5 Sandwich Southern Classic di Amerika Syarikat

John Montagu, Earl of Sandwich ^ke- 4, sering dikreditkan dengan penciptaan sandwic ; Walau bagaimanapun, dia kemungkinan besar bukan orang pertama yang menikmati ramuan antara dua keping roti. Tetapi ^keempat Earl of Sandwich cinta hidangan mudah berjaya memberikan nama panggilan untuk masakan yang berpatutan. Tidak lama selepas itu, sandwic itu menyapu dunia, menawarkan bilangan variasi yang hampir tidak terhingga.

Pada tahun 1816, resipi sandwich mula muncul dalam buku masakan Amerika yang dibawa oleh kolonis British. Tetapi, untuk masa yang lama, sandwic adalah makanan untuk golongan elit kerana roti adalah kebaikan yang mahal dan sukar untuk dihasilkan, terutama di Tenggara di mana gandum perlu diimport. Ensiklopedia Makanan dan Minuman John Mariani, seperti yang dilaporkan oleh Timeline Makanan, menjelaskan bahawa,

Arah Eliza Leslie untuk Cookery (1837) menyenaraikan sandwic ham sebagai hidangan makan malam, tetapi tidak sampai pada abad yang lalu, ketika roti putih yang lembut menjadi makanan utama Amerika, sandwic menjadi sangat popular dan berguna. Menjelang tahun 1920-an, roti roti putih dirujuk sebagai 'roti sandwich' atau 'roti sandwic'. "

Otto Frederick Rohwedder mencipta roti pra-hirisan dan cara untuk memelihara roti yang dihiris segar pada tahun 1928, dan itu meneruskan trend untuk sandwic. Malah, selepas penciptaan roti pra-hirisan, lebih banyak roti dimakan di Amerika Syarikat, menyebabkan peningkatan jualan spread dan jeli meletakkan di atas roti. Wonder Roti dicipta pada tahun 1930, jeli anggur Welch dicipta pada tahun 1923, Peter Pan kacang mentega dicipta pada tahun 1928, dan keju Velveeta dicipta pada tahun 1928. Hari ini, sandwic adalah bahagian penting masakan Selatan.

• 01 dari 05

  Fried Bologna Sandwich

  Sosis Bologna adalah daging babi halus dengan tidak ada potongan lemak babi yang kelihatan di bologna, menurut undang-undang makanan di Amerika Syarikat. Seperti anjing panas, sosej bologna adalah seragam rupa dan dibuat daripada hiasan daging babi.

  Ramai orang-orang Selatan dari Amerika Syarikat mengingati snek pada bologna semasa zaman kanak-kanak mereka, asalnya, bologna berasal dari Bologna, Itali, bukan dari Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, jika anda cuba memerintahkan bologna di Itali, mereka tidak akan memberi anda bologna. Mereka akan memberikan anda mortadella, sosej tanah Itali yang tebal dianggap berkaitan erat dengan bologna, dengan potongan lemak babi dan lada yang boleh dilihat.

  Walaupun sandwic bologna, atau sandwic "baloney" sebagai beberapa spell, lazimnya di seluruh Amerika Syarikat dan Kanada, sandwic Fried Bologna adalah kegemaran tersendiri di Amerika Selatan. Dianggap sebagai " stik lelaki miskin," sandwic bologna goreng hanyalah bologna goreng di atas panggangan dan menampar di antara dua keping roti putih. Sesetengah menggunakan mayonis, sesetengah menggunakan sawi, dan ada yang menggunakan kedua-duanya.

  Walaupun anda boleh mencari sandwic bologna goreng di hampir setiap restoran di Tenggara, biarkan ia ke restoran Chicago untuk membuat sandwich yang merendahkan hidangan istimewa. Di Au Cheval, mereka memasak kepingan bologna yang tipis, membungkus bologna dengan sos keju kuning cair dan mayonis, dan letakkan di atas roti panggang.

• 02 dari 05

  Collard Green Sandwich

  Walaupun sayur-sayuran collard adalah kawasan Selatan yang biasa di AS, ramai yang tidak pernah mendengarnya berfungsi sebagai sandwic. Seperti yang dikatakan oleh chef Todd Richards pada Festival Makanan dan Anggur Atlanta pada 2016, anda boleh memberitahu siapa sebenarnya dari Selatan oleh orang yang memakan kolard hijau.

  Sandwic ini hanya dihidangkan dengan sayur-sayuran kolar yang dimasak di antara dua hoecakes griddled, atau panci roti jagung rata. Gabungan ini masuk akal kerana kebanyakan orang Southerners mencelupkan roti jagung mereka ke dalam sayur-mayur kolard supaya roti jagung yang rapuh menyerap alat tukang periuk.

