Membuka kunci Rahsia-rahsia British Boozer
Pernah tertanya-tanya bagaimana untuk memesan bir di sebuah pub? Kamu tidak keseorangan. Mengunjungi pub baru untuk kali pertama boleh mengelirukan - walaupun anda British.
Pada beberapa halaman yang akan datang, saya akan membantu anda memikirkan bagaimana untuk menikmati keseronokan santai dan hidangan lazat di sebuah pub British. Di sini anda akan menemui apa yang diharapkan, bagaimana untuk mencari sebuah pub yang anda sukai, apa yang anda boleh memesan, bagaimana untuk memesan dan bagaimana untuk memanfaatkan institusi Inggeris ini - walaupun anda tidak suka bir dan tidak pernah menyentuh penurunan alkohol.
Lupakan Stereotype
Pada perjalanan pertama saya ke UK, saya berjalan tanpa keprihatinan ke pub negara, dengan sendiri, menjangkakan beberapa perbualan yang mesra dan bir sejuk ais dengan kepala berbuih menumpahkan sisi kaca dingin.
Sudah tentu, saya tidak mendapat apa-apa. Setelah berulang-ulang menafsirkan risalah pelancong Inggeris dan filem lama, saya rasa saya menjangkakan "Cheers" dengan aksen bahasa Inggeris. Pengalaman itu membuatkan saya pergi ke pub dengan sendiri selama bertahun-tahun.
Pada masa kini, saya mendapati pub British sama sekali tidak menakutkan. Mungkin mereka telah berubah, tetapi mungkin saya juga.
Jika anda seorang pemula pub, panduan ini akan:
- membantu anda menemui sebuah pub yang anda sukai
- hantarkan anda ke apa yang hendak dipesan dan bagaimana untuk memerintahkannya
- terangkan bagaimana perintah Brits dan minum bir mereka
- jalan pantas anda melalui misteri etika pub British
- pastikan anda menikmati pengalaman anda di Great British Pub.
Apakah Jenis Pub?
Berbagai jenis pub menarik pelbagai jenis orang ramai.
Jika anda tahu apa jenis tempat yang anda hendak bersiar-siar, anda mula mendapat apa yang diharapkan:
- Pub City - Pub di pusat bandar menarik orang yang bekerja berdekatan. Pada masa-masa penting sepanjang hari - makan tengahari, selepas kerja - mereka mungkin akan sangat sesak dengan kumpulan rakan kerja yang tidak dapat berehat dari pekerjaan mereka atau bertemu dengan rakan-rakan selepas bekerja. Berisik dan sibuk, mereka adalah tempat di mana orang berkumpul untuk minum dan ketawa. Bergantung kepada di mana mereka berada, mereka mungkin ditutup apabila pekerja pejabat terakhir pulang ke rumah, atau tetap terbuka untuk waktu sibuk sebelum dan selepas rancangan dan filem.
Pub tema adalah subspesies dari City Pubs, jarang ditemui di luar bandar dan bandar-bandar yang lebih besar. Pub Goth, pub jazz, pub komedi, pub rock seperti The Cavern Pub di Liverpool (di seberang jalan dari Cavern Club yang terkenal dengan Beatles), semuanya boleh didapati di majalah atau laman web penyenaraian tempatan. Namakan minat istimewa anda dan mungkin terdapat pub tema yang memenuhi keperluan pengunjung anda.
- The Country Pub - The "pub warisan" yang bersinar di semua gambar pihak berkuasa pelancongan itu memang wujud. Tetapi apa yang kelihatan seperti pub di luar tidak semestinya sepadan dengan apa yang anda akan dapati di dalamnya. Pelawat yang mencari cahaya api yang hangat, dan pedalaman abad ke tujuh belas yang selesa dapat dikecewakan oleh kehadiran seorang penjahat yang bersenjata (dipanggil mesin buah di UK) dan menu microwave burger yang dibungkus dan ikan oren berwarna oren.
Pub negara datang dalam semua jenis tetapi pelawat kemungkinan besar hangat untuk apa yang saya suka untuk memanggil pub tujuan , jenis pub orang akan pergi perjalanan untuk miles untuk melawat (walaupun merancang hari di luar negara untuk) kerana makanan, bir yang indah taman, watak atau sejarah. Pub destinasi datang dalam pelbagai bandar dan negara.
