Makan Seperti Tempatan di Salah satu Banyak Restoran di Jakarta
Ini obsesi serantau, makan yang baik dan murah. Restoran padang ( nasi padang ) adalah jawapan Indonesia untuk panggilan untuk chow beras beras yang lazat tetapi murah, bersaing dengan nasi kandar Malaysia dan masakan penjaja Singapura .
Diciptakan dan diimport oleh pendatang Minangkabau dari Sumatera Barat, masakan Padang (masakan Padang, yang dinamai ibu kota Sumatera Barat) kini dapat ditemukan di seluruh wilayah itu - makanan dari ibukota Indonesia Jakarta ke antrean Kampong Glam di nasi padang lokal Chomp pada semua beras dan kari mereka boleh perut.
- Chow hounds: Baca lebih lanjut mengenai makanan di Indonesia , atau mengenai makanan dari seluruh Asia Tenggara .
Jauhkan 'Em Coming: Platters Kecil Nasi Padang
Pesona masakan Padang bukan sahaja terletak dalam pelbagai hidangan, tetapi juga dalam gaya hidangannya, yang dipanggil hidang .
Makanan Padang biasanya disajikan sebagai sebilangan besar piring kecil yang mengandungi pelbagai jenis hidangan. Diners dikenakan hanya untuk hidangan yang telah dimakan; piring-piring yang tidak disentuh diambil dan disampaikan kepada tetamu lain.
Pasti, tidak semua orang akan berfikir bahawa ini adalah cara kebersihan untuk melayani makanan (hidangan anda mungkin telah melawat beberapa meja lain sebelum ia memukul anda), tetapi makanan dimasak segar setiap hari, dan pelbagai hidangan yang besar di Padang yang tipikal restoran mungkin hanya memenangi anda.
Apa yang Harus Makan di Restoran Padang
Anda akan tahu restoran Padang dengan mangkuk makanan yang disusun di dalam tetingkap kedai . Hidangan ini dipilih dari tingkap, atau dipilih dari menu, atau hanya dibawa oleh pelayan ke meja anda tanpa diminta.
Makanan selalu disajikan dengan bantuan beras.
Dan pelbagai adalah mind-boggling, jika anda fikir mempunyai dua kursus utama yang hidup besar. Sekiranya anda duduk bersama sekumpulan teman, anda boleh dihidangkan ke atas sedozen hidangan, dan mereka akan terus datang selagi anda terus makan.
Nasi . Ini kerana Asia, selepas itu, semua hidangan disajikan dengan nasi.
Kari dan sambal sering dicampur dengan beras sebelum dimakan.
Kari . Awalan gulai ditambah kepada apa yang disajikan dalam sos kelapa. Masakan Minangkabau menghidangkan daging dan kucing yang ditanam dalam kari, dan saus dimaksudkan untuk dicampur dengan beras. Sesetengah contoh yang lazat termasuklah telur kuli ( gulai talua , atau gulai telur ), kura-kura kepala ikan kakap merah , kari ayam dan gulai otak .
Ayam. Minangkabau melayani ayam ( ayam ) beberapa cara, dari panggang ( ayam bakar ) hingga goreng ( ayam goreng ) ke Padang-gaya ( ayam pop - rebus, kemudian sebentar digoreng). Sambal, atau sos cili, sering dihidangkan bersama-sama dengan setiap hidangan ayam.
Daging sapi adalah asas utama masakan Minangkabau, yang paling menonjol oleh rendang : hidangan daging lembu yang ditumbuk dalam cabai dan santan, disimpan di atas api sehingga cairannya telah hilang sepenuhnya.
Daging juga dihidangkan sebagai dendeng , jenis daging lembu jerky. Peniup untuk hukuman mungkin suka dendeng Balado , atau dendeng berkhidmat dalam sos cili Minangkabau.
Sup daging sapi ( soto padang ) juga boleh dipesan sebagai item a la carte di banyak restoran di Padang; ini adalah item sarapan kegemaran untuk penduduk tempatan. Sekiranya anda mahukan daging lembu yang dihidangkan di atas tongkat, hanya mintalah kepada Padang Sate , atau daging lembu yang dibakar di kari.
Sambal. Masakan Minangkabau pedas, dengan sos cili, atau sambal, yang sentiasa ada di penyebaran makanan Padang. Sambal balado berasal dari makanan Minangkabau, sejenis sos cili yang dihiasi dengan cili hijau besar. Hidangan sambal lazim di restoran Padang termasuk dendeng balado (daging lembu jerky di sambal balado ) dan udang balado (udang di sambal balado ). Ketahui lebih lanjut mengenai perut ini panas-panas di sini: Apakah Sambal?
Lain-lain kisah menyebarkan penyebaran, seperti krupuk (keropok goreng yang mendalam), tempe (kue kacang soya yang difermentasi, sering dihidangkan dalam sos sambal), perkedel (kentang kroket), dan sayur-sayuran kukus.
Tips Restoran Padang
Cuba makan dengan tangan anda. Ramai penduduk tempatan suka makan nasi (dan hidangan yang datang dengannya) dengan tangan; mereka percaya makanan Padang hanya lebih lazat dihidangkan dengan cara itu.
Sudah mudah apabila anda dapat menggantungkannya - baca bagaimana cara makan dengan gaya India anda . Sekiranya anda tidak dapat menguruskannya, jangan risau; anda boleh meminta perkakas tanpa menggantung kepala anda dengan malu.
Menjadi petualang. Makanan Padang penuh dengan daging misteri: panduan anda mula mencuba otak anak pedas di restoran Padang di Jakarta, dan anda akan terlepas jika anda tidak menggali ke dalam kegemaran Padang seperti lidah lidah lembu, paru-paru daging sapi yang disajikan dengan kacang-kacangan, daging lembu, dan kekejangan kulit. Anda tidak semestinya akan pergi lapar jika anda tidak mencuba makanan yang pelik, walaupun - anda akan mempunyai banyak daging lembu dan ayam untuk menampung anda.
Anda tidak perlu makan apa sahaja yang mereka letakkan di atas meja. Tidak suka? Jangan sentuhnya. Anda tidak akan dikenakan bayaran untuknya.
Itu mangkuk air adalah untuk mencuci, bukan untuk makan. Kerana pengunjung makanan Padang cenderung makan dengan tangan kosong, restoran biasanya meletakkan kobokan (mangkuk air dengan sepotong kapur) di atas meja. Basuh jari anda di kobokan sebelum dan selepas anda makan.
Sesetengah item perlu diarahkan a la carte. Hidangan ini termasuk sate daging lembu , gado-gado, dan sup seperti fried noodle , sop buntut dan mie rebus . Tanya pelayan jika anda ingin hidangan ini disampaikan.