Terdapat banyak pilihan menggoda yang ditawarkan untuk Oktoberfest . Kaya, pedesaan dan hangat - ini bukan makanan kesihatan. Jangkakan roti Kaiser yang bersaiz daging yang dipasangkan dengan gunung Sauerkraut dan Knödel (pangsit kentang). Sama ada anda memerlukan sesuatu untuk mengiringi Mass Mass of Bier anda atau ingin secara literal mengambil gigitan dari budaya Bavarian, berikut adalah 10 hidangan Jerman yang mesti dicuba untuk Oktoberfest (atau bila-bila masa anda berada di Munich).
02 dari 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
Ini sosis daging lembu / daging babi hantu yang putih menyediakan perut anda untuk liter bir Jerman yang kuat yang anda hendak makan. Weisswurst (secara literal diterjemahkan kepada "sosis putih") dipanggil Weißwuascht dalam dialek Bavaria . Secara tradisinya, ia diperbuat daripada daging lembu daging babi dan daging babi yang dibakar, dibumbui dengan pasli, lemon, coklat, bawang, halia, dan kapulaga dan kelihatan putih pucat dengan batang coklat.
Kedua-dua sosej lemak ( Weißwürste ) biasanya dibentangkan dalam periuk air panas untuk memastikan ia hangat. Sepadan dengan Brezeln (pretzel) , senf (mustard ) dan Weissbier (bir gandum) pada waktu pagi untuk bersesuaian dengan orang Bavarians yang memakan Weißwurstfrühstück (sarapan sosej putih). Malah, ini adalah hidangan pagi semata-mata. Ada pepatah Bavarian bahawa "sosej tidak boleh dibenarkan untuk mendengar bunyi siang di lonceng gereja".
Sosej ini sangat disukai hingga ke hari ini dengan berjuta-juta Weisswurst dijual setiap tahun. Terdapat juga usaha untuk memberikan status sosej istimewa dengan meterai Indikasi Geografi Dilindungi yang diiktiraf oleh EU. Sosej adalah simbol pembahagian utara / selatan seperti yang ditunjukkan dengan jenaka tentang Weißwurstäkator (khatulistiwa sosis putih).
Pengunjung juga perlu ambil perhatian bahawa Weisswurst tidak dimaksudkan untuk dimakan dengan garpu dan pisau. Jadi bagaimana anda akan mendapat sosej? Potong itu memanjang dan mengupasnya, mencelupkannya dalam senf . Atau anda boleh menghisap jeroan yang lazat ( zuzeln ). Ini adalah salah satu daripada beberapa kali orang Jerman tidak akan memberikan mata sampingan untuk makan dengan tangan anda.
Di mana untuk mencari di luar Oktoberfest
Weisswurst ditawarkan di kebanyakan kilang bir Oktoberfest dan hampir semua restoran di Munich dari jam 8:30 hingga 11:30. Khususnya, Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 pada Viktualienmarkt ) dan Weisses Bräuhaus (Tal 7) dikenali untuk berkhidmat dengan yang terbaik dari Wurst . Sosej kami juga ditawarkan di Pensions untuk sarapan pagi dan dijual di setiap kedai runcit.
Di luar Bavaria, anda mungkin menghadapi masalah untuk mencari Weisswurst di setiap menu, tetapi anda boleh mencari di mana saja di Jerman. Sekiranya anda melihat bendera Bavarian Biergarten atau klasik yang berwarna biru dan putih, anda sepatutnya dapat mencari Wurst putih. Sebagai contoh:
Ham hock, yang lebih dikenali sebagai "buku daging babi" di Jerman, adalah hidangan utama yang mengagumkan. Dihidang panggang dengan kulit yang pecah (atau direbus dan dipanggil Eisbein ), menyelesaikan babi gergasi ini cukup pencapaian selain seliter bir Dapatkan Bavarian primitif dengan pisau besar untuk dipotong ke tulang!
04 dari 10
Sauerkraut
Westend61 / Getty Images
Apakah makanan Jerman tanpa Sauerkraut ? Terjemahan yang tidak menggembirakan "kubis masam" dan rasa tersendiri menyangkal betapa baik pasangan itu dengan sesalur Jerman tradisional.
Juga pastikan untuk mencuba pelbagai merah dan manis Rotkohl .
05 dari 10
Spätzle
Käsespätzle dengan bawang goreng. Erin Porter
Selalunya berbanding versi makaroni dan keju Amerika, ini adalah hidangan yang mesra vegetarian.
Sejumlah bom usus, secara tradisional dibuat dengan mengikis bola Dunstmehl ( doh) melawan papan memotong kayu ( Spätzlebrett ) ke dalam air masin mendidih. Apabila selesai, Spätzle naik ke permukaan dan boleh diatapi dengan bawang goreng, bayam atau daging babi cincang ( Leberspätzle ) untuk kekasih daging.
06 dari 10
Hendl
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
Orang Jerman mungkin dikenali untuk hidangan daging babi mereka, tetapi sukar untuk mengabaikan baris ayam panggang sepanjang Oktoberfest. Biasanya dipanggil halbes hähnchen di utara, nama selatan Hendl lebih khusus merujuk kepada burung-burung yang lazat yang dipanggang dengan mentega dan pasli (atau bahkan paprika) pada perayaan. Hampir 300,000 burung dimakan setiap tahun.
Dijual di setiap khemah bir sama ada separuh, suku atau sebahagian keseluruhannya, kotor dengan bangkai anda dengan memotong setiap bahagian mulut dalam mulut.
07 daripada 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Anda tahu mengharapkan kentang dengan makanan Jerman anda, tetapi Knödel mungkin tidak sesuai dengan apa yang anda fikirkan. Ini adalah rebus atau kentang rebus (atau roti) yang biasanya dibasahi dengan kuah, dihidangkan dengan daging dan memberikan penyelesaian muktamad untuk merendam perut boozy.
08 dari 10
Flammkuchen
Erin Porter Hidangan Alsatian ini tidak boleh menjadi akar dari Bavaria tetapi telah menjadi ubiquitous di seluruh Jerman. Pemasangan yang ideal dengan minuman keras bir yang besar ini, pizza kerak tipis ini secara tradisinya dihiasi dengan creme fraîche , bawang merah dan Speck (bit bacon).
09 dari 10
Fischbrötchen
GettyImages / FoodPhotography Eising
Jika semua ini kedengaran agak berat, itu kerana ia adalah. Fischbrötchen adalah alternatif.
Masih goreng, tetapi mungkin lebih ringan, Backfischbrötchen sangat popular. Anda juga boleh mencuba Steckerlfisch (ikan bakar pada tongkat).
10 daripada 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
..dan di sini datang lebih banyak daging babi! Schweinsbraten adalah salah satu makanan pembuka Bavarian yang paling biasa. Papak tebal, babi berair yang disajikan dengan kuah gurih dan biasanya dipuji dengan Sauerkraut dan Knödel .