  Malinda Maynor Lowrey, pengarah Projek Sejarah Lisan Selatan, mengatakan bahawa hidangan ini berasal dari suku asli Amerika di Amerika Selatan:

  "Kebanyakan orang Lumbee yang lebih tua [India] merasakan mereka tidak boleh makan tepung roti tanpa roti jagung.Anda boleh makan roti jagung tanpa collard, tetapi tidak berkumpul tanpa roti jagung.Ini pasangan semulajadi semacam ini selalu ada untuk musim sejuk ... hanya mendapat ranging, melty, asin di atas sedikit manis dan masih pahit pahit, dengan tekstur yang sangat penting roti jagung goreng, yang, jika dibuat dengan baik, adalah sangat rangup dan cahaya di sekitar tepi dan semacam dimasak dalam tengah tetapi tidak kering Ini adalah apa yang dicari oleh orang ramai sekarang, terutamanya pada sambutan pada bulan Julai, satu perjumpaan Lumbee. Tanda-tanda sandwic collard muncul di sepanjang jalan pada minggu-minggu menjelang perhimpunan puak. "

• 03 dari 05

  Pimento Cheese Sandwich

  Sandwich keju Pimento adalah sandwic paling ikonik di Selatan, walaupun berkhidmat di Kejohanan Golf Masters di Augusta, Georgia setiap tahun. Penyebarannya agak mudah: keju cheddar yang tajam dicampur dengan lada pimento pedas, keju krim, dan mayonis, yang dibesar-besarkan dengan roti putih. Ia adalah penyebaran yang hampir tidak diketahui oleh seluruh negara, tetapi penting di Selatan.

  Namun, keju pimento bukan berasal dari Selatan. Pimentos, sejenis lada manis yang berkaitan dengan lada loceng, diimport dari Sepanyol dalam tin hingga 1908. Emily Wallace, seorang pelajar siswazah di University of North Carolina di Chapel Hill, percaya bahawa buku 1910, Fancy Cheese in America , mengandungi resipi keju pimento yang pertama, yang terdiri daripada campuran keju Neufchâtel New York dengan dadu pimentos. Resipi itu datang dari seorang imigran Denmark ke New York.

• 04 dari 05

  Cuba Sandwich

  Walaupun ada yang berpendapat bahawa Florida tidak benar-benar sebahagian daripada Tenggara tetapi entiti berasingannya sendiri, asal-usul sandwic Cuba masih tidak diketahui dan diperjuangkan ke hari ini; sesetengah orang percaya bahawa Cuba telah dicipta di Cuba, dan yang lain mengatakan bahawa asal-usul sandwich di Tampa, Florida.

  Pada akhir 1880-an, kumpulan besar Kuba bergerak ke Tampa, menetap di kawasan kejiranan Ybor, di mana kereta kopi akan menghantar kopi dan sandwic yang ditekan ke pekerja wanita kilang, kerana wanita tidak digalakkan pergi ke kafeteria umum. Majlis bandaraya Tampa juga mengisytiharkan Cuba sebagai sandwic tandatangan Tampa pada tahun 2012.

  Secara umumnya dipersetujui bahawa sandwic Kuba merangkumi roti Cuba, mustard, babi panggang yang dihiris, ham berlapis, keju swiss, dan acar dill yang dihiris. Penduduk Tampa biasanya termasuk salami berlapis dengan daging lain, sementara mereka di Florida Selatan meninggalkan ramuan ini. Ada juga yang termasuk mayonis, salad, dan tomato, tetapi ramai yang percaya penambahan ini tidak akan membuat sandwic Cuba "benar".

  Setiap tahun, Tampa menjadi tuan rumah perayaan Cubano di mana para peserta bersaing untuk sandwic terbaik ditekan. 10Best USA Today menamakan Michelle Faedo On the Go sebagai sandwic Kuba terbaik di Tampa.

• 05 dari 05

  Sandwich Tomat Selatan

  Sandwich Tomato Selatan adalah betul-betul: satu kepingan tomato berlemak di atas mayonis di atas roti putih. Itu sahaja. Tiada daging, tiada salad, tiada apa yang mewah.

  Kuncinya adalah kesederhanaannya dan mencari tomato yang lazat dan segar, yang terdapat di puncak musim panas dari taman-taman di Selatan, di mana tomato begitu banyak sehingga tukang kebun menolak mereka kepada jiran-jiran mereka. Tomato secara tradisinya dipotong tebal, berlapis dengan Mayatuise Duke (sebuah institusi Selatan) dan diletakkan di antara dua keping roti putih. Jus menitis boleh diterima dan makan di atas tenggelam sering menjadi kebiasaan.

  Kebun induk Blackberry Farm John Coykendall menjelaskan kepada Huffington Post rahsia untuk sandwic tomato terbaik:

  "Kepada saya ada satu keperluan. Sudah tentu anda perlu mempunyai banyak mayonis dan garam dan lada, tetapi keperluan sebenarnya adalah anda harus mempunyai roti tua, murah, dan putih itu. Jenis yang anda tidak akan biasa menyentuh dalam kehidupan harian anda. Ia satu perkara yang dicipta untuk, sandwic tomato. Anda berdiri di atas tenggelam [makan] dan berjalan seperti Niagara jatuh - itu indah. "

  Sandwich tomato adalah resipi tandatangan Duke, "hidangan utama yang dikagumi Duke," kata pengurus jenama sekutu Duke, Erin Corning - di atas semua, kerana "ia tidak memerlukan banyak arahan." Mayonis Duke tidak mengandungi gula, yang membolehkan manis tomato untuk bersinar di sandwic ini sangat mudah dan ikonik.