Anda mungkin suka ini: - The Local - Locals just that - very local. Selalunya mereka bukanlah tempat yang paling mengalu-alukan. Sebagai pelawat, jangan mengharapkan sambutan mesra, melainkan anda telah diperkenalkan oleh tempatan lain. Dan walaupun itu, semua orang akan menilai anda untuk melihat sama ada anda layak mendapat perhatian mereka. Bagaimanakah anda dapat mengetahui jika anda telah tersandung ke dalam setempat? Sekiranya percakapan berhenti dan semua orang melihat anda sebelum kembali ke minuman mereka, anda berada dalam keadaan tempatan. Masa untuk bergerak.
- The Freehouse - Saat ini kebanyakan pub diikat ke kilang bir melalui pemilikan langsung atau melalui pelbagai pengaturan kewangan dengan tuan tanah atau penerbit. Ini bermakna mereka hanya boleh melayani bir dan minuman lain yang dibuat atau diedarkan oleh syarikat induk. Freehouses adalah pub mandiri yang boleh melayani apa sahaja bir dan minuman tuan tanah dan penumpang (pelanggan berbayar) seperti. Walaupun jarang, rumah percuma masih boleh didapati. Kempen untuk Real Ale (CAMRA) adalah penyokong utama rumah-rumah percuma dan anda boleh menemui mereka, bersama-sama dengan pub terikat yang menawarkan pemilihan tetamu yang lazat (seperti Anchor di Walberswick) di CAMRA Good Beer Guide .
- Rantaian - Anda mungkin mendapati mereka di stesen kereta api besar, pusat membeli-belah dan pusat bandar. Ada yang mempunyai tema - seperti O'Neill's Irish Pub - dan ada yang hanya makan dan minum gergasi, seperti Wetherspoons. Mereka menawarkan pasaran massa, tambang standard dan seperti apa jua yang dihasilkan, ada yang baik dan yang buruk. Satu perkara yang mereka tidak tawarkan adalah watak sebenar.
Jadi bagaimana anda memilih? Cara paling mudah adalah dengan berjalan kaki dan melihat bagaimana perasaan anda. Sekiranya anda mendapati sebuah pub yang tidak selesa atau di bawah par untuk apa-apa sebab, cari yang lain. Dengan lebih daripada 50,000 pub di UK, anda pasti akan mendapati satu berdekatan yang sesuai dengan anda.
Apa yang hendak dipesan di Pub
Pub menjual bir, wain dan semangat (wiski, gin, dan sebagainya), bersama-sama dengan minuman ringan (biasanya sekurang-kurangnya Coke dan Diet Coke), jus buah-buahan dalam botol, cider dan perry (lebih dua kali dalam satu minit). Air buas dari pam biasanya bebas.
- Pelbagai bir dan ales, termasuk ale pahit dan pucat boleh didapati di ketuk. Mungkin terdapat beberapa lagers pada paip juga, tetapi banyak pub mempunyai lebih banyak lagers dalam botol. Sekiranya anda mahukan bir sejuk, anda perlu membuat tempahan. Brits tidak fikir anda boleh menghargai rasa bir jika ia sejuk sehingga mereka minum bir di suhu bilik bawah tanah. Ia tidak panas, tetapi ia tidak terlalu sejuk.
Tanya kakitangan bar mengenai bir tempatan. Beberapa kilang bir serantau, seperti, Fullers di London dan Shepherd Neame di Kent, botol brews bermusim yang istimewa. - Porter dan Stout Kecuali stout Ireland yang popular, Guinness, yang boleh didapati secara meluas di keran, kuli dan stout adalah alkohol tinggi, bir khusus sering terdapat dalam botol. Hanya sedar, jika anda memutuskan untuk bereksperimen dengan ini, sesetengahnya mempunyai kandungan alkohol 7 hingga 9%. Draft Guinness mempunyai kandungan alkohol sekitar 4.2%, Murphy dan Beamish adalah orang Ireland yang mungkin juga tersedia di beberapa pub.
Apa Yang Boleh Anda Minum di Pub?
Pub-pub British adalah banyak tentang bersosial kerana mereka tentang minum. Di banyak komuniti luar bandar, pub tempatan adalah titik tumpuan kehidupan sosial dan sivik kampung, tempat di mana semua orang jatuh, termasuk keluarga dengan anak-anak. Untuk memenuhi semua citarasa dan usia, pelbagai jenis minuman beralkohol dan tanpa alkohol disediakan. Anda mungkin akan mendapati:
- Cider - Cider (sekurang-kurangnya satu jenama) biasanya di ketuk. Cider British lebih seperti bir yang dibuat dengan epal daripada cider manis yang anda boleh gunakan. Ia juga lebih kuat daripada bir dengan kandungan alkohol antara 4.2 dan 5.3%. Strongbow, Bulmers dan Magners adalah jenama popular yang boleh didapati secara meluas pada paip.
