Disebabkan penduduknya yang besar, pelbagai dan sejarah panjang perhambaan dan imigresen, masakan Brazil adalah gabungan rasa dan tradisi eklektik. Menggambarkan campuran pengaruh Itali, Afrika, Portugis dan Jepun, makanan khas Brazil sangat berbeza bergantung kepada rantau ini.
Bermula di Rio de Janeiro
Semasa menetap di Rio de Janeiro, anda mungkin telah mencuba pilihan makanan paling popular di bandar ini (jika tidak, cuba tempat terbaik untuk makan di Rio ).
Feijoada adalah salah satu masakan Brazil yang paling tipikal , yang lazimnya dinikmati oleh Cariocas pada hari Sabtu dan kadang-kadang Rabu. Jika anda ingin makan seperti tempatan di Brazil, anda mesti mencuba pesta feijoada, sebaiknya dengan caipirinha sambil menonton muzik samba secara langsung. Diwarnai dalam budaya Afro-Brazil semasa perhambaan di Brazil, hidangan tradisional ini terdiri daripada kacang hitam yang dibakar dengan daging, biasanya sosej dan babi kering, dan dihidangkan dengan beras putih, sayur-sayuran kolar , farofa (manioc tanah dengan tumbuhan dan potongan daging kering ), kepingan oren, dan pisang goreng.
Hidangan lain yang tidak boleh dilupakan di Rio de Janeiro adalah makan tengah hari di churrascaria, dan bandar ini mempunyai beberapa pertubuhan terbaik di negara ini. Churrascarias yang disyorkan termasuk Porcão, Churrascaria Palace, dan Fogo do Chāo.
Selain feijoada dan bufet barbeku besar churrascaria, Rio menawarkan banyak pilihan makanan segera di penjaja makanan jalanan tepi pantai dan bar jus.
Rasa Antarabangsa di São Paulo
São Paulo adalah bandar terbesar di negara ini dan sering dianggap bandar terbaik untuk makanan di Brazil. Budaya makanan São Paulo berpunca sebahagian daripada penduduk imigran yang besar; bandar ini mempunyai jumlah terbesar Itali di luar Itali dan Jepun di luar Jepun, tetapi budaya bandar juga telah dipengaruhi oleh penduduk Lebanon.
Di sini anda akan dapati kedua-dua pilihan makanan mewah terbaik di negara ini serta beberapa makanan sehari-hari Brazil yang paling lazat.
Mana-mana pelancongan foodie di Brazil harus termasuk hidangan di restoran terkenal di negara ini, pengambilan inovatif DOM Chef Alex Atala tentang bahan-bahan Brazil telah mengakibatkan ia dianggap salah satu restoran terbaik di dunia; Walau bagaimanapun, tempahan biasanya perlu dibuat bulan lebih awal.
Untuk mendapatkan citarasa sebenar penduduk bandar ini, cobalah restoran Itali yang tercinta di kejiranan Itali di Bixiga, masakan Jepun yang ditawarkan di Liberdade, dan masakan Lebanese di Arabia.
Rawat untuk deria dapat diperoleh di salah satu pasar yang meriah di kota ini, termasuk Mercado Municipal dan CEASA yang hebat , dua pasar makanan terbaik di Brazil .
São Paulo boleh dicapai dengan penerbangan singkat atau perjalanan bas selama beberapa jam dari Rio de Janeiro.
Tradisi Flavour di Bahia
Timur Laut Brazil mempunyai masakan kaya dan beraroma yang sama sekali berbeza dari Rio de Janeiro dan São Paulo, dan keadaan Bahia adalah tempat terbaik untuk memberi makanan ini. Terbang dari São Paulo atau Rio ke Salvador, kota paling timur laut di timur laut. Bandar tepi pantai ini dan seni bina kolonialnya yang bersejarah memberikan latar belakang yang indah untuk hati budaya Afro-Brazil ini.
Di sini rempah seperti campuran ketumbar dengan dendê (kelapa sawit) dan santan untuk mencipta masakan tradisional di rantau ini.
Semasa di Bahia, cuba masakan khas ini:
moqueca: ikan putih atau udang dalam rebusan santan, ketumbar, tomato, dan bawang, dan dendê
vatapá: rebusan tebal yang diperbuat daripada roti, udang, kacang halus, santan, herba, dan dendê, disajikan dengan nasi putih atau acarajé
acarajé: hidangan tipikal sering dijadikan makanan jalanan di Bahia, hidangan ini dibuat dengan kacang goreng bermata hitam yang disajikan dengan udang dan pasta pedas atau vatapá
Buah, Buah, Buah
Sebarang perjalanan ke Brazil tidak akan lengkap tanpa mencuba beberapa buah beratus buah yang boleh didapati di sana. Kebanyakan buah-buahan berasal dari Amazon; mereka diangkut sebagai pulpa beku, oleh itu, dijadikan asas jus.
Cuba buah-buahan segar dari pasar atau bereksperimen dengan pelbagai jenis jus yang ditawarkan di bar jus di mana-mana. Brazil suka jus oren segar, tetapi jus popular lain termasuk nanas dengan pudina, oren dengan acerola, buah jambu, jus tebu, dan campuran jus yang sihat yang dipanggil "vitamin." Untuk membantu anda menavigasi pilihan, lihat bagaimana untuk memerintahkan jus di Brazil.