7 Sebab Bagel Montreal Lebih Baik Daripada New York

Bagel adalah gandum yang ditinggikan-sinergi malt, yis, tepung, dan air yang ditransmisikan ke dalam kegembiraan rakus yang merebak ke tanah. Cobalah satu kali dan ke bawah lubang bagel yang anda pergi, ketagih untuk hidup.

Tetapi siapa yang menjadikan mereka yang terbaik?

Boleh dikatakan, New York telah mengisytiharkan dirinya kuasa pada gulung dengan lubang. Bandar ini membuat bagel yang hebat. Tetapi ada satu perkara.

Mereka bukan bagel Montreal.

• 01 dari 07

  Bagel Montreal Sama Seperti Penyu Salji

  Bagel Montreal adalah karya seni yang dibuat tangan, membentuk cara masyarakat Yahudi Montreal membuat mereka kembali pada hari ini, generasi dahulu ketika mereka pertama kali memberkati bandar itu dengan masakan safair-faire Ashkenazic .

  Tidak seorang pun bagel kelihatan seperti yang lain, dari bentuk mereka hingga warna mereka. Itulah cara Montreal.

  Rupa-rupanya, New York sedang mengejar di hadapan itu, semakin menghindari potongan-potongan buatan buatan mesin yang memihak kepada pekerjaan tangan lama. Ia permulaan.

• 02 dari 07

  Bagel Montreal Adakah Alchemy

  Di antara makanan terlengkap di malam-malam di bandar , anda boleh menjaringkan bagel Montreal segar dari ketuhar jam 8 pagi atau 6 malam atau 4 pagi selepas bender . Sudah tentu, New York mempunyai sendi 24-jam sendiri. Baiklah. Tetapi adakah mereka mempunyai pipelin bagel buatan tangan baru panas yang dibakar di dalam ketuhar kayu tepat di hadapan anda seperti adegan dari '50an pada bila-bila masa siang atau malam? Jangan berfikir begitu.

  Rasa smokey dan sentiasa manis menyegel kesepakatan dengan gaya bagel Montreal yang standard, ditaburkan dengan begitu banyak wijen atau biji popi yang meninggalkan jejak mereka, sama ada di dalam beg, di pangkuan anda, di atas lantai. ..

  Secara kebetulan, rasa sedikit manis itu? Bukan dari telur yang membezakan sebagian bagel Montreal dari New York, tetapi dari pemanis madu air yang mereka mandi selama tiga minit sebelum masuk ke dalam oven api kayu. Dan untuk sebab tertentu, ada sedikit garam yang terlibat.

  Bagi buku teks New Yorker yang menegaskan bagel Montreal terlalu manis, kami katakan padamu, betul-betul? Datang dari negara dengan gigi manis yang paling gila di dunia? Amerika meletakkan gula dalam segala - galanya dan anda meniup lebih satu sudu teh madu?

  Orang-orang New York yang sama mungkin tidak merasai bagel Montreal yang berpakaian penuh. Umami adalah orang sebenar. Atau bagel pumpernickel. Atau bawang itu. Atau bawang putih itu. Atau benih caraway.

• 03 dari 07

  Bagel Montreal Tidak Perlu Sebarkan

  Pembuat bagel Montreal tidak menumpukan kaki ruang kontra kepada tiga jenis spread yang berlainan. Ini kerana mereka tidak memerlukannya. Keju krim? Itu adalah kerana apabila anda memakan semua sampel sandwich keju krim mini yang mereka berikan di kaunter, atau apabila bagel Montreal anda adalah hari tua dan anda memanggangnya, atau apabila anda memesan lox di Beautys .

  Dan bagi orang New York yang memilih mendakwa bagel Montreal keras seperti simen selepas lima minit dari oven? Tolong. Mana-mana bagel yang anda kira adalah sama ada lebih daripada dua hari dan / atau anda tidak tahu bagaimana untuk mengelak beg bagel anda. Bekerja dengan itu. Selain itu, semua yang anda perlu lakukan untuk melembutkan seorang lelaki adalah pop di oven pemanggang pada 200 ° F selama sepuluh minit. Masalah selesai.

• 04 dari 07

  Wood Ovens Reign Supreme

  Mesin serbaguna yang berputar atau berputar di tempat kerja melakukan tugas dengan bagel New York. Mereka keluar emas. Mereka dimasak. Mereka rasa baik. Itu hebat dan semua, tetapi bukan oven kayu, bukan?

