di Indonesia. Orang yang alah harus menyatakan " saya tidak mau kacang tanah " - diterjemahkan "Saya tidak mahu kacang".
Apa yang hendak dimakan di Indonesia
Tumpeng. Dikenali sebagai hidangan kebangsaan Indonesia, tumpeng merupakan siri makanan panggang dan rebus yang disusun di sekeliling gundukan berbentuk kerucut berbentuk kerucut kunyit. Tumpeng yang digunakan untuk dibawa keluar hanya semasa festival Indonesia - hari ini, mereka hidangan biasa dihidangkan di restoran tradisional Indonesia, kadang-kadang dibawa sebagai versi hari jadi kue Indonesia.
Nasi Goreng. Seperti kebanyakan jirannya, ruji utama Indonesia adalah beras - disajikan sama rata atau digoreng dengan rempah. Tiada pengembara boleh melepasi Indonesia tanpa memakan berat badan mereka di na si goreng , versi nasi goreng Indonesia yang lazat. Hidangan popular yang murah ini dimakan oleh orang Indonesia secara berkala untuk makan malam dan kadang-kadang juga sarapan pagi. Bawang putih, bawang merah, asam jawa, dan cabai meminjamkan nasi goreng rasa enaknya.
Gado-Gado. Pilihan yang baik untuk vegetarian, gado-gado sebenarnya bermaksud "hodgepodge". Gado-gado biasanya terdiri daripada sayur-sayuran goreng yang disalut dengan sos kacang tebal untuk protein.
Satay. Satay , daging skewered panggang di atas arang bercahaya, adalah salah satu bau yang paling biasa ditemui semasa berjalan di jalan-jalan di Indonesia. Lazimnya dibuat dari ayam, daging lembu, kambing, daging babi, atau apa saja yang boleh dimasak pada kayu, sate boleh berfungsi sebagai makanan ringan atau makanan utama bergantung pada kuantiti lidi kecil yang dibeli. Satay biasanya dihidangkan dengan sos kacang atau sambal.
Tempeh. Tempeh dibuat dengan memampatkan kedelai yang ditapai menjadi kek yang dipanggang atau digoreng. Tekstur tegak dan keupayaan yang lazat untuk dipelihara dengan hampir semua hidangan membuat tempe pengganti daging yang sempurna dan kemasyhurannya telah tersebar ke Barat.
Ayam Goreng. Ayam goreng adalah makanan yang selesa untuk semua bahagian dunia. Ayam goreng lazimnya terdiri daripada satu atau dua potong ayam yang digoreng ke coklat yang renyah dan disajikan pada beras.