Jack buah, coklat, tebu, dan Scotch Bonnet yang terkenal
Dengan iklim Caribbean tropika yang hangat dan basah sepanjang tahun, Jamaica mempunyai musim pertumbuhan yang panjang dan subur di mana buah-buahan, sayur-sayuran dan rempah-rempah yang asli dan diimport dapat berkembang. Buah-buahan dan sayur-sayuran boleh dinikmati betul-betul di luar kotoran, atau, seperti yang disukai tradisi pulau, seperti gula-gula manis dan kering. Walau bagaimanapun anda makan em, anda akan menyukai em!
Berikut adalah beberapa kegemaran kami dan beberapa rakan baru yang kami temui dalam perjalanan baru-baru ini ke resort Sandals Whitehouse; Walau bagaimanapun, terdapat hampir 3,000 spesis flora di pulau itu, jadi jika anda ingin benar-benar melihat mereka semua, anda hanya perlu pergi ke sana sendiri!
01 dari 08
Jack Buah
Soreau / Photononstop / Getty Images Kuning dan seram, kegemaran tropika ini hebat untuk kebaikan dan kebun anggur, kata Walter Staib, duta masakan untuk sandal dan pantai. Kami juga suka memakannya.
Satu buah tunggal boleh menimbang antara 10 hingga 100 paun dan, seperti buah sukun, mengandungi beratus-ratus biji yang kaya dengan kalsium, protein, kalium, dan besi, menjadikannya "buah ajaib," yang dapat memberikan vitamin yang diperlukan untuk orang dan membantu melawan kelaparan.
02 dari 08
Roselle / Hibiscus / Sorrel
Jeruk dengan kacang dan kayu manis. © Christopher Curley Ini agak mengelirukan. Dipanggil "kemaluan" di Jamaica, roselle sebenarnya adalah spesies bunga raya yang digunakan oleh Jamaika dalam sup, tepung, dan minuman. Kumpulkan membantu sarkel, halia, gula, dan rum dalam sihat dan anda mempunyai minuman klasik pulau. (Dalam foto, roselle adalah barang merah di sebelah kiri kacang tanah.) Sorrel juga menggunakan pukulan, kronik, jem, dan teh.
03 dari 08
Tamarind
Pisau asam matang. © Christopher Curley Buah-buahan yang manis dan asam asid ini menjadikannya sebagai cabutan yang sangat baik dan sering ditambah kepada stew Caribbean dan kari. Pulpa buah-buahan yang keras dan hijau juga boleh digunakan sebagai agen penjerukan, walaupun buah masak kurang masam dan lebih menyenangkan dengan sendirinya.
Anehnya, asam jawa juga merupakan salah satu ramuan utama yang terdapat dalam saus Worcestershire, ruji yang dikenali dalam budaya Barat.
04 dari 08
Chayote (cho cho)
Buah Chayote. © Christopher Curley Buah hijau yang renyah ini menjadikan pengganti yang hebat untuk buah apel (berfikir buah pinggang), walaupun dengan daging yang lebih kukuh. Lebih sukar untuk dimakan sendiri, buah-buahan berbentuk pir ini lebih baik dihidang masak, walaupun ia boleh terhidrat apabila mentah dengan jus kapur atau lemon dan ditambah kepada salad atau salsas.
Akar chayote juga mempunyai kanji yam, dan boleh digoreng dan dimakan sama dengan tanaman pisang.
05 dari 08
Cacao
Cacao dari Jamaica. © Christopher Curley Kacang kakao memegang biji koko, bahan utama untuk coklat. Tetapi jangan biarkan orang menipu anda: "daging" buah sebenarnya tajam dan tajam, sama sekali tidak seperti koko pahit yang dibuat dari benihnya.
06 dari 08
Soursop dan Sweetsop (atau gula-apel)
Soursop dari Jamaica. © Christopher Curley Pengembara yang kerap ke Caribbean dan Amerika Tengah akan biasa dengan soursop, buah tart biasanya dimakan mentah apabila masak. Sepupunya, gula-gula (separuh bulat di sebelah kanan) - atau "epal masam" - adalah orang asli Jamaica dan lebih manis dan manis, sama seperti rasa dan tekstur kepada kastard.
07 dari 08
Caribbean Peppers (Scotch Bonnets)
Lada boneka Scotch dari Jamaica, bahan utama dalam masakan Jamaican. © Christopher Curley Lada merah Caribbean, atau Bonnet Scotch, adalah kumbang yang memberikan jentik Jamaica menendang tendangan khasnya. Lada adalah sepupu yang dekat dengan habanero, walau bagaimanapun, mereka bukan untuk yang lemah hati (atau lidah). Sebenarnya, Scotch Bonnet boleh menjadi salah satu lada paling panas di dunia, dengan faktor panas di mana saja dari 12 hingga 140 kali lebih panas daripada jalapeno.
Walau bagaimanapun, faktor yang membezakan Bonnet Scotch (seperti habarnero) adalah rasa pedas manisnya, jadi ia bukan api tulen. Jika anda boleh tahan panas, maka anda juga dapat menghargai profil perisa rumitnya yang terdiri daripada petunjuk tomato, ceri, dan sejenis epal.
08 dari 08
Tebu
Tebu, tumbuhan dari sementara semua Rum Caribbean berasal. © Christopher Curley Anda tidak boleh melakukan perjalanan ke pulau rum tanpa berlari ke dalam beberapa tebu segar. Ia licin, manis, dan licin - lollipop semulajadi - dan sesuai dengan gelas koktel. Sweet, rummy, dan semua semula jadi? Apa lagi yang boleh dikatakan?