Cilantro adalah ramuan yang biasa ditemui dalam masakan Mexico dan salsas dan kadang-kadang disebut sebagai pasli Mexico. Ia sebenarnya berkaitan dengan rempah yang dikenali sebagai ketumbar, yang merupakan benih tanah tumbuhan cilantro berdaun. Nama botani untuk cilantro ialah Coriandrum sativum .
Cilantro segar mempunyai bau yang pedas - ia adalah salah satu herba yang orang suka atau tidak suka.
Adakah Cilantro Bad For You?
Seperti kebanyakan perkara yang kita makan, terlalu banyak perkara yang baik boleh menjadi perkara yang buruk.
Makan terlalu banyak cilantro sekaligus boleh mengganggu perut anda dan menyebabkan kerosakan sementara dan kadang-kadang kekal kepada organ-organ lain. Terlalu banyak cilantro dapat mengurangkan tekanan darah ke paras berbahaya.
Perlu diingat bahawa jumlah cilantro yang akan membahayakan lebih besar daripada apa yang anda dapati dalam salsa pedas (walaupun itu boleh menyebabkan masalah usus, juga).
Secara umum, apabila ditelan dalam jumlah yang sesuai, cilantro dikatakan herba yang agak sihat. Daunnya tinggi dalam antioksidan yang boleh mengurangkan paras kolesterol "buruk", ia mengandungi minyak pati, dan merupakan sumber mineral seperti besi dan kalium dan vitamin seperti Vitamin A dan asid folik.
Bagaimana Mengendalikan Cilantro
Kerana begitu banyak di Barat Daya mencintai makanan Mexico, cilantro biasanya boleh ditemui segar di kedai runcit tempatan. Apabila membeli ketumbar, pastikan daunnya sangat hijau dan segar, dan ia mempunyai aroma yang kuat.
Apabila anda mendapatkan daun cilantro, basuh daun dengan teliti dan buang daun yang layu. Cilantro adalah yang terbaik apabila ia digunakan secepat mungkin, manakala aroma dan rasa adalah yang paling kuat. Sekiranya anda tidak menggunakannya, letakkan daun yang masih tinggal dalam balang dengan air seperti sekumpulan bunga. Tutup daun dengan beg plastik dan letakkan balang di dalam peti sejuk.
Anda Boleh Tumbuh Cilantro Anda Sendiri
Cilantro agak mudah berkembang di padang pasir kerana ia tumbuh subur di iklim panas dan suka matahari pagi. Di Phoenix , anda boleh menanam ketumbar di taman atau dalam periuk, dari benih atau dari anak benih pada musim gugur dan musim sejuk. Setiap tapak semaian tempatan atau kedai pembaikan rumah yang menjual biji dan tumbuhan herba akan mempunyai mereka. Tidak ada taman? Anda boleh menanam di dalam rumah! Sangat mudah untuk menyimpan, walaupun dibekukan.