Whitstable - A Lovers 'Oyster Getaway

01 04

Yang Tiram?

Pekan Whitstable, di pantai timur Kent telah sinonim dengan tiram selama beratus-ratus tahun. Mungkin lebih lama lagi - orang Rom di Britain menanam dan mengeksport tiram Whitstable ke Imperial Capital 2,000 tahun lalu. Persatuan Festival Tiram Whitstable melaporkan bahawa cengkerang tiram 2,000 tahun digali di Rom moden telah dikesan kembali kepada Whitstable.

Kebanggaan dan kegembiraan di bandar ini, The Oyster Native Whitstable (kiri dalam foto) adalah kecil dan kebiruan, tegas dan dengan rasa bersih laut. Ia berkembang di perairan cetek di Laut Thames di mana campuran air tawar dan garam dan di mana makanan tiram ganggang mikroskopik banyak. Air yang sejuk, lebih baik tiram sehingga, walaupun musim hujan bermula pada 1 September, hangat sehingga sekurang-kurangnya Oktober apabila tiram asli benar-benar bernilai sejam dan 20 minit perjalanan kereta api turun dari London Victoria. (Semak Pertanyaan Rintangan Kebangsaan untuk kali).

Jika anda merancang untuk menuju Whitstable di luar musim tiram tradisional (bulan dengan R dari September hingga April), anda masih boleh mencuba beberapa tiram. Tiram batu yang ditanam (tiram tan di sebelah kanan) boleh didapati sepanjang masa dan banyak ikan dan makanan laut yang lain, termasuk lobster, ditangkap oleh nelayan tempatan.

Seperti yang berlaku, pesta Tiruan Hidrostatik tradisional di bandar ini berlaku di luar musim untuk penduduk pribumi. Tiram terlalu sibuk apabila musim dibuka sehingga mereka meraikan pada bulan Julai. Ini tradisi yang bermula dari masa Norman, apabila nelayan tempatan mengadakan perayaan dan penyampaian syukur semasa musim tertutup untuk tiram, sekitar waktu hari raya St. James of Compostella, 25 Julai.

02 04

Tempat Makan Tiram

Syarikat Fishery Oyster Oyster, yang mengendalikan beberapa restoran dan sebuah hotel di Whitstable, dapat mengesan sejarahnya kembali ke tahun 1400-an dan menyatakan tuntutan untuk menjadi perniagaan komersil tertua di Eropah.

Populariti tiram asli Whitstable berkembang selama beratus-ratus tahun, mencapai apogee pada tahun 1850-an, ketika syarikat itu, kemudian kooperatif para nelayan lokal dan petani tiram, mengangkut sebanyak 80 juta tiram setahun ke Pasar Billingsgate London .

Penyakit, perang dan fesyen diletakkan kepada perikanan tiram di bandar pada tahun 1920-an, tetapi kebangkitan semula, yang dipimpin oleh pemilik (pemilik) Syarikat Tuangan Whitstable sekarang menjadikan komoditi yang harum dan harum di bandar itu menjadi komoditi yang bernilai dan wajar.

Saya melawat restoran Royal Naval Oyster Stores di syarikat itu pada bulan September dan melancarkan perbualan di bar tiram kasual dengan beberapa ahli perniagaan yang turun dari persidangan berhampiran untuk makan tiram. Terletak di sebuah bangunan batu bata abad ke-18 yang cantik dengan siling yang berseri-seri, restoran menawarkan pilihan besar ikan, kerang dan krustasea tempatan. Di luar jam makan tengahari dan makan malam yang dijadualkan di restoran, pelawat boleh menikmati bir, hidangan tiram dan roti dan mentega di meja jerami kayu di bar. Suasana boleh dibaringkan dan kasual tetapi tiram yang diikat untuk memesan di hadapan anda dan pemandangan laut (dan harga) adalah kelas pertama. Tidak ada masakan haute yang rumit di sini. Sebaliknya, harapkan bahan-bahan tempatan yang terbaik, hanya dimasak. Cetakan potong tangan sangat, sangat baik.