- Perry adalah serupa dengan cider tetapi dibuat daripada pear. Beberapa jenama komersial yang digunakan untuk digunakan sebagai minuman "wanita" sebelum wain boleh didapati di pub. Mereka tidak lagi popular dan perry tidak banyak tersedia. Anda boleh melihatnya di pub negara, terutamanya di kawasan yang sedang berkembang.
- Wain - Wain pub yang digunakan untuk menjadi sangat mengerikan, berkhidmat dengan sebotol, 125 ml gelas dan tidak sesuai untuk dimasak. Itu semua berubah. Kebanyakan pub kini membawa satu atau dua kualiti anggur merah dan putih yang munasabah dalam botol kaca kecil (175ml) dan besar (250ml). Sesetengah pub juga menyeberang ke kawasan bar wain, menawarkan pilihan anggur yang berkualiti tinggi dengan kaca.
- Spirits - Pub menyajikan wiski, vodka, gin, rum dan brendi nama bersama dengan alkohol khusus seperti anggur buah-buahan Avocaat, Halia dan Inggeris. Pengadun boleh didapati termasuk jus air, jus tonik, oren dan tomato. Jika anda meminta minuman campuran - gin dan tonik sebagai contoh, anda akan mendapat ukuran gin dalam gelas, sebotol kecil air tonik dan sebati lemon atau limau. Anda kemudian campurkan dengan tonik sebanyak yang anda suka dan tambah ais kiub dari baldi di kaunter. Pub bukan bar dan tukang pajak dan barmaid bukan mixologists jadi jangan minta koktel mewah. Anda akan kecewa dan anda mungkin akan menjadi sebahagian daripada beberapa syaitan sarki.
- Minuman ringan, kopi dan teh Pub menyajikan jus botol, cola dan pilihan kecil soda. Sesetengah minuman ringan terutama British adalah limun - minuman berkarbonat di UK, dan St. Clements - campuran berkarbonat oren dan lemon. Ia mendapat namanya dari sajak pembibitan lama mengenai loceng gereja London - "Jeruk dan lemon mengatakan loceng St Clement." Kebanyakan, tetapi tidak semua, pub boleh menyeret anda secawan kopi atau teh.
Cara Memesan di Pub
Salah satu aspek yang paling misteri tentang tingkah laku pub untuk banyak pengawas pertama adalah bagaimana untuk benar-benar memerintahkan dan berkhidmat. Pub tidak mempunyai perkhidmatan meja, sebagai peraturan, dan pada masa yang sibuk, dengan orang-orang yang ramai di sekitar bar berkhidmat empat atau lima dalam, mendapat perhatian tuan tanah atau kakitangan bar yang kelihatan hampir mustahil. Jangan risau, kerana oleh beberapa sihir pelayan sihir pelayan misteri, mereka melihat anda dan mereka kelihatan dengan cara yang huru-hara, untuk melayani orang ramai, secara kasar. Berikut adalah cara untuk memastikan anda mendapat perkhidmatan dengan senyuman.
- Bersabarlah - Dengan segala cara anda mempunyai lima atau sepuluh pound nota yang sedia dan dapat dilihat, tetapi jangan membawanya untuk mendapatkan perhatian pelayan. Itulah cara yang pasti untuk diabaikan di sebuah pub sibuk. Begitu menjerit untuk pelayan. Buat kenalan mata, apabila anda boleh, dan senyum. Pelayan pub bekerja di atas dan ke bawah bar dan, dengan luar biasa, tiada siapa yang hilang haus.
- Tahu apa yang anda mahu dan minta untuk itu - Beristirahat di bar pub sibuk mengganggu semua orang. Sebelum anda sampai ke bar, mempunyai idea kasar tentang apa yang anda mahu dan berapa banyak. Bir dan sari dihidangkan di dalam periuk dan separuh (setengah gelas), jadi minta bir atau minuman yang anda mahukan dalam kuantiti yang anda inginkan, bersama-sama dengan sebarang makanan ringan, sekaligus. "Dua liter bir, separuh pahit dan tiga paket kerepek (kentang goreng) sila."
- Tahu apa yang diharapkan
- Orang-orang Inggeris tidak suka kepala berbulu besar di segelas bir (ia membuatkan mereka merasa bahawa mereka sedang ditipu daripada penuh atau separuh penuh), jadi jangan terkejut apabila disampaikan kaca yang penuh yang penuh tanpa kepala. Pengecualian adalah Guinness yang dinilai untuk kepala berkrim.
