Panduan Terbaik untuk Pencuci mulut India

Jika anda mempunyai gigi manis, India adalah tempat untuk memuaskan keinginan anda! Lupakan tentang kesedaran kalori. Anda akan mahu mencuba sebanyak mungkin pencuci mulut India yang eksotik. Kebanyakannya sedikit menyerupai gula-gula Barat. Panduan ini akan membantu menghilangkan kekeliruan, jadi anda akan tahu apa yang harus dipesan dan boleh memanjakan kandungan jantung anda (dan perut).

• 01 dari 11

  Gulab Jamun

  Mungkin pencuci mulut yang paling popular di India, gulab jamum adalah super manis dan melekit, dan sangat tidak dapat dielakkan! Bola spongy yang lembut ini dibuat dari tepung tepung dan susu tepung (atau susu pekat), goreng, dan direndam dalam sirap. Mereka sering berperisa dengan kadam dan meningkat, yang menimbulkan nama mereka, yang bermaksud "rose berry" dalam bahasa Hindi.

  Kerala , di selatan India , mempunyai versi yang sama gulab jamun yang dipanggil unni appam. Ia diperbuat daripada tepung beras, jaggery (gula yang tidak dimurnikan), pisang, dan kelapa.

• 02 dari 11

  Kulfi

  Kulfi adalah versi ais krim India. Ia lebih banyak dan lebih padat dari ais krim biasa, kerana ia tidak disebat sebelum pembekuan. Susu hanya direbus untuk mengurangkan jumlahnya dan menebalkannya. Secara tradisional, kulfi dibumbui dengan kadbod. Walau bagaimanapun, perisa lain termasuk mangga, pistachio, kunyit, vanila, dan bunga ros. Kadang-kadang, ia berfungsi sebagai falooda kulfi , dengan penambahan mi nipis dan buah-buahan kering.

• 03 dari 11

  Halwa

  Pencuci mulut India klasik ini adalah yang paling lazim dalam bentuk gajar ka halwa . Ia datang ke India dari dapur Mughal diraja dan sangat popular di utara India semasa musim sejuk. Bahan utama adalah wortel parut. Ia dimasak dengan susu, gula, dan banyak minyak.

  Di India selatan, rava kesari ( kesari halwa ) dihargai dengan cara yang sama seperti gajar ka halwa di utara, dan dibuat menggunakan kaedah yang sama. Rava (semolina) dipanggang dengan ghee, dan kemudian dimasak dengan gula dan air. Saffron juga ditambah untuk memberi warna.

• 04 dari 11

  Kheer dan Phirni

  Kheer dan phirni adalah jenis puding susu beras tradisional India. Walaupun beras secara keseluruhan digunakan di kheer , phirni dibuat dengan beras tanah, memberikan tekstur yang lebih licin dan berkerak. Kedua-duanya biasanya berperisa dengan kunyit dan kadbod, dan dihiasi dengan kacang dan buah kering. Walau bagaimanapun, p hirni sentiasa dihidang sejuk, sementara kheer boleh dihidangkan juga hangat.

  Payasam ialah versi India selatan. Ia sering dihidangkan semasa festival, dan merupakan salah satu hidangan utama dalam pesta Onam festival Onaladhya Kerala.

• 05 dari 11

  Rabri

  Satu lagi pencuci mulut India berasaskan susu, rabri terdiri daripada susu yang manis dan menebal. Kepuasan muktamad ini sangat menggemukkan, terutamanya apabila ia mempunyai lapisan krim di dalamnya! Rempah-rempah, biasanya buah pelaga dan safron, dan kacang ditambah juga. Ia sangat lazat apabila dimakan dengan pencuci mulut lain, seperti gulab jamun dan jalebi. Di West Bengal dan Odisha, mishti doi sama dengan rabri , tetapi tanpa kacang dan rempah.

• 06 dari 11

  Laddoo

  Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk manis perayaan berbentuk bola di mana-mana yang menjadi pokok pada sebarang acara istimewa di India. Malah, setiap rantau mempunyai keistimewaan tersendiri. Ia terbuat dari tepung gram / chickpea, kelapa tanah, atau semolina. Susu, gula, ghee, dan buah-buahan kering adalah bahan-bahan lain. Laddoo yang paling terkenal di India telah diedarkan kepada para penganut di kuil Tirupati , di Andhra Pradesh, selama lebih dari 300 tahun. Pengeluaran adalah usaha besar, dengan purata 300,000 keping dijual setiap hari!

• 07 dari 11

  Barfi

  Barfi adalah pencuci mulut fudge terkenal India yang mendapat namanya dari perkataan Parsi yang bermaksud "salji". Bahan utama adalah susu pekat tetapi barfi datang dalam pelbagai jenis. Kaaju barfi (dengan kacang mete) dan pista barfi (dengan pistachios tanah) adalah yang paling biasa. Jangan risau dengan kerajang perak yang kerap merangkumi - ia boleh dimakan!

• 08 dari 11

  Jalebi

  Tiada apa-apa yang sihat sama sekali tentang jalebi oren berwarna-warni, tetapi manis ini adalah oh begitu lazat! Ia pada dasarnya adalah gegelung goreng yang dibuat dari tepung halus dan direndam dalam sirap gula saffron. Jalebi bukan unik ke India. Asal-usulnya dapat dikesan kembali ke Timur Tengah, dan dipercayai telah dibawa ke India oleh penyerang Persia. Walau bagaimanapun, tidak ada keraguan bahawa India telah mengamalkan jalebi dengan ghairah . Anda akan mendapati ia baru mendesis di gerai makanan jalanan di seluruh negara.

• 09 dari 11

  Rasgulla

  Bola rasgulla putih spongy dibuat dari keju kotej, semolina, dan sirap gula. Pencuci mulut India ini mempunyai status kultus di West Bengal dan Odisha , dan dalam tahun-tahun kebelakangan kedua-dua negeri ini telah terlibat dalam perdebatan sengit atas asalnya. Kepercayaan umum adalah bahawa pengasah dari Kolkata bernama Nobin Chandra Das menciptakan rasgulla pada tahun 1868, setelah banyak eksperimen. Walau bagaimanapun, kerajaan Odisha mengatakan ia mempunyai bukti bahawa rasgulla wujud di negeri ini sebelum 1500 dan pertama kali berkhidmat di kuil Jagannath di Puri .

• 10 daripada 11

  Soan Papdi

  Papak dan ringan, soya papdi adalah pencuci mulut India utara yang akan mencairkan mulut anda seperti gula-gula kapas. Ia adalah suatu kemestian semasa perayaan Diwali . Rush gula besar dijamin! Bahan-bahan utama adalah campuran gram dan tepung halus, sirap gula, ghee, dan susu. Buah kapur dan kacang adalah pilihan. Ini manis adalah sukar untuk disediakan walaupun, sebagai proses yang intensif diperlukan untuk memberikan tekstur berbulu itu.

• 11 dari 11

  Kesar Peda

  Satu jenis fudge susu lembut, peda dibuat daripada susu dan gula yang dipanaskan dan menebal. Ia dipercayai berasal dari Mathura, tempat kelahiran Tuhan Krishna, di Uttar Pradesh. Versi yang paling popular adalah kesar peda , berperisa dengan saffron ( kesar ) dan dihiasi dengan pistachio.