Resipi yang Berlalu Jauh Daripada Flapjacks Asas Anda
Lempeng Rusia adalah makanan sarapan hujung minggu tradisional di Rusia dan juga sering dimakan dengan teh sebagai makanan ringan atau pencuci mulut. Mereka mungkin tidak seperti jenis lempeng lain yang pernah anda miliki. Mereka berbeza dari crepes Perancis kerana mereka agak tebal, tetapi kira-kira diameternya yang sama dan mereka berbeza dari pancake gaya Amerika kerana mereka lebih nipis dan lebih luas. Penuaian dan tepung yang biasa digunakan untuk penkek Rusia juga agak berbeza - anda tidak akan pernah melihat penkek dengan sirap maple di restoran Rusia!
Anda hanya perlu beberapa bahan yang sangat mudah untuk membuat pancake Rusia - susu, telur, dan tepung membentuk asas resipi. Lempeng boleh dibuat dengan atau tanpa yis, tetapi resipi ini menghilangkan yis untuk kesederhanaan muktamad. Mereka juga boleh dibuat dengan buttermilk, tetapi sekali lagi, susu biasa adalah yang paling mudah untuk dicari dan berfungsi dengan begitulah yang digunakan oleh resipi asas ini. Ia adalah resipi yang sangat mudah dan agak sukar untuk merosakkan. Tidak ada sebab anda tidak boleh merawat diri anda dengan sarapan pagi dengan lempeng lazat ini.
Resipi Pancake Rusia:
Bahan-bahan:
- 500 ml (2 ΒΌ cawan) susu
- 3 telur
- Tepung 280g (2 cawan)
- 1-2 sudu besar. gula
- 1 sudu kecil. garam
- 3 sudu besar. sayuran atau minyak bunga matahari
- 1-2 sudu besar. mentega, bergantung kepada keutamaan
Arah:
- Crack telur ke dalam mangkuk.
- Tambah gula (1 sudu besar untuk penyajian yang enak, 2 untuk manis) dan garam.
- Campurkan perlahan-lahan dengan pukul sehingga bersepadu.
- Masukkan susu 200 ml (3/4 cawan) dan kacau.
- Masukkan tepung dan campurkan sehingga adunan dibentuk.
- Tambah susu yang masih tinggal dan kacau sehingga terintegrasi.
- Tambah minyak dan kacau.
- Biarkan adunan duduk selama 20 minit.
Panaskan kuali anda dan tambah sedikit minyak. Tuangkan adonan ke dalam kuali (maks. 1 sudu) dan dengan cepat memiringkan kuali dari sisi ke sisi, membentuk lingkaran bahkan. Apabila sisi pancake mula kelihatan kering dan sedikit emas, flip panci ke atas dengan spatula nipis.
Tunggu selama masa yang sama, atau sedikit kurang, kemudian flip pancake ke atas pinggan yang besar dan sebarkan tepung mentega di atas. Anda boleh melipat lempeng atau menyimpannya dalam timbunan rata. Untuk memastikan mereka hangat, simpannya dalam ketuhar yang sedikit panas. Hidangkan panas.
Lempeng Rusia sering dimakan dengan pelbagai tampalan dan ia adalah perkara biasa untuk membuat balut gaya burrito daripada mereka. Manisan manis termasuk jem, jem bercampur dengan keju kotej, atau madu dengan keju kotej. Minuman gurih sering seperti kentang yang bercampur dengan kucai dan krim masam atau pelbagai jenis ikan dan tambalan kentang. Kaviar adalah satu lagi terkenal, walaupun pelamun dan lebih mahal, mengisi. Cara lain yang biasa hanya disajikan dengan krim masam dan sebatang jem. Anda boleh melancarkan pancake dan mencelupkannya ke dalam satu, yang lain, atau kedua-duanya. Anda juga boleh menaiki pancake secara langsung dengan madu atau coklat cair. Pancake Rusia biasanya tidak dihidangkan dengan sirap (sebarang rasa), keju, ham, daging atau epal seperti biasa dalam budaya lain. Teh mesti ada bersama pancake Rusia, walaupun kopi juga merupakan pilihan yang boleh diterima.