- Draf bir dihidangkan sedikit lebih sejuk daripada suhu bilik. Bir sejuk datang dari botol.
- Ais untuk minuman ringan biasanya tersedia tetapi jarang ditawarkan. Jika anda memesan Coke atau jus oren, minta ais jika anda mahu. Anda boleh mendapatkan satu atau dua kiub, atau anda boleh diarahkan ke baldi di mana anda boleh membantu diri anda sendiri.
Pemikiran Pub
Menjejaki hanya beberapa peraturan etiket pub dan anda akan menjadi pub merangkak seperti orang asli.
- Berseronok dengan barman atau barmaid - dengan cara ini mereka akan mengingati anda dan anda mungkin dapat berkhidmat dengan lebih baik lagi kemudian. Terima kasih kepada mereka yang berangin, "Cheers" dan beritahu mereka untuk memastikan perubahan itu. Jika anda mempunyai pesanan yang besar untuk beberapa orang, anda mungkin akan meninggalkan sedikit lebih banyak wang - mungkin harga bir - dan katakan, "mintalah saya." Dengan cara ini, ini adalah garis halangan, jangan buat masalah besar. Dan jika anda dihidangkan oleh tuan tanah atau induk induk, cukup baik tip - anda tidak perlu meninggalkan apa-apa wang. Ketahui lebih lanjut mengenai tip umum dan tip di pub.
- Jangan ruang hog di bar. Terutamanya apabila pub sibuk, ruang di bar adalah pada premium. Sebaik sahaja anda mendapat minuman anda, bergerak dan cari tempat lain. Sebaliknya, jika sebuah pub benar-benar kosong, kakitangan bar mungkin tidak keberatan sedikit perbualan.
- Ambil pusingan belian anda. Di Britain, kebiasaannya apabila kumpulan orang bertemu di sebuah pub untuk setiap orang mengambil giliran membeli minuman untuk semua orang dalam kumpulan. Orang yang tidak pernah melihat pusingan dapat melihat dan mengulas. Sekiranya anda tidak mampu mengambil minuman berbelok untuk semua orang dengan cara ini, maka sekurang-kurangnya tawaran untuk membayar minuman anda sendiri apabila orang lain membeli pusingan.
Makanan
Snek Bar Walaupun pub yang tidak menyajikan makanan mempunyai beberapa snek bar masin yang disediakan - keripik (kerepek kentang) dalam pelbagai rasa, paket kacang tanah, dan goresan daging babi - dan kadang kala botol kaca besar yang dipetik telur dan bawang jeruk.
Bar Makanan atau Bar Menu Beberapa pub yang menyajikan makan tengah hari dan makan malam juga boleh mempunyai menu bar sandwic sepanjang hari. Makanan bar hanya disediakan sekali dan hanya tersedia selagi ia berlangsung.
Makanan Pub Pub yang lebih baik menyajikan makan tengah hari dan makan malam semasa waktu ditetapkan. Ini terdiri dari makanan yang asas dan boleh diterima hingga ke tahap tertinggi gastronomi. Beberapa gastropub, yang dipanggil, telah pun mencapai beberapa bintang Michelin.
Makanan pub boleh lebih murah daripada makanan restoran tradisional tetapi sama ada nilai yang lebih baik bergantung pada citarasa anda. Anda mungkin menyukai Panggang Ahad - daging, kentang, puding Yorkshire dan tiga sayur-sayuran - untuk di bawah £ 10. Atau anda mungkin merasa terlalu matang dan tidak selesa - bergantung kepada pub dan bergantung kepada anda. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa hidangan pub yang biasanya anda boleh bergantung kepada termasuk:
- Sosej dan Mash menggunakan sosej tukang daging tempatan
- Steak dan ale atau stik dan buah pinggang
- Makan tengah hari di Plowman - salad dengan keju tempatan dan roti tempatan. Ham atau ayam boleh dimasukkan.
Berhati-hati:
Menu bersaiz besar Jika menu pub nampaknya menawarkan pilihan besar semua jenis makanan, termasuk banyak pilihan etnik yang berbeza, semuanya mungkin keluar dari peti sejuk dan langsung ke dalam gelombang mikro.
Keluarkan dan perintahkan pembajak sebagai gantinya - agak sukar untuk membekukan dan microwave dan tomato.
Burger Kecuali anda boleh yakin bahawa burger baru dibuat dari daging lembu, peluangnya adalah burger pub boleh dibuat dari patties preformed dan sering beku - padat dan mengerikan.
Pickles Angkat jeruk bukanlah timun dan sayuran jeruk yang mungkin anda kenal.