Essentials Stores Tailed Royal Naval

• Alamat: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Buka: Isnin-Isnin 12 hingga 2:30 dan 6:30 hingga 9; Isnin setiap hari dari tengah hari hingga 9:30, Sabtu siang hingga 9:45, Ahad siang hingga 8:30. Tempahan untuk bar tiram mungkin tidak perlu tetapi bijak untuk restoran apabila penduduk asli berada di musim.
• Harga: Purata hingga tinggi. 1/2 sedozen tiram asli pada bulan September 2010 adalah £ 16, tiram batu adalah £ 9. Kursus utama lain pada tahun 2010 adalah dari £ 12.50 hingga £ 28.
• Lawati laman web mereka

Pilihan Lain

Sebaiknya, Kedai Oyster Diraja, di bangunan bata yang menarik di pantai, boleh menjadi tarikan pelancong dalam musim tiram. Berikut adalah beberapa pilihan lain yang baik:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Restoran kecil berdaun merah jambu ini bermula dari zaman kegemilangan zaman Victoria. Segala-galanya terletak betul-betul di luar bot. Tunai sahaja dan BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restoran dan pasar ikan yang menghadap pelabuhan perikanan yang berfungsi.
• The Sportsman A gastropub berbintang Michelin di pantai di Seasalter.

03 dari 04

The Last of the Sailing Yawls - "The Favorite"

Di zaman kegemilangan zaman Victoria perikanan tiram Whitstable, sekurang-kurangnya 150 pelayaran belayar, kadang-kadang dipanggil tiram, menuai katil tiram yang ditanam. Selalunya mereka dipeluk oleh dua atau tiga lelaki dan seorang lelaki. Perahu-perahu itu dibina dengan kuat dengan draf cetek untuk memisahkan perairan cetek di atas katil.

Kapal pelan dermaga dermaga masih mengarahkan katil tiram, berkongsi ruang di pantai dengan banyak bot keseronokan kecil, tetapi "The Favorite", di atas gambar, harks kembali ke perikanan Victoria Whitstable. Dia adalah yang terakhir dari tuang kayu tradisional tiram di Whitstable dan satu-satunya kini dalam pemilikan awam. Dibina pada tahun 1890, dia adalah sebuah kapal kerja sehingga ditembak mati pada tahun 1944 semasa Perang Dunia II. Sekarang, dia duduk dikelilingi oleh bunga liar di sebuah taman yang sempit di jalan yang bernama Island Wall.

"The Favorite" memperingati industri pembinaan kapal Whitstable. Dia diangkut ke taman Cottage Kegemaran hanya beberapa kaki dari tempat dia dibina. Maklumat mengenai tanda-tanda di taman di sekitarnya memberitahu kapal-kapal kapal dan tukang besi yang pernah membina armada tiram Whitstable tepat di pantai.

Ikuti kisah tiram Whitstable dan tradisi marin lainnya (topi keledar menyelam dicipta di sini) di muzium dan galeri di Oxford Street di Whitstable. Kemasukan dewasa adalah £ 3; Pengambilan pelajar adalah £ 1, dan empat kanak-kanak sehingga 16, setiap keluarga, adalah percuma.

Ketahui lebih lanjut mengenai "Kegemaran."

04 04

Pondok Nelayan Kini Memandang Segi Empat Quirky

Berbeza dengan beberapa bandar tepi laut Inggeris, (sejak tepi laut menjadi popular pada pertengahan abad ke-19) adalah lebih sedikit daripada arked hiburan yang diperluaskan, Whitstable mempunyai pesona asin sebuah perkampungan nelayan yang berfungsi.

Daripada fesyen sebagai tempat untuk istirahat tepi pantai selama bertahun-tahun, ia sentiasa mempunyai bahagiannya nelayan perahu kecil yang bebas. Sekarang pantai kerikil, berhampiran bandar dipenuhi dengan pelbagai pondok, beberapa di antaranya masih menyimpan peralatan nelayan, beberapa di antaranya studio dan galeri artis kecil dan beberapa di antaranya adalah lubang bolt rahsia untuk pelancong yang raffish.

Dalam perbuatan kitar semula yang giat, pemilik Hotel Continental, yang juga memiliki Whitstable Oyster Company, telah memeluk kumpulan simpanan petani kerang yang menumpahkan ke dalam pemandangan pemandangan luar biasa (kiri bawah dalam gambar di atas). sekurang-kurangnya dua malam menginap. Lawati laman web mereka untuk mengetahui lebih lanjut.