Sejarah Teh, Minuman Paling Digunakan di Dunia
Tidak seperti di Barat di mana sebuah beg yang dihasilkan secara beramai-ramai penuh dengan air mendidih, teh di Asia diambil jauh lebih serius. Sebenarnya, sejarah teh Asia berpatah balik sehingga awal sejarah direkodkan!
Malah perbuatan menuang teh di Asia telah disempurnakan menjadi seni yang memerlukan bertahun-tahun disiplin sempurna. Pelbagai jenis teh dibancuh pada suhu tertentu untuk jumlah masa yang tepat untuk mencapai cawan yang sempurna.
Teh di Asia tidak mengenal batas. Dari bilik mesyuarat di pencakar langit Tokyo ke pondok-pondok terkecil di kampung-kampung Cina terpencil, periuk teh pengukus sedang disediakan pada bila-bila masa! Semasa anda melancong di seluruh China dan negara-negara lain, anda akan sering ditawarkan secawan teh secara percuma.
Sejarah Teh
Jadi yang pertama membuat keputusan untuk menjatuhkan daun dari rumput semak secara rambang dan secara tidak sengaja membuat minuman yang kedua hanya untuk air dalam penggunaan?
Walaupun kredit umumnya diberikan kepada kawasan sempadan Asia Timur, Asia Selatan, dan Asia Tenggara - khususnya wilayah di mana India, China, dan Burma bertemu - tidak ada yang benar-benar yakin yang memutuskan untuk menjatuhkan daun teh pertama ke dalam air atau mengapa. Perbuatan itu mungkin menghuraikan sejarah bertulis. Kajian genetik tanaman camellia sinensis menunjukkan bahawa pokok teh pertama berasal dari utara Burma dan Yunnan, China.
Walau apa pun, semua orang boleh bersetuju dengan satu perkara: Teh adalah minuman yang paling banyak digunakan di dunia. Ya, ia bahkan mengatasi kopi dan alkohol.
Bukti bertulis pertama membuat teh Asia kembali kepada kerja Cina dari 59 SM. Bukti sejarah wujud bahawa teh kemudiannya menyebar ke timur ke Korea, Jepun, dan India pada zaman Dinasti Tang pada abad kesembilan. Teknik-teknik yang digunakan untuk membangkitkan teh lebih maju dari masa ke masa, bergantung kepada keutamaan dinasti semasa.
Walaupun teh pertama bermula sebagai ubat minum, ia perlahan-lahan berkembang menjadi minuman rekreasi. Para imam Portugis mula-mula membawa teh dari China ke Eropah pada abad ke-16. Penggunaan teh meningkat di England pada abad ke-17 kemudian menjadi semangat kebangsaan pada tahun 1800-an. British memperkenalkan pertumbuhan teh di India dalam usaha memintas monopoli Cina. Memandangkan empayar Britania berkembang di seluruh dunia, begitu juga cinta dunia untuk penggunaan teh.
Menghasilkan Teh
China tidak mengejutkan pengeluar teh dunia ; Lebih sejuta tan dihasilkan setiap tahun. India menduduki tempat kedua dengan pendapatan daripada teh yang menyediakan 4 peratus pendapatan negara mereka. India sahaja mempunyai lebih daripada 14,000 ladang teh; ramai yang dibuka untuk lawatan .
Rusia biasanya mengimport teh paling banyak, diikuti oleh United Kingdom.
Fakta Menarik Mengenai Teh
- Semua jenis teh datang dari bahagian tumbuhan yang sama: Camellia sinensis .
- Turki adalah pengguna utama teh di dunia per kapita.
- Orang Asia merujuk kepada teh hitam dari Barat sebagai "teh merah".
- Tanaman teh akan terus tumbuh menjadi pokok sehingga 50 kaki tinggi jika tidak terus dipangkas.
- Kilang teh memerlukan sekurang-kurangnya tiga tahun untuk menghasilkan daun. Anda tidak boleh tergesa-gesa perkara yang baik: tumbuhan yang lebih perlahan menghasilkan teh dengan lebih banyak badan dan rasa. Tumbuh-tumbuhan sering tumbuh pada ketinggian yang lebih tinggi untuk melambatkan pertumbuhan.
- Yang lebih kecil daun teh, teh lebih mahal. Pekerja biasanya dibayar oleh kilogram untuk beg teh daun, jadi mereka mesti memilih lebih banyak daun untuk bayaran yang sama.
- Minyak pokok teh, juga disebut melaleuca, tidak berasal dari semak yang sama yang menghasilkan teh minum. Minyak pokok teh adalah toksik jika ditelan dan berasal dari semak belukar yang berasal dari Australia. Adalah difikirkan bahawa Kapten Cook memetik daun dari semak sebagai pengganti teh, dengan itu namanya.
