Foodies sering melambungkan istilah "koki berbintang Michelin" atau "restoran berbintang Michelin." Jika anda tidak pasti sama sekali mengapa Michelin --- yang anda fikir adalah sebuah syarikat tayar --- sedang membintangi restoran, artikel ini akan membantu menjawab sebarang soalan yang anda ada mengenai rating berprestij ini.
Syarikat tayar Michelin melancarkan buku panduan pada tahun 1900-an, termasuk penilaian restoran dari pengulas tanpa nama.
Malah pada hari ini, Michelin bergantung sepenuhnya pada kakitangan sepenuh masa pengulas anonymous untuk mengumpulkan ulasan restoran mereka. Syarikat mengkaji restoran di puluhan bandar di seluruh dunia.
Oleh kerana bintang-bintang Michelin umumnya mempunyai udara eksklusif dan eksklusif foodie tayar, ramai orang yang bercakap mengenai bintang Michelin menggunakan sebutan Perancis apabila merujuk kepada penilaian restoran. Jadi, jika mereka bercakap tentang ulasan restoran, mereka akan memanggilnya bintang "Mish-lahn", sementara syarikat tayar itu mempunyai lelaki "Mitch-el-in".
Restoran diberikan sifar kepada tiga bintang, dengan tiga bintang menjadi bintang tertinggi yang dianugerahkan. Bintang-bintang ini didambakan kerana kebanyakan restoran tidak menerima bintang sama sekali. Sebagai contoh, Panduan Michelin ke Chicago 2016 termasuk hampir 500 restoran tetapi hanya dua restoran yang menerima tiga bintang.
- Klik di sini untuk membaca lebih lanjut mengenai skala penilaian Michelin dan kritikannya .
- Bintang Michelin sangat berbeza daripada Zagat dan Yelp. Klik di sini untuk membaca tentang bagaimana restoran Zagat mengaku secara anonim berdasarkan ulasan yang disurvei tentang pengunjung dan pengguna. Klik di sini untuk membaca tentang bagaimana Yelp menilai bintang berdasarkan ulasan pengguna yang disediakan dalam talian dan bagaimana Yelp telah tertakluk kepada beberapa tindakan undang-undang yang berkaitan dengan sistem penapisannya.
- Klik di sini untuk membeli panduan Michelin.
Bintang Michelin New York City
Michelin hanya mengkaji tiga bandar di Amerika Syarikat: New York, Chicago, dan San Francisco. Sebagai New York City yang terbesar di negara ini, tidak hairanlah bahawa ia juga mempunyai restoran paling berbintang.
Pada 2016, 76 restoran New York menerima penarafan bintang Michelin dengan restoran berikut menerima 3 bintang yang didambakan:
Jadual Chef di Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Restoran Berbintang Michelin di Chicago
Pada 2016, Panduan Michelin menyerahkan bintang kepada 22 restoran Chicago, berbanding 76 restoran di New York dan 38 restoran di San Francisco. Michael Ellis, pengarah antarabangsa Michelin yang bertanggungjawab terhadap panduan itu, memuji masyarakat Chicago restoran, "Terdapat banyak perkara yang menarik yang berlaku; ada koki yang hebat di luar sana, dan penonton di luar sana; mereka benar-benar suka inovasi di Chicago. "
Hanya dua restoran Chicago yang menerima 3 bintang yang didambakan, menunjukkan sebuah restoran dengan masakan hebat di mana pengunjung makan dengan sangat baik. Dua restoran bertaraf 3 di Chicago adalah:
Alinea Grace
Restoran Berbintang Michelin di San Francisco
Pada 2016, Panduan Michelin menyerahkan bintang-bintang ke 50 restoran kawasan San Francisco. Banyak hasil segar, koki kreatif, dan teknik dapur yang kuat menjadikan kawasan San Francisco sebagai kegemaran di kalangan pengunjung yang baik dan penuh dengan restoran berbintang Michelin.
Lima restoran menerima 3 bintang yang didambakan, menunjukkan sebuah restoran dengan masakan hebat di mana pengunjung makan dengan sangat baik. Restoran-restoran ini adalah:
Benu
Cucian Perancis
Restoran di Meadowood
Manresa
Saison