  Dari roti rata terbaik yang pernah anda rasakan kepada pizza terbaik di Naples, semua orang tahu rasa tepung yang lebih baik di dalam oven kayu. Montreal juga mempunyai sebuah restoran yang hanya menyajikan makanan-bukan hanya roti-yang dilalui.

  Mana-mana penduduk tempatan yang mengagumi makan Montreal bagels au naturel apabila mereka menangkap mereka keluar dari ketuhar pada sendi bagel? Anda tidak boleh mengalahkan rasa berasap itu.

  Secara kebetulan, pemindahan kelahiran Montreal membawa keindahan begel yang dibakar di dalam oven pembakaran kayu ke Big Apple.

• 05 dari 07

  Mereka telah ke Space

  Pakar misi NASA Greg Chamitoff sangat suka bagel Montreal, dia membawa mereka ke luar angkasa.

  Ia tidak jelas jika 18 bagel Fairmount yang menuju ke Stesen Angkasa Antarabangsa telah diselaraskan vakum atau kering untuk kesegaran tetapi ia dipercayai bahawa mereka tidak akan berkunjung ke sana kerana, anda tahu, menjadi sungguh-sungguh lazat dan semua.

• 06 dari 07

  Bagel Montreal Adakah ... Bagel

  Saya masih ingat bagel New York pertama saya. Ia berada di H & H Midtown Bagels East di Upper East Side di 2nd Avenue antara 80 dan 81. Ia adalah buatan tangan, gaya klasik, dan dibakar dalam ketuhar gas.

  Ia adalah baik. Roti yang sangat baik. Roti doh benar-benar baik dalam bentuk bulatan dengan lubang. Jika seseorang mengeluarkan lubang itu dan berbentuk doh ke dalam alun, saya mungkin tidak tahu bahawa saya menggigit bagel.

  Sementara itu, bagel Montreal? Ia adalah bagel, padat kenyal (tetapi tidak terlalu banyak) di dalam dan hampir karamel dan rangup di luar. Tidak ada masalah di sini, hanya tekstur yang luar biasa. Tidak ada cara anda boleh menipu seseorang memikirkan roll Montreal dengan lubang roti.

• 07 dari 07

  Bagel Montreal Tidak Akan Bunuh Kamu

  Bagel New York yang kembung mempunyai antara 300 hingga 800 kalori. Pada hujung yang lebih tinggi skala itu, anda boleh mengurangkan kalori dengan menukar satu bagel tunggal dengan sepotong besar kek. A Whopper. Poutine berminyak?

  Sementara itu, Bagel Montreal standard anda, yang lebih kecil, kurus, dan dibentuk dengan lubang yang jauh lebih besar daripada New York, mempunyai 180 hingga 220 kalori, jumlah yang boleh diterima untuk diet yang sihat.

  Sekiranya anda menggantikan bagel Montreal pagi, katakan, New York Ess-a-Bagel pada 490 kalori, tidak mengubah apa-apa lagi dalam diet dan gaya hidup anda selain bagel harian itu, anda akan mendapati lebih kurang 30 pound lebih berat oleh kali ini tahun depan. Dapatkan bagel 800-kalori dan anda akan mempunyai 63 pound tambahan padding bingkai anda dalam 12 bulan.

  Sesetengah orang New York mendapat memo itu, memilih untuk mendapatkan bagel New York mereka keluar sebelum mengubahnya menjadi sandwic untuk menjimatkan kalori. Untuk keseronokan, dan untuk sains, ahli diet berdaftar diperiksa untuk melihat berapa banyak kalori yang dia simpan. Dengan kebanyakan bahagian doh yang dikeluarkan dari bagelnya, masih terdapat 400 kalori. Malah cangkerang Ess-a-Bagel mempunyai kalori sebanyak DUA atau lebih bagel Montreal.

  Oleh itu, untuk membuat jumlah ini, New York membuat bagel seperti roti yang begitu besar, mereka mempunyai lebih banyak kalori daripada hamburger dengan keju dan bacon, kemudian merebus ke dalamnya, membuang pound dari roti yang baru dibakar setiap hari untuk menjimatkan kurang daripada setara tenaga sepotong keju pada sandwic pagi dengan cukup kalori untuk mengekalkan seorang atlet profesional untuk melatih selama enam jam akan datang.