Apabila di Maine, anda mesti mencuba udang. Tetapi berapa banyak yang anda tahu tentang makanan istimewa Pine Tree State yang paling terkenal?
Anda dan anak-anak anda boleh belajar semua yang anda ingin tahu tentang udang karang di lawatan dengan Finestkind Cruises di Ogunquit yang indah , Maine .
Berikut adalah 17 fakta menyenangkan tentang lobster Maine:
Lobster pernah menjadi makanan yang terlalu banyak. Kembali ke Amerika kolonial, lobster begitu banyak sehingga mereka ditahan dengan harga rendah.
Mereka dilemparkan ke dalam palung binatang ternakan dan kerangnya dibasahi dan bertaburan di ladang seperti baja. Makan lobster adalah tanda kemiskinan. Kakitangan yang tidak diingini menjadi begitu sakit kerana memakan keropok bahawa mereka memenangi pertempuran mahkamah yang menetapkan bahawa mereka tidak perlu makan udang lebih daripada tiga kali seminggu.
Banduan di Maine masih mendapat lobster dua kali seminggu. Kehidupan jenayah mempunyai ganjaran di Maine. Hari ini lobster masih menjadi sebahagian daripada diet pemulihan di Maine-walaupun ia tidak lagi berfungsi tujuh hari seminggu. Kini tahanan Maine dihidangkan lobster hanya dua kali seminggu.
Lobsters adalah kanibalisme. Sama ada di alam liar atau ditangkap dalam perangkap yang sama, lobster adalah pemangsa dan akan sering makan ekor, kaki, kuku, atau bahkan seluruh shebang.
Lobsters bukan penipu. Lobsters hidup di dasar lautan dan makan terutamanya makanan hidup, termasuk ketam, kupang, bintang laut, cacing laut, udang, dan juga beberapa tumbuhan.
Mereka boleh menyusun semula anggota badan mereka. Lobsters melompat dan menumpahkan exoskeleton mereka berkali-kali sepanjang hidup mereka melalui proses yang disebut molting. Jika lobster kehilangan anggota badan, ia dapat menjana semula semasa proses molting, walaupun kadang-kadang mengambil masa beberapa tahun sebelum anggota badan yang dilahirkan mencapai saiz penuh.
Satu cakar sentiasa lebih besar daripada yang lain. Lobsters selalu mempunyai satu cakar yang lebih besar, dipanggil penghancur, dan cakar sedikit lebih tipis dengan tepi cukur, dipanggil pincher.
Mereka menggunakan penghancur untuk memecahkan kerang terbuka dan pincher untuk merobek daging.
Lobsters memakan diri seperti tupai. Apabila lobsters telah menggunakan cakar mereka pada mangsa mereka, mereka memakan diri menggunakan kaki depan mereka, sama seperti tupai menggunakan kaki hadapan mereka.
Lobsters hampir buta. Lobsters mempunyai mata kompaun, seperti kelengkungan biasa, dan mempunyai penglihatan yang lemah. Mereka kebanyakannya menggunakan mata mereka untuk mengesan pergerakan.
Tetapi mereka mempunyai rasa bau yang menakjubkan. Terdapat beberapa reseptor pada kuku dan kaki mereka, yang membolehkan mereka mencari dan mengenali makanan di kawasan sekitar mereka. Mereka juga bau menggunakan pasangan antena pendek yang terletak di antara antena yang lebih lama dan lebih menonjol. Mereka mempunyai rasa bau yang sangat berminat dan tertarik dengan baitfish berminyak yang ditinggalkan oleh nelayan dalam perangkap udang (dipanggil periuk di lingo Maine ).
Lobsters mempunyai dua perut. Yang pertama, terletak tepat di belakang mata dan otak, dipanggil perut jantung. Terletak tepat di sebelahnya adalah perut pyloric, yang meluas ke perut.
Lobsters berenang ke belakang. Semasa meneroka dasar laut, lobster boleh berjalan ke hadapan, ke belakang atau ke belakang. Tetapi apabila melarikan diri dari bahaya, mereka menggunakan ekor mereka untuk bergerak ke belakang dengan laju sehingga 20 mph.
Darah udang tidak berwarna. Ia transparan melainkan ia bersentuhan dengan oksigen, apabila ia menjadi kebiruan.
Lobsters tidak merah sehingga mereka dimasak. Walaupun sebahagian besar lobster hidup adalah warna hijau kecoklatan, peratusan kecil secara semula jadi adalah warna yang berbeza seperti kuning, oren atau biru. Apabila anda memasak udang galah, haba bertindak balas dengan pigmen di dalam shell yang dipanggil astaxanthin dan bertukar shell berwarna merah terang.
Perkara penting. Lobstermen menggunakan tolok untuk mengukur setiap udang yang mereka tangkap. Dari soket mata ke hujung karapace, udang karang mestilah berkisar antara 3-1 / 4 hingga 5 inci untuk menjadi penjaga. Lobsters yang lebih kecil atau lebih besar akan dibuang kembali. Anak-anak kecil dibenarkan untuk berkembang, dan yang lebih besar, diharapkan, akan kawin dan menghasilkan lebih banyak lobak. Inilah sebabnya mengapa anda tidak boleh memesan udang Maine di bawah 1 paun atau lebih dari 5 paun.
Denda untuk mengambil udang besar dan berukuran kecil adalah $ 500 untuk setiap pelanggaran dan, sebagai tambahan, denda $ 100 untuk setiap lima lobsters pertama dan denda $ 200 untuk setiap udang karang selepas itu.
Lobster wanita subur mendapat lulus seumur hidup. Satu daripada dua lobster betina adalah subur. Perempuan subur boleh membawa sehingga 100,000 telur pada satu masa dan begitu juga sangat berharga bagi industri. Apabila udang dengan telur ditemui dalam perangkap lobster, lobsterman akan memotong v-notch dalam ekor ekor sebelum membalingnya kembali ke lautan. The v-notch memberitahu pengulas lain bahawa ia adalah wanita yang subur dan melindungi udang karang untuk hidup dari menghidupkan piring makan malam.
Aficionados memerintahkan udang dengan jantina. Di banyak restoran di Maine, anda boleh memesan udang karang bukan hanya mengikut saiz tetapi mengikut jantina. Seperti daging cakar? Perintah seorang lelaki, kerana lelaki cenderung mempunyai kuku yang lebih besar. Memilih daging ekor? Lobster betina cenderung mempunyai ekor yang lebih luas dengan lebih banyak daging.
Lobsters boleh hidup selama-lamanya. Salah satu lobster terbesar yang pernah ditemui di Maine seberat 20 kilogram dan dianggarkan berusia 140 tahun. Lobsters adalah antara kumpulan spesies terpilih yang kelihatan 'biologis abadi', menurut para saintis. Serangan pemangsa, kecederaan atau penyakit, makhluk ini boleh hidup selama-lamanya kerana sel-sel mereka tidak merosot dengan usia. Sebaliknya, sel lobster sentiasa diperbaharui, jadi krustasea secara harfiah menentang proses penuaan dan tumbuh lebih besar dan lebih kuat dengan masa.