Sebaliknya mereka adalah perasa yang sangat masam dan gelap seperti perut yang diperoleh selera. Jeruk Branston adalah jenama biasa.
Perkhidmatan di Pub
Tidak ramai pub mempunyai perkhidmatan meja. Walaupun pada gastropub yang sangat pintar, anda mungkin perlu memesan makanan anda di bar dan membayarnya sebelum ia dibawa ke meja anda. Apabila ragu bertanya.
Sebelum anda pergi ke bar untuk memesan, periksa jadual anda untuk melihat apakah ia mempunyai nombor atau huruf. Itulah bagaimana pelayan akan menjumpai anda untuk menyampaikan makanan anda, jadi buat nota mental itu.
Pub ini menyajikan makanan yang tinggi:
- The Sportsman , berhampiran Whitstable, dengan bintang Michelin dan harga yang sepadan.
- Tangan dan Bunga , pub bintang 2 Michelin Tom Kerridge di Marlow
- Pipa dan Kaca Inn, sebuah pub East Yorkshire dengan Bintang Michelin
Jam Pub dan Masa Penutupan
Pub digunakan untuk dibuka pada waktu yang ditetapkan. Menutup selepas makan tengahari sehingga dibuka semula pada waktu petang dan kemudian ditutup untuk malam pada pukul 11 malam. Undang-undang pelesenan telah berubah dan pub kini boleh berunding dengan pihak berkuasa perlesenan tempatan mereka untuk pelbagai aturan pembukaan. Ada, contohnya, pub yang menyajikan sarapan untuk pekerja malam dan pub yang tetap terbuka sepanjang hari dan ke petang. Banyak pub negara yang lebih kecil masih mengekalkan jam buka tradisional, tutup selepas makan tengahari dan sehingga tengah hari pada hari Ahad.
Walaupun sebuah pub dibuka, ia mungkin tidak menyampaikan makanan di luar waktu tetap. Cara terbaik untuk mengetahui adalah untuk bertanya sama ada mereka masih menyajikan makanan.
Apa sahaja jam yang disimpan oleh pub, ia masih akan mempunyai masa tutup, yang ditandakan dengan bunyi loceng, atau jeritan tuan rumah, "Pesanan terakhir!" atau yang lebih tua, "Minum lelaki, sudah tiba masanya." Itulah isyarat anda bahawa anda boleh memesan satu lagi minuman sebelum direndam.
Mengenai Kanak-kanak dan Haiwan peliharaan
Jika anda memandu dengan anak-anak atau dengan anjing keluarga anda mungkin akan dapat membawa mereka ke pub. Walaupun terdapat had umur untuk minum, tidak ada peraturan yang keras dan cepat berlaku sama ada kanak-kanak boleh hadir di mana alkohol dihidangkan. Ia ditinggalkan kepada pihak berkuasa perlesenan tempatan untuk memutuskan apa syarat mengenai kanak-kanak untuk memohon lesen.
Secara umumnya kanak-kanak, yang diiringi oleh orang dewasa, dibenarkan di pub yang menyajikan makanan. Sesetengah pub mengehadkan kanak-kanak ke bilik-bilik daripada melihat bar itu sendiri, atau hanya membenarkan mereka di taman bir. Seperti yang saya sebutkan tadi, pub bukan bar tetapi pusat sosial komuniti tempatan mereka. Sekiranya pihak berkuasa tempatan membenarkan kanak-kanak, anda boleh berasa selamat bahawa alam sekitar akan sesuai. Sesetengah pub juga mempunyai taman permainan dan bilik permainan untuk kanak-kanak.
Sama ada anjing dibenarkan pergi ke tuan tanah pub. Kebanyakan haiwan peliharaan yang berkelakuan baik. Tetapi jika pub mempunyai anjing atau kucing pemastautin, haiwan peliharaan anda sendiri mungkin tidak dialu-alukan.
Cara Cari Pub Terbaik
Kata-kata mulut dari orang yang anda percayai dan rakan-rakan yang telah anda buat dalam perjalanan anda adalah selalu cara yang baik untuk mencari pub bagus. Ini adalah satu kes, walau bagaimanapun, di mana meminta sesuatu tempatan mungkin bukan idea yang baik, kerana dia mungkin tidak mahu berkongsi tempat kegemaran dengan anda. Untuk penyenaraian komprehensif pub British, cuba Panduan Pub Baik atau CAMRA Good Beer Guide , kedua-dua buku panduan yang terkenal dan popular yang digunakan oleh Brits dan pelawat sama: