Restoran Teratas Bandar Raya Quebec untuk Pengembara Mewah

Kanada Kota 400 Tahun yang Menakjubkan adalah Moden Masakan Kuliner Hari Ini

Mengapa Pergi ke Bandaraya Quebec untuk Makan?

Kota Quebec, bandar berdinding 400 tahun di wilayah Quebec Kanada, disukai oleh daya tarikan antiknya. Namun, destinasi yang mesra dan menarik ini merupakan inovasi kuliner.

Lawatan tidak lengkap tanpa persampelan memilih restoran dan restoran yang dipenuhi oleh bandaraya Quebec. Para chef di Quebec City telah menggabungkan warganegara Perancis-Kanada dengan bangsawan semulajadi Quebec dan mencipta masakan Québecois yang unik dan menarik.

Pengunjung boleh merasai hidangan tradisional Québecois seperti daging babi tourtiere atau pai permainan, blueberry liar, wain ais di kedai-kedai dan Pasar Lama.

Tetapi hidangan kelas atas Quebec adalah pengalaman yang mustahil: rasa tempatan yang besar tanpa kepura-puraan kota besar. Berikut adalah 5 restoran Quebec City teratas, dari klasik ke kontemporari. Selamat menjamu selera.

• 01 04

  Le Saint Amour: Hasrat untuk Perancis & Quebec

  Bandaraya Quebec dan pelawat sama-sama menghargai Le Saint Amour. Sejak tahun 1978, restoran yang indah ini telah dipacu oleh bahan-bahan, inspirasi, dan integriti. (Nama romantis boleh merujuk kepada wain Beaujolais, sebuah kampung di Burgundy, dan, seperti yang berlaku, pemain hoki Kanada. Tetapi ramai pelanggan menafsirkan namanya sebagai rujukan yang ghairah.)

  Bar Art Deco Le Saint Amour mengarah ke taman musim sejuk dalaman , ruang pameran di antara tiga bilik makan restoran. Di sini, pereka Giovanni Maur telah memasang siling kaca seni, kayu yang banyak, dan lukisan modernis yang berwarna-warni oleh artis Quebec, Jean Gaudreau.

  Chef Eksekutif Jean-Luc Boulay boleh dikatakan sebagai bintang masakan berkarismatik dan terkenal di provinsi Quebec. Makanannya diilhamkan oleh resipi Perancis klasik oleh Escoffier. Tetapi gaya Boulay adalah moden dan tersendiri. Upshot: Makanan Le Saint Amour secara konsisten lazat dan mempesonakan.

  Goulu foie gras, dari bebek yang dibesarkan oleh Quebec, dipaparkan di sini. Versi Boulay, terrin yang diasinkan di Armagnac dan dihiasi dengan pir segar, bersendirian bernilai Michelin détour (Le Saint Amour memamerkan tiga bintang Michelin yang jarang ditemui . )

  Kerang laut tempatan dari Kepulauan Madeleine Quebec dihidangkan sebagai carpaccio dengan kaviar dan blinis. Saya dapati hidangan yang menakjubkan . Trilogi domba Alberta adalah rak kerepek berkulit dengan pistachio dan hazelnut. Ia dilapisi dengan daging bahu yang lembut yang berfungsi sebagai confit berbentuk cerut ditambah dengan sosis merguez Maghribi dengan bawang putih hitam yang lazat dan pasta chickpea.

  Anggur telah dipilih secara terpilih dari bilik bawah tanah global Le Saint Amour yang berjumlah 12,000 botol, dan penuh kasih sayang. Chef Pastry Eric Lessard yang "Cognac," piramid beku dengan bercampur dengan hazelnut karamel dan drizzled dengan mentega maple, adalah wahyu.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Bandaraya Quebec

• 02 04

  Jadual: Masakan Global, Perasaan Komunal

  Perjudian meja-meja di Switzerland, TRYP moden Hotel Pur dalam kejiranan Saint-Roch yang bergaya. Tetapi Jadual jauh dari apa yang anda panggil restoran hotel, dan sering dikunjungi oleh penduduk setempat.

  Peraturan pertandingan di Meja, dengan tawa pemanasan reka bentuk kayu yang beraksen dan minimalis. Tempat duduk di meja perkauman panjang yang memanjangkan panjang ruang makan. (Jika anda tidak gembira untuk makan bersama orang asing, beberapa jadual individu berselerak dengan ruang yang besar.)

  Menu makan tengahari dan makan malamnya terdiri daripada piring kecil seperti tapas dengan pedigrees Asia, Amerika Utara, dan Eropah. Seorang pengurus restoran New York yang tersohor di Per Se, Peter Esmond, berunding pada menu Table. Kecanggihan bersinar melalui.

  Masakan dunia menerangkan gaya dapur Table. Croquettes cod mulut-dalam-mulut adalah Québecois tegas. Tetapi ceviche anggur yang dipersembahkan dengan indah mengingatkan ikon Katolik Ferran Adria di El Bulli. (Sekiranya anda mesti, ada juga Iberico ham sahih, dihiris dengan betul ke dalam kepingan kertas-nipis.)

  Secara keseluruhannya, menu Table adalah melucutkan eklektik. Haddock tempura? Pasti! Gurita panggang gaya Yunani atau brasserie stik klasik ? Sesungguhnya, kedua-duanya dipotong menjadi gigitan kecil untuk perkongsian.

  Meja dibuka untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Walaupun sarapan pagi adalah global: Toast Perancis dibuat dari roti challah (pain doré) dan disajikan dengan sirap maple Quebec.

  • Jadual, 395, rue de la Couronne, Bandaraya Quebec

• 03 dari 04

  Toast !: Spiritual Colorful Quebec

  Toast! sebenarnya dua restoran. Satu toast! beckons dari Mei hingga pertengahan Oktober, apabila rigueur untuk menjamu selera di halaman berhiaskan semak restoran. Toast yang lain! menarik pengunjung di dalam rumah selama bulan-bulan yang lebih sejuk di Quebec.

  Bilik dalaman terletak di Le Priori, hotel butik pada apa yang dikatakan sebagai jalan tertua di Amerika Utara , di kawasan kejiranan Old Port yang asli di Quebec.

  Kedua-dua bilik adalah kasual. Bilik dalamannya mempunyai dinding batu zaman kolonial dan meja kayu moden dengan placemats tenunan. Kursi adalah kusyen dan disokong dengan kulit hitam. Pecah merah dan kuning memanaskan tempat kejadian.

  Makanan sayuran juga sama dengan mata , dengan kombinasi yang dipilih untuk kontras warna. Perisa sama cerah. Toast! menekankan produk tempatan seperti daging lembu dari Charlevoix yang berhampiran , tersedia sepanjang tahun, dan ikan pedang Atlantik Utara pada musim gugur dan musim sejuk.

  Toast! mengubah menunya setiap beberapa bulan. Semasa lawatan saya lewat musim panas, saya menikmati sajian istimewa dari rusa Saguenay tempatan yang dihiasi dengan bawang putih hitam. Juga pada menu petang itu adalah hidangan pembuka crostini segar (toast Itali) yang tidak dapat dilupakan.

  Hidangan kecil dalam bentuk badan tetapi besar dalam rasa . Anda akan sentiasa mencari foie gras itik tanda tangan dari Goulu. Saya juga mengesyorkan keistimewaan rumah, suppli frit au Parmesan, croquette beras berkhidmat dengan makeleh makhluk laut Quebec.

  Plat tiga keping roti panggang adalah satu kemestian untuk pencuci mulut; varieti berputar, dan aura de Québec sentiasa disertakan. Kemudian sekali lagi, anda tidak sepatutnya melepaskan soufflé kopi hangat.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Bandaraya Quebec

• 04 04

  La Traite: Tambang Bangsa Pertama, Semula Jadi Novel

  La Traite memenangi masakan orang asli Canadians: Negara Pertama. Restoran unik ini terletak di Wendake, komuniti Huron-Wendat. Ia adalah 15 minit dengan kereta dari Quebec City, tetapi dunia jauh.

  La Traite terletak di Hotel des Premes Nations yang bertaraf empat, yang terletak di tengah-tengah pokok birch keperakan. Ruang makan direka dengan kayu, batu, dan bahan-bahan halal lainnya dan dihiasi dengan bulu bulu dan seni Nation Pertama. Teres luaran yang luas dipanaskan oleh firepit yang dramatik.

  Chef Martin Gagné, Québecois sebahagian daripada warisan Algonquin, sorotan produk hasil sampingan dari hutan boreal (utara) provinsi Quebec dan sungai-sungai berais. Menu uniknya terdiri daripada tambang tradisional Negara Pertama, yang disediakan dengan teknik moden dan bertujuan untuk langit-langit global. Sesiapa yang ingin tahu mengenai makanan Negara Pertama, atau akar Amerika yang paling mendalam, akan mahu makan di sini.

  Menu Chef Gagné berbunyi seperti James Fennimore Cooper novella: Mentega panggang, sayuran pada pakis fiddlehead dengan tapenade cendawan liar. Makan malam saya di La Traite bermula dengan permulaan dengan tartar rusa yang dipenuhi dengan jeli cemara. Skuasy dengan molasses dan sirap birch menjadikan saya seorang yang beriman.

  Banyak hidangan Gagné dipenuhi dengan tumbuh-tumbuhan yang berasal dari suasana hotel di tebing Sungai St. Charles. Sentuhan lada lebah dan tepung musim sejuk bubuk menambah rasa, rasa tidak lazim. La Traite adalah merawat .

  • La Traite di Hotel Premieres Nations, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Laman pelancongan rasmi Quebec City untuk maklumat & tawaran >>

  Seperti biasa dalam industri pelancongan, penulis telah disediakan beberapa perkhidmatan diskaun untuk tujuan kajian semula. Walaupun ia tidak mempengaruhi kajian ini, saya percaya sepenuhnya pendedahan semua potensi konflik kepentingan. Untuk maklumat lanjut, lihat Dasar Etika kami.