Apa yang perlu makan di Jerman Timur

Lebih kuat daripada bangunan, pengalaman dan produk yang membangkitkan sensasi unik Ostalgie (gabungan kata - kata Jerman untuk "timur" dan "nostalgia"), ada makanan. " Makanan Jerman yang baik " biasanya mengingatkan babi dan kentang panggang, tetapi makanan dari Jerman Timur boleh menjadi jenis yang hanya boleh dicintai oleh Mutti . Produk sekatan bahan DDR , makanan Jerman Timur sering dilahirkan dari keperluan.

Itu tidak bermakna mereka tidak boleh dinikmati. Terdapat gelombang restoran Ossi nostalgia yang membuka di tempat-tempat seperti Berlin dengan restoran yang paling lama hanya menunggu untuk kembali ke gaya. Sama ada anda menemui mereka di sebuah restoran atau mencubanya sendiri, anda tidak pernah mencuba hidup di belakang Wall til anda telah mencuba makanan Jerman Timur ini.

• 01 dari 06

  Königsberger Klopse

  Sebutan bola bakar Jerman Timur, Königsberger Klopse dinamakan sempena ibu kota Prussia Königsberg (sekarang Kaliningrad). Dilapisi dengan sos krim dengan capers dan lemon, mereka dihidangkan dengan kentang rebus.

  Walaupun hidangan itu telah hidup lebih lama daripada nama senama (kota itu dimusnahkan oleh pengeboman Allied dan kemudian diambil oleh orang Rusia), ia telah terancam oleh nasib bandar. Sebarang rujukan ke Königsberg dilarang di bawah peraturan DDR. Ia dinamakan Kochklöpse oleh parti, walaupun orang Jerman kembali memanggilnya Revanchistenklöpse (bakso revisionis). Nasib baik, makanan Jerman Timur yang lazat tetap cukup popular untuk bertahan hidup DDR dan mengambil semula nama aslinya.

• 02 dari 06

  Sülze

  Saya telah mencuba ruji Timur Jerman ini beberapa kali dan tidak boleh masuk - sentimen biasa untuk orang telah mencuba dengan nama Inggeris, keju kepala.

  Dikenali sebagai Sülze , Schwartenmagen atau Presskopf , daging jellied ini sering berperisa dengan acar atau cuka di Jerman Timur. Ia biasanya datang dalam bentuk roti dan dihiris dan disajikan dengan bawang mentah.

• 03 dari 06

  Schnitzel

  Walaupun secara teknikalnya Austria, Schnitzel dapat ditemui di seluruh Jerman dan terdapat beberapa penyesuaian yang sangat aneh dari bekas Timur. Daging tidak terhad di bawah masa Tembok jadi Jagdwurst (sosis daging babi yang spiced sama seperti bologna) kadang-kadang digunakan. Satu lagi penyesuaian Berliner yang unik ialah schnitzel yang terbuat dari udder lembu. Tidak masuk akal, sangat sedikit tempat yang masih berfungsi sama ada hidangan tradisional ini.

• 04 dari 06

  Eisbein

  Kukus daging babi yang kuat ( Schweinshaxe ) mungkin kelihatan lebih jauh di bawah sisi Bavaria , tetapi apabila ia direbus atau dikukus, ia adalah semua Jerman Timur, bayi. Ia hilang keretakan Bavaria Schweinshaxe, tetapi sangat berair. Orang mesti hanya mengupas lapisan lemak dan menggali daging lembab di bawah.

  Seperti makanan tradisional yang banyak di Jerman Timur, ia sering dipasangkan dengan Sauerkraut dan Erbspüree (kacang polong tulen). Jika anda perlu membuang beberapa kentang di sana (ia adalah Jerman selepas semua), cuba Knödel (pangsit).

• 05 dari 06

  Currywurst

  Hamburg juga mendakwa pemilikan sosej Berlin ini, tetapi Currywurst tidak boleh diterima di Jerman Timur. Hasil daripada seorang suri rumah Jerman yang mencipta cuba menambah rasa kepada diet pasca perangnya yang kecil, dia berdagang alkohol untuk serbuk kari dari pedagang bahasa Inggeris. Menggabungkannya dengan saus tomat dan Worcestershire dan menggunakannya secara meluas di atas Bratwurst yang dihiris dia menjadikannya salah satu hidangan paling popular di Jerman hari ini dengan sekitar 800 juta dijual setiap tahun.

• 06 dari 06

  Blutwurst

  Melanjutkan dengan tema sosej, Blutwurst (sosej darah) juga datang dalam pelbagai jenis. Sosis yang dibuat dengan darah beku mungkin tidak masuk akal, tetapi dari senarai ini ia adalah salah satu perkara kegemaran saya.

  Yang bernama Tote Oma (Nenek Mati) adalah versi Jerman Timur yang dikasihi. The Blutwurst dihidangkan longgar dan panas, biasanya bersama sauerkraut dan kentang. Di Spreewald di luar Berlin versi ini dipanggil Grützwurst dan dilengkapi dengan sorberi sauerkraut atau ham merokok.