Makanan Afrika Selatan adalah berbeza-beza sebagai rakyatnya, semuanya telah meninggalkan tanda-tanda mereka dalam budaya masakan negara. Hidangan tradisi kumpulan asli Afrika Selatan bersatu dengan resipi yang dipinjam dari peneroka Portugis, Belanda dan Inggeris. Di beberapa kawasan, pendatang dari India dan Asia Tenggara telah mengembangkan masakan mereka sendiri yang berbeza, mencipta semula teknik tradisi nenek moyang mereka dengan bahan-bahan yang tersedia untuk mereka di Afrika Selatan.
Mungkin anda seorang ekspatriat Afrika Selatan yang tinggal di Amerika Syarikat, atau mungkin anda baru pulang dari lawatan dengan rasa untuk makanan Afrika Selatan. Apa pun keadaannya, mencari makanan negara seperti biltong, bobotie dan puding malva boleh menjadi rumit di Amerika Syarikat. Fakta yang menyedihkan bahawa walaupun banyak kebaikan masakan Afrika Selatan, ia belum lagi dipopulerkan di sisi Atlantik ini. Artikel ini melihat beberapa cara untuk memuaskan kehendak anda tanpa perlu terbang ke Cape Town atau Durban.
Staples Afrika Selatan
Di peringkat antarabangsa, Afrika Selatan paling terkenal dengan wain Cape, makanan lautnya yang berlimpah dan stik daging lembu dan venison berkualiti tinggi. Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak masakan negara daripada fillet dan wain yang halus. Berikut adalah beberapa tonggak untuk melihat pada usaha anda untuk hidangan Afrika Selatan yang sahih:
Tidak begitu banyak makanan itu sendiri sebagai makanan ringan tidak rasmi di Afrika Selatan, biltong adalah daging mentah yang dipotong menjadi jalur, diasinkan dalam cuka dan rempah-rempah, kemudian digantung kering.
Ia berasal dari Cape Belanda dan boleh dibuat dengan daging lembu atau permainan (termasuk burung unta, must dan springbok).
Bobotie
Selalunya dilabel sebagai hidangan kebangsaan Afrika Selatan, bobotie adalah resipi tradisional Melayu Cape yang terdiri daripada daging cincang (atau kadang-kadang ikan), dicampur dengan rempah dan buah-buahan kering. Pai dihidangkan dengan topping gelas telur yang gurih dan sangat popular di Cape Barat.
Satu ikon adegan kari terkenal di Durban, chow bunny adalah setengah roti yang telah habis dan dipenuhi dengan kari. Anda boleh menemui banyak jenis yang berbeza - termasuk daging lembu, ayam dan kacang untuk vegetarian - tetapi daging ayam kambing adalah yang paling sahih.
Potjiekos
Potjiekos (kadang-kadang dikenali sebagai bredie) adalah versi rebus rasa yang baik di Afrika Selatan. Daging, sayur-sayuran dan kentang dimasak bersama dengan api yang rendah dalam periuk besi berkaki tiga. Daripada menambah cecair, bahan-bahan itu melembutkan selama beberapa jam dalam jus yang dikeluarkan oleh daging.
Puding Malva
Mungkin padang pasir kegemaran negara, puding malva adalah spons karamel yang diselitkan dengan jem aprikot. Ia secara tradisinya dihidangkan dengan kastard, atau dengan krim manis dan sos vanila. Ini adalah makanan keselesaan utama untuk musim sejuk di Cape.
Restoran Afrika Selatan di Amerika Syarikat
Memandangkan kepelbagaian masakan Afrika Selatan dan pilihan restoran mewah di Cape winelands, agak ironik bahawa eksport Afrika yang paling berjaya ialah Nando's, sebuah rangkaian makanan segera. Diilhamkan oleh rasa Portugis di sempadan Mozambique, pakar Nando mengkhususkan diri dalam ayam peri-panggang api-panggang.
Anda akan menemui cawangan AS rangkaian di Illinois, Virginia, Maryland dan Washington, DC.
Karoo Restaurant di Eastham, MA menyajikan masakan tradisional Afrika Selatan dalam suasana yang indah lengkap dengan tempat duduk dalaman dan luaran. Menu ini mencerminkan gabungan inspirasi Afrika, British, Belanda, Portugis, Malaysia dan India yang unik di mana Afrika Selatan begitu terkenal. Di sini, hidangan pembuka termasuk rebus Melayu Melayu, daging lembu atau lemak tauhu dan daging ayam biri-biri.
Dapur Afrika Selatan Amawele milik San Francisco dimiliki oleh Pam dan Wendy, koki berkembar dari Durban. Dalam bahasa Zulu, "Amawele" bermaksud "kembar", dan adik-beradik itu memberi penghormatan kepada akarnya dengan menu yang ringkas namun tulen yang memaparkan kegemaran Durban seperti bungkus roti dan bunny chows. Untuk pengalaman makanan keselesaan yang muktamad, memesan roll chip slab frikaddel (dibuat dengan kentang goreng dan bakso Afrikaans).
Terletak di Brooklyn, NY, Madiba Restaurant dinamakan untuk presiden selepas-apartheid yang terkenal Afrika Selatan, Nelson Mandela. Menu ini dipengaruhi oleh makanan jalanan Afrika Selatan, dan termasuk kepakaran yang terdiri daripada burung unta dan carpaccio dan ayam kecil hati kepada biltong dan samoosa starters. Restoran ini juga menyempurnakan seni braai, atau barbeku, dengan burger burung unta dan boerewors.
Dinamakan sempena perkataan Afrika untuk kedai perbandaran tradisional, The Shebeen di Charlottesville, VA menyajikan hidangan kegemaran Afrika Selatan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam dalam suasana yang lebih menyedihkan daripada nama yang disebutnya. Sorotan waktu makan tengah hari termasuklah burger bourger dan kek sadza, manakala kupu-kupu Cape dan Camps Bay calamari memberikan rasa kurnia makanan laut negara untuk makan malam.
Dijalankan oleh keluarga Afrika Selatan Anthonys, Altanta's 10 Degrees South mencipta semula restoran mewah di Cape Barat. Makanan pembuka inovatif termasuk biltong carpaccio salad dan daging lembu fillet sosaties, sementara senarai wain yang luas mempunyai vintaj yang diimport dari ladang anggur yang terkenal di Paarl, Stellenbosch dan Franschhoek.
Kedai Dalam Talian Afrika Selatan
Jika anda lebih suka membuat klasik Afrika Selatan anda sendiri, anda boleh membeli bahan-bahan asli dari pelbagai kedai dalam talian yang berbeza. Cuba Rasa Afrika Shoppe untuk pelbagai jenis makanan ringan, saus, sebaran dan barangan lain, termasuk coklat Beacon, rempah-rempah Puan Busan dan rusa Ouma. Afrika Hut dan Kedai Makanan Afrika Selatan juga menghantar barang-barang yang diimport ke alamat seluruh AS Untuk pilihan produk biltong dan droewors yang mengagumkan, cuba The Biltong Guy.