Semua Mengenai Manggis: Ratu Buah-buahan di Asia
Sekiranya terdapat hanya satu hidangan lazat, tidak biasa untuk mencuba semasa perjalanan di Asia Tenggara, ia adalah buah manggis. Dengan daging putih susu yang halus yang praktis larut dalam mulut, buah manggis dihargai oleh orang di seluruh Asia.
Seiring dengan rasa yang unik, manggis mempunyai pelbagai manfaat kesihatan yang terkenal. Jangan berfikir seminit bahawa mana-mana minuman kesihatan yang diproses atau suplemen mencukupi mewakili buah sebenar!
Walaupun nama itu, manggis tiada kaitan dengan mangga biasa. Mangosteens adalah bulat sempurna dengan kulit gelap, ungu yang mengupas ke jari-jari noda dan mendedahkan segmen buah yang halus dan beraroma. Benih cukup kecil untuk dimakan dan tidak menjadi perhatian.
Ramai rakyat Amerika di luar Hawaii tidak biasa dengan buah manggis; ia dilarang daripada import ke AS sehingga Oktober 2007 kerana takut memperkenalkan serangga eksotik.
Ketersediaan terhad manggis di luar Asia dan rasa lazat harus meletakkannya di bahagian atas makanan mesti mencuba di Asia Tenggara !
Nama-nama untuk Manggis
- Nama rasmi buah adalah ungu manggis ( Garcinia mangostana ).
- Manggis terkenal di seluruh Asia sebagai "ratu buah-buahan."
- Di Thailand, manggis dipanggil mang-khud .
- Di Malaysia dan Indonesia, manggis dikenali sebagai buah (buah) manggis (manggis).
Di manakah makosteen tumbuh?
Thailand tumbuh mangosteen paling ungu, namun ia juga berkembang pesat di Malaysia , Indonesia , dan Filipina .
Kebanyakan percubaan untuk menanam manggis di luar Asia (terdapat banyak kerana nilai pasarannya yang tinggi) hanya mempunyai kejayaan yang terhad. Perladangan di Puerto Rico mempunyai buah manggis yang paling berjaya di luar Asia.
Mendapatkan kualiti manggis di luar Asia tidak mudah. Jangka hayat yang pendek menjadikan mereka mengimport antara negara-negara yang amat sukar.
Jenis kalengan dan beku tidak hampir sama seperti buah segar. Sesetengah restoran kelas atas telah berkahwin dengan tawaran pencuci mulut mahal yang dibuat daripada manggis. Buah ini kadang-kadang boleh didapati di pasaraya Asia, tetapi harga per paun biasanya lebih tinggi daripada buah lain.
Mangosteen Season di Asia Tenggara
Pokok manggis lebih suka iklim panas dan basah dengan kelembapan yang tinggi, jadi buah adalah yang terbaik pada musim panas. Panas yang menindas Thailand antara April dan Julai ketika musim hujan bermula adalah masa yang tepat untuk mencari manggis yang baik. Buah manggis adalah yang terbaik di Malaysia antara bulan Jun dan Ogos.
Sudah tentu, musim manggis berbeza-beza dari negara ke negara di Asia mengikut iklim dan musim monsun masing-masing. Musim mangosteen sering kali bertepatan dengan musim durian. Durian dikenali sebagai "raja buah" di Asia, sehingga raja suka memiliki "ratu" di dekatnya. Sekiranya anda melihat banyak buah-buahan durian di musim, peluangnya ialah anda dapat mencari manggis yang baik juga.
Cara Pilih Manggis Sempurna
Sekiranya anda membeli buah manggis di luar Asia Tenggara , ia mahal - anda pasti akan memilih buah yang terbaik untuk harga. The hulls menghairankan tebal, sehingga berat badannya berakhir dibuang daripada dimakan.
Mangosteens yang anda pilih tidak boleh menjadi keras; mereka harus memberikan sedikit tetapi tidak pecah apabila diperah. Warna yang lebih gelap, lebih baik. Memilih buah dengan batang hijau masih dilekatkan di atas.
Rahsia "orang dalam" untuk memilih dengan bijak adalah untuk melihat bahagian bawah setiap buah. Bilangan kelopak pada corak kecil yang dibangkitkan sebenarnya sepadan dengan jumlah keping daging yang boleh dimakan di dalamnya. Secara amnya, segmen yang lebih lazat, putih di dalam manggis anda, lebih baik! Menunjukkan bahawa anda tahu betul-betul berapa banyak potongan yang boleh dimakan di dalam setiap buah adalah lelucon yang menyenangkan untuk dimainkan pada kawan-kawan yang tidak pernah mencuba manggis.
Segmen buah yang berwarna kuning atau berwarna mungkin pahit dan harus dibuang.
Cara Makan Buah Manggis
Walaupun kulit gelap dianggap kaya dengan fitonutrien, membasuh sebarang racun perosak dan semburan anti-kulat tidak mudah.
Sebaliknya, kulitkan kulitnya; anda boleh mendapatkan ia bermula dengan pisau atau hanya menggunakan jari anda. Buat potongan di tengah-tengah buah, kemudian perlahan-lahan tariknya menjadi dua bahagian. Ketahui: jus dari badan manggis akan menjejaskan jari dan pakaian!
Segmen buah-buahan lembut di dalamnya licin - jangan kehilangannya! Toskan kepingan kekuningan, dan jangan bimbang tentang biji-bijian kecil.
Dari musim menuai hingga ke pasaran, buah manggis hanya berlangsung beberapa hari di panas dan kelembapan tinggi di Asia Tenggara - makan sebelum ia mempunyai peluang untuk merosakkan.
Faedah Kesihatan Buah Manggis
Makanan yang berwarna-warni berwarna sering mendapat warna dari sebatian yang memberikan manfaat kesihatan; Buah manggis tidak berbeza. Kulit rontok jari yang biasanya dikupas dan dibuang telah digunakan di Asia sebagai ubat semulajadi untuk generasi. Teh yang terbuat dari kulit manggis digunakan untuk merawat cirit-birit, jangkitan saluran kencing, dan penyakit lain. Kulit ini digunakan untuk merawat luka, gigitan serangga, jangkitan, dan ruam kulit.
Tannin dan sebatian yang dikenali sebagai xanthones yang terdapat dalam manggis terbukti mempunyai sifat anti-kanser dan anti-radang. Tetapi seperti banyak makanan tambahan, kajian yang tidak mencukupi telah dilakukan untuk menghasilkan data yang muktamad.
Sesetengah saintis boleh bersetuju, bagaimanapun, adalah bahawa buah manggis mengandungi mineral yang sihat seperti mangan, magnesium, dan tembaga. Mangosteens juga mengandungi sejumlah asid folik yang baik.
Menariknya, manggis mengandungi jumlah vitamin C dan vitamin lain yang agak rendah berbanding buah yang biasa. Faedah-faedah kesihatan yang dijangkakan yang mendapat mangosteen adalah tajuk "superfruit" yang diasumsikan berasal dari banyak fitonutrien yang tidak dikesan atau difahami sepenuhnya untuk disenaraikan pada label.