Pork Chorizo ​​Burger Recipe

Resipi Dari Chef Arizona

Nama penuh resipi ini ...

Pork Chorizo ​​Burger dengan New Mexico Hatch Chilies dan Chipotle dan Apple Coleslaw

Sekarang ini, dan Chef Michael DeMaria, ketua pegawai masakan di M Catering oleh Michael, berharap anda akan mencuba sekurang-kurangnya segelas burger berair ini.

Semua bahan boleh didapati di kebanyakan kedai runcit. Ini adalah cara yang baik untuk menggunakan bahan-bahan tempatan dan musim panas untuk membuat merawat musim panas pedas, sejuk.

M Catering oleh Michael's
20645 N. 28th Street
Phoenix, Arizona 85050
602-200-5757

Hidangan: 4

Chorizo ​​Chili Burger

Bahan-bahan:

• 12 auns Denmark Makanan chorizo ​​(Denmark Foods adalah sebuah syarikat tempatan di Peoria, AZ)
• 12 auns babi tanah segar
• 4 auns kebakaran panggang New chili menangkap cili (dikupas, dibiji dan diced)
• Garam laut pasir
• Gosok tanah hitam lada
• 4 buah roti burger kaiser

Penyediaan:

1. Campurkan bahan dengan baik.
2. Bahagian menjadi empat patung 7-ons dan terbentuk menjadi burger sekitar 4.5 inci setiap diameter. Letakkannya perlahan-lahan pada kuali yang dilapisi kertas lilin, tutup dengan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.

Avocado Crema

Bahan-bahan:

• 1 alpukat, pasaran petani
• 1/2 cawan krim masam
• 1/4 cumin tanah teh
• 1 sudu besar jus lemon segar
• Garam laut pasir
• Gosok tanah hitam lada

Penyediaan:

1. Potongkan alpukat separuh dan keluarkan lubang. Dengan sudu, sangkut daging alpukat menjadi mangkuk pencampur.
2. Menggunakan garpu, menghancurkan pulpa alpukat.
3. Tambah secubit garam laut, lada hitam dan jintan, dan kacau dengan baik.
4. Tambah krim masam dan pukul sehingga rata.
5. Letakkan dalam bekas simpanan yang boleh ditutup dan letakkan di dalam peti sejuk.

Sisi Chipotle Coleslaw

Hidangan: 4

Persalinan

Bahan-bahan:

• 3/4 cawan mayonis
• Jus diperas segar dari 1 kapur
• 1 sudu teh cuka wain merah
• 1 lada cipotle dalam sos adobo, pureed (spicier jika benih ditinggalkan)
• 1/2 sudu teh gula

Slaw

Bahan-bahan:

• 4 auns kubis dicincang
• 1 wortel, dikupas dan parut pada kotak parut
• 1 apel gala, parut pada kotak parut
• 1 sudu kecil cilantro dicincang

Penyediaan:

1. Berpakaian: Dalam mangkuk campuran, menggabungkan semua bahan dan pukul sehingga halus.
2. Cole slaw: Dalam mangkuk campuran, menggabungkan epal baru parut, lobak merah, kubis, cilantro, dan berpakaian. Campurkan dengan teliti dan musim dengan garam dan lada.
3. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Semakin lama ia menggigil, semakin baik.

Pico de Gallo Relish

Bahan-bahan:

• 2 tomato roma, diced kecil
• ½ bawang merah, diced kecil
• 1 sudu kecil cilantro dicincang
• Jus diperas segar dari 1 kapur
• garam laut secukup rasa
• lada hitam tanah secukup rasa

Penyediaan:

1. Dalam mangkuk pencincang yang kecil, gabungkan tomato diced, bawang diced, cilantro cincang, dan jus kapur.
2. Campurkan bersama dan musim dengan garam dan lada. Mengetepikan.

Kembali ke Burgers!

Penyediaan Akhir:

1. Letakkan api panggang. Sebaik sahaja panas dan panas, putar panas ke bawah.
2. Musim patties buries dengan garam dan lada dan sikat minyak zaitun sedikit di kedua-dua belah pihak.
3. Lay burger di panggangan dan biarkan mereka memasak. Selepas kira-kira 3 minit, angkat setiap burger, belokkan ke kanan, dan letakkan burger turun lagi di sebelah yang sama (ini akan memberi anda tanda grillcross pola yang baik).
4. Biarkan mereka masak selama 3 minit lagi, kemudian flip burger ke sisi lain. Ulangi teknik mengangkat dan suku masa.
5. Masak setiap burger ke suhu dalaman 155 darjah.
6. Ambil burger di luar panggangan dan berehat selama 3 minit. Semasa berehat, ambil roti kaiser bawang dan letakkan di atas panggangan untuk menambah rasa.

perhimpunan

1. Letakkan roti di bawah dan letakkan burger di atas.
2. Teratas burger dengan Pico de Gallo.
3. Ambil roti teratas, dan sebarkan crema alpukat dan letakkan di atas.
4. Hidangkan dengan colotlaw chipotle yang sejuk.

_{Resipi dicetak semula dengan kebenaran.}