Rawatan tradisional daging babi dan ayam menjadikan pulau ini kegemaran
Datanglah untuk jerk, jangan risau peluh. Tempat ini secara konsisten mendapat ulasan 5 bintang walaupun dapurnya tidak konvensional dan didirikan, tetapi apabila anda merasakan makanan mereka, anda akan tahu dengan tepat mengapa.
Di Scotchies di Ocho Rios di pantai utara Jamaica , anda boleh menonton baki yang tidak disemai, berjemur dengan kerja keras di atas gergasi, lembaran merokok gergasi, lembaran merokok dari daging babi dan kerang rangup yang menyengat.
Jerk pada yang terbaik
Saya peminat besar jerk Jamaica pedas, terutamanya pada sendi pinggir jalan yang tidak mencolok seperti ini, yang merupakan lokasi Scotchies yang asal; yang lain berada di Montego Bay dan Kingston.
Ini adalah restoran negara klasik yang menyajikan sajian ayam dan daging babi yang lazat, tulen dan mati mati.
Ayam secara keseluruhan dan lembaran gergasi daging babi yang baru dikocok, semuanya sangat disiram dengan sos dan rempah (dan OK, mungkin sedikit keringat) yang ditimbun pada kayu pimento atau dogwood dan merokok di atas api di bawahnya, semuanya dihiasi dengan gergasi, menggunakan panel logam bergelombang untuk mengekalkan rasa berasap.
Bahawa bau busuk ajaib itu mengisi ruang merokok yang gelap dan suram - dapur kerja terbuka untuk umum, terutama dari orang Amerika yang tidak biasa. Penduduk tempatan berlimpah dan membentuk sebahagian besar pelanggan, kesaksian yang paling pasti terhadap kualiti mana-mana restoran Caribbean.
Ada garis panjang pada waktu sibuk; kami menangkap cuti Sabtu petang dan duduk dan berkhidmat dengan cepat. Ada bar terbuka di sini untuk lulus masa juga; mengambil masa untuk duduk dan bersorak dengan penduduk tempatan dan cuba untuk menguraikan patois mereka yang lilting.
Apabila makanan anda menjadi gelap dan lembap, tukang masak mengetepikan api dan menariknya, membahagikan pelbagai jenis daging aromatik ke piring dan piring dan kuali aluminium gergasi.
Diners makan di salah satu daripada beberapa pondok di kawasan seperti taman, duduk di bangku kayu yang berat, buatan tangan kayu keras yang kokoh dan kadang-kadang diwarnai oleh kucing liar atau anjing liar.
Pedas atau tambahan pedas
Jerk adalah makanan yang sangat pedas, dan anda boleh menambah bahan bakar ke dalam api masakan anda dengan sos bonet pedas yang disertakan. Tetapi berhati-hatilah: Sepupu tempatan yang popular di habanero ini adalah salah satu lada paling hangat di planet ini, jadi sedikit jalan panjang, membakar. Cuba sedikit dos pada mulanya dan tunggu untuk menanamkan bibir dan wajah dengan kehangatan penyebarannya sebelum memuat lebih banyak. Satu bir Red Stripe atau dua atau tiga atau lebih adalah kaunter yang baik untuk lekap panas lada, hanya bersedia untuk beberapa peluh alis.
Kumpulan kami mempunyai bahagian raksasa daging babi dan ayam dan menyerangnya ke dalam tulang dalam masa yang singkat, mengamuk daging yang lezat, lembab dan beraroma yang diiringi oleh bakul murah hati roti perayaan jagung Jamaican yang dipenuhi dengan tepung jagung tepung jagung coklat keemasan. Kami juga telah memanggang biji sukun, ruji Jamaica, merebus dengan mentega segar, dan ubi keledek panggang, berbeza dengan rakan sejawatnya di Amerika kerana ia lebih sukar, lebih kenyal, berturai - dan sangat baik.
Dan anda mendapat semua ini dengan murah: Pada masa lawatan kami, satu pound penuh babi yang ditarik adalah hanya $ 14 Amerika, dan seekor ayam keseluruhan ditarik kira-kira $ 12. Keringat penyusunnya?
Tiada caj tambahan.
Maklumat penting
Scotchies
Dewan Drax
Ocho Rios, Jamaica
Telefon: 876-794-9457
Jam: Isnin-Sabtu, 11 pagi hingga 11 malam, Ahad 11 pagi hingga 9 malam