Mitos dan Kesalahpahaman Mengenai Makanan dan Makan di China

Perbincangan mengenai Ketidaksamaan Bukan Cina Mengenai Makanan - dan Kenapa Beberapa Mereka Benar

Terdapat banyak persoalan mengenai makanan dan makan di China. Pertama, kita mempunyai isu makanan "Cina" di luar negara dan apa yang kita fikir makanan Cina. Kemudian, terdapat persoalan mengenai apa yang orang Cina sebenarnya makan di China - dan bagaimana baik atau buruk itu. Terdapat banyak pendapat di luar sana. Tetapi di sini saya mengambil beberapa perkara ini dengan harapan untuk membawa beberapa kejelasan dan realiti kepada topik itu.

• 01 dari 05

  Anjing dan Kucing Akan di Menu

  Ya, berbanding dengan apa yang anda gunakan, anda akan dapat mencari dan mencari banyak perkara yang anda fikirkan sebagai pelik, pelik dan / atau benar-benar menjijikkan pada menu di China. Ini tidak bermakna haiwan peliharaan akan muncul di setiap menu. Ini bermakna bahawa anda boleh menemui restoran yang mengkhususkan diri dalam katak lembu, kepala arnab dan lidah bebek. Dan, memang benar, di beberapa bahagian di China, anda sebenarnya boleh mencari restoran yang melayani anjing atau kucing.

  Aktivis di China memprotes penggunaan daging anjing dan ia pasti mendapat reputasi buruk, walaupun di kalangan penduduk tempatan. Tetapi sekali lagi, itu tidak bermakna bahawa poodle berbulu jiran akan berakhir di atas meja.

• 02 dari 05

  Anda Tidak Boleh Minum Air

  Ya, anda tidak boleh minum air paip di mana sahaja di China. Tetapi ini tidak bermