Pelancong Yang Perlu Tahu Mengenai Etiket Jadual Semasa Makan di Jepun
Pengunjung ke Jepun sering teruja tentang pelbagai jenis makanan, tetapi ramai yang sedikit gugup tentang makan kastam di restoran dan rumah tangga Jepun. Ia berguna untuk mengetahui tata cara meja asas sebelum pergi ke Jepun.
Mengucapkan 'Terima Kasih' Sebelum dan Selepas Makan
Peraturan tata etika meja paling penting di Jepun mengatakan frasa tradisional sebelum dan sesudah makan. Orang Jepun secara tradisinya berkata, "Itadakimasu" sebelum makan dan "Gochisousama" selepas makan.
Itadakimasu bermakna terima kasih untuk makanan dalam bahasa Jepun. Gochisousama dikatakan menandakan berakhirnya makanan dan mengucapkan terima kasih kepada mereka yang memasak dan menghidangkan makanan. Sekiranya anda makan dengan orang Jepun, pastikan anda menghormati adat mereka dengan mengatakan frasa ini.
Duduk
Jepun makan di meja rendah sambil duduk di kusyen lantai. Sebelum duduk, adalah adat untuk menghilangkan kasut anda. Berhati-hatilah untuk tidak melangkah pada bantal orang lain.
Menggunakan Penyepit
Orang Jepun menggunakan pisau, garpu, dan sudu untuk memakan hidangan tertentu, tetapi penyepit masih merupakan alat yang paling sering digunakan. Cuba memegang tongkat di atas antara ibu jari dan jari tengah dan indeks seolah-olah anda memegang pena. Pegang bekas di antara ibu jari dan jari cincin. Untuk mengambil makanan, gerakkan hanya sumpit atas.
Etika pemotong kayu menghendaki anda tidak langsung memakan makanan dari penyepit anda kepada penyepit orang lain dan sebaliknya.
Ia juga penting untuk tidak melekatkan penyepit secara menegak ke dalam makanan, terutamanya ke dalam semangkuk beras. Ia juga tidak sopan untuk memotong penyepit di atas hidangan makanan atau menggunakannya untuk menunjuk kepada seseorang.
Makan dari Mangkuk
Apabila makan nasi atau sup dari mangkuk kecil, adalah sopan untuk mengangkat mangkuk ke mulut anda, yang menghalang anda daripada menjatuhkan makanan.
Apabila anda tidak mendapat sudu sup, adalah wajar untuk menyegarkan sup dari mangkuk dan makan makanan pepejal dengan penyepit.
Makan Mie
Gunakan penyepit untuk membawa mi ke mulut anda. Untuk sup mi, anda juga akan menggunakan sudu seramik atau minuman terus dari mangkuk untuk makan sup.
Adalah biasa di Jepun untuk membuat bunyi bising sambil makan mi, seperti ramen dan soba. Orang mengatakan makanan itu lebih baik jika mereka membuat bunyi-bunyi yang menggelegak. Walau bagaimanapun, mengunyah makanan lain, dianggap kurang sopan.
Makan Sushi dan Sashimi
Sushi dan sashimi boleh dimakan dengan tangan atau penyepit. Sekeping harus dimakan semua dalam satu gigitan. Untuk jenis makanan yang lebih besar, ia boleh diterima menggunakan sumpit untuk memecahkan makanan menjadi kepingan saiz kecil yang kecil.
Perasa termasuk kicap, wasabi, dan halia. Pastikan tidak mencurahkan lebih banyak kicap daripada yang anda gunakan kerana ia dianggap sebagai membazir. Untuk sushi yang baik dengan wasabi, tukang masak akan menambahnya. Sekiranya anda lebih suka wasabi, gunakan sedikit sahaja supaya tidak menyinggung perasaan chef sushi. Wasabi atau halia tanah ditambah kepada kepingan sashimi sebelum dicelup ke dalam kicap.
Minum alkohol
Adalah sopan untuk memberi minuman kepada mereka yang lain, tetapi tidak boleh menuangkan diri sendiri.
Apabila semua orang mempunyai minuman, orang Jepun menaikkan cermin mereka dan berkata "kampai," bersamaan dengan "sorakan."
Seperti kebanyakan kebudayaan, dinasihatkan agar tidak kelihatan mabuk di restoran rasmi. Namun, di restoran yang kurang formal seperti izakaya, ia boleh diterima selagi anda tidak mengganggu pelanggan lain.