Teh di China
Orang Cina mempunyai hubungan cinta yang fanatik dengan teh. Malah, upacara teh rasmi dikenali sebagai gong fu cha atau secara literal "kung fu teh". Dari kedai, hotel, dan restoran ke stesen pengangkutan awam, mengharapkan untuk menerima cawan selepas minum teh hijau - biasanya secara percuma!
Di luar pengaturan formal seperti jamuan , teh Cina biasanya terdiri daripada daun teh hijau yang menjatuhkan langsung ke dalam secangkir kai shwui (air mendidih).
Air paip air untuk menyediakan teh boleh didapati di kereta api, di lapangan terbang, di majlis-majlis, dan kebanyakan kawasan menunggu umum.
China telah membangunkan pelbagai jenis teh yang dikatakan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan; Namun, teh Long Jing ( Dragon Well) dari Hangzhou adalah teh hijau yang paling terkenal di China.
Upacara Teh di Jepun
Teh dibawa ke Jepun dari China pada abad kesembilan oleh seorang biksu perjalanan Buddha. Jepun menggabungkan tindakan menyediakan teh dengan falsafah Zen, mewujudkan upacara teh Jepun yang terkenal. Hari ini, kereta api geisha dari usia dini untuk menyempurnakan seni membuat teh.
Setiap mesyuarat untuk teh dianggap suci (konsep yang dikenali sebagai ichi-go ichi-i ) dan teliti mengikuti tradisi, mengikuti kepercayaan bahawa tidak ada momen yang dapat diterbitkan semula dalam ketepatannya.
Seni menggunakan teh untuk menjadi lebih baik dikenali sebagai tehisme .
Teh di Asia Tenggara
Pengganti teh untuk alkohol sebagai minuman pilihan sosial di negara-negara Islam Asia Tenggara. Penduduk tempatan berkumpul di pertubuhan-pertubuhan Muslim India yang dikenali sebagai gerai mamak untuk berteriak-teriak perlawanan bola sepak dan menikmati teh tarik - campuran teh dan susu - campuran kaca selepas kaca. Mencapai tekstur yang sempurna untuk teh tarik memerlukan menuang teh secara teatrically melalui udara. Pertandingan mencurahkan tahunan diadakan di Malaysia di mana tukang-tukang terbaik di dunia menyusu teh melalui udara tanpa menumpahkan kejatuhan!
Teh mempunyai sedikit kurang daripada berikut di Thailand, Laos, dan Kemboja. Mungkin iklim tropika menjadikan minuman panas kurang menarik, walaupun Vietnam secara konsisten merupakan salah satu pengeluar teh di dunia tahun demi tahun.
Pengembara di Asia Tenggara sering kecewa untuk mengetahui bahawa "teh" adalah minuman beralkohol, yang diproses yang dijual oleh 7-Eleven minimarts . Di restoran, teh sering teh teabag jenama Amerika yang disediakan dengan air panas. "Teh Thai" secara tradisinya teh dari Sri Lanka yang dipotong sekitar 50 peratus dengan gula dan susu pekat.
Cameron Highlands di Malaysia Barat diberkati dengan iklim dan ketinggian yang sempurna untuk teh yang semakin meningkat. Perladangan teh yang luas, berpaut ke lereng bukit kerana pekerja berjuang di bawah beg besar 60 paun daun. Banyak perkebunan teh berhampiran Tanah Rata di Cameron Highlands menawarkan lawatan percuma.
Menikmati Teh Lestari
Seperti banyak kegunaan yang kita nikmati, banyak peluh dan pelecehan berpotensi terlibat untuk mendapatkan teh dari Asia ke dalam cawan anda.
Pekerja teh di banyak tempat mengalami underpaid yang teruk, bekerja selama berjam-jam dalam keadaan kasar hanya beberapa dolar setiap hari. Buruh anak juga menjadi masalah. Pekerja dibayar oleh kilogram teh yang dipilih. Seperti yang anda boleh bayangkan, ia memerlukan banyak daun kecil untuk menyamai sebarang berat badan yang besar.
Jenama teh paling murah sering berasal dari syarikat yang mendapat keuntungan dari keputusasaan. Kecuali teh yang disahkan oleh organisasi perdagangan yang adil (contohnya, Rainforest Alliance, UTZ, dan Fairtrade), anda boleh yakin bahawa pekerja kemungkinan besar tidak membayar upah hidup untuk rantau ini.
Kerajaan India menetapkan 15 Disember sebagai Hari Teh Antarabangsa untuk memberi perhatian lebih kepada nasib pekerja teh di seluruh dunia.