Makassar, Indonesia Mempunyai Beberapa Makanan Terbaik di Dunia

01 dari 06

Makanan Jalan Terbaik dan Makanan Homecooked Dibuat Hanya di Makassar

Orang Makassar adalah pemakan besar, dan ia menunjukkan: adegan restoran di bandar itu beraneka ragam, hanya menghisap daging babi dan membuat kebanyakan selebihnya.

Kebanyakan restoran terbaik dikelompokkan dalam pusat bandar; kami mempunyai nasib yang baik untuk mencuba tempat-tempat di dalam senarai ini (dan hidangan yang paling disyorkan) sebagai sebahagian daripada pelancongan Wonderfull Indonesia #TripofWonders, dan kami menyampaikan kebijaksanaan kepada anda!

02 dari 06

Hot off the Grill: Ikan Parape atau Fish Grilled

Orang-orang Makassar dan Bugis dari Sulawesi Selatan adalah nelayan pakar, dan sebagai orang-orang laut, mereka menyediakan restoran mereka dengan hanya ikan-ikan segar yang ditangkap di perairan tempatan, diantaranya bunga manis, ikan bandeng, dan kakap merah.

Ikan ini terasa sangat baik apabila dimasak gaya Makassar, seperti ikan kaneke atau ikan parape ( ikan band dengan sos pedas Makassar). Ikan parape (digambarkan di sini) amat menarik untuk pemakan kali pertama: ikan rama-rama yang lembut, dipanggang di arang kelapa. Panas yang tidak bercocok memasak daging tanpa mencucinya.

Makassar sangat jarang musim atau mengasinkan ikan mereka sebelum memasak; Sebaliknya, mereka lebih suka menambah rasa di luar sebelum makan ikan. Ikan panggang diakhiri dengan parape , sambal (sos cili) merah bawang dan soya. Memasak bumbu seperti mangga hijau julienned dan kecap manis (kicap manis tebal) berpasangan dengan baik dengan setiap gigitan ikan.

Kami telah mengisi kami di Rumah Makan Bahari, di mana ikan selalu dimasak segar, dengan penyejuk ikan yang baru ditangkap di depan membuktikannya.

Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. Makassar
lokasi di Peta Google

03 dari 06

Makassar Beats the Colonel: Sulawesi Fried Chicken

Makassar mempersiapkan ayam goreng dengan cara yang berbeza, dengan campuran rempah-rempah yang rasa lebih baik dari apa pun yang dikelompokkan oleh kolonel Kentucky.

A yam goreng Sulawesi (ayam goreng Sulawesi) tidak akan memukul sendi makanan segera di luar Indonesia tidak lama lagi, dan itu untuk manfaat hidangan. Walaupun perapian secara tradisinya menggunakan asas kicap, bumbu resipi (perasa) sangat bergantung pada citarasa sendi ayam yang membuat mereka melompat dari salah satu restoran ayam goreng yang lain dan tidak pernah mendapat pengalaman yang sama dua kali!

Untuk memanfaatkan ayam goreng Sulawesi , makanlah dengan sambal sambal setempat, seperti yang mereka lakukan (dan kami lakukan) di Ayam Goreng Sulawesi Baru berhampiran pusat bandar.

Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
lokasi di Peta Google

04 dari 06

Pencuci mulut pisang dekaden: Es Pisang Ijo

Pencuci mulut Makassar yang menonjol ini adalah sebagai dekaden ketika mereka datang. Bayangkan mengambil pisang goreng, menyelimaskannya dalam adunan beras melekit yang berwarna zamrud, kemudian mencurahkan banyaknya dalam santan dan ais dihancurkan. Perbezaan yang terhasil dalam tekstur dan rasa menjadikan hidangan ini menjadi pemenang: anda tidak boleh makan tanpa meletupkan ekstasi!

Penambahan pandan (screwpine) adalah apa yang membuatkan hidangan ini begitu istimewa. Pandan adalah agen perasa tradisional yang digunakan di seluruh Asia Tenggara; ia menyegarkan rasa nasi, dan penggabungannya dalam adonan beras melekat yang meliputi pisang tidak sama untuk hidangan ini. Anda akan tahu dari rasa hijau yang ia menambah kepada adunan beras!

Kami mempunyai rasa ini di Rumah Makan Muda Mudi, sebuah restoran tradisional yang menyajikan banyak kegemaran Makassar yang membawa kepada pencuci mulut. (Lihat item seterusnya dalam senarai.)

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
lokasi di Peta Google

05 dari 06

Jawapannya adalah Pai: Jalangkote Meat Pasty

Rumah Makan Muda Mudi mempunyai dua kepakaran: yang pertama kali disebutkan di atas. Yang kedua, pai daging Makassar yang dikenali sebagai jalangkote , mengambil seluruh gerai di depan restoran, di mana pai membentuk gunung yang benar untuk pelawat untuk mengunyah, memilih.

Tidak seperti kebanyakan pai, kerang jalangkote cenderung menjadi nipis dan crisper, menyelubungi pengisian yang dibuat dari kentang goreng dan wortel, tauge, dan daging halal (daging lembu atau ayam). Walaupun jalangkote boleh menjadi makanan sendiri, saiz kecil mereka membolehkan anda makan kira-kira tiga atau empat sebelum anda benar-benar penuh. Mereka lebih baik sebagai hidangan sampingan kepada banyak staples lain yang disenaraikan dalam artikel ini.

Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
lokasi di Peta Google

06 dari 06

Apa Daging Anda: Sup Coto Makassar

Dicuri kata , Makassar yang mengambil hidangan sup soto Indonesia semata-mata ilahi. Ia adalah sup daging lembu dengan sup yang tebal yang diperolehi daripada makanan, menguruskan untuk menawarkan lebihan rasa dan rempah dengan kekurangan lemak daging lembu!

Rasanya berasal dari pangkalan asali, bukan pemotongan utama: otak daging lembu, usus, dan lidah direbus hingga lembut, menyampaikan rasa yang sangat enak ke dalam asas sup sehingga anda tidak boleh mendapatkan dengan potongan daging lain. Hidangan yang berkaitan, pallubasa , dibuat hampir sama dengan cara yang sama, menggunakan bumbu yang berlainan, atau perasa.

Coto Makassar dan pallubasa boleh didapati di mana sahaja di bandar. Bekas disajikan dengan ketupat , atau kek beras yang dimampatkan; Yang terakhir ini berlaku dengan burasa , patty beras yang ditanam susu kelapa. Dapatkan hidangan ini di Coto Nusantara Makassar, penyokong Coto Makassar yang paling terkenal.

Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
lokasi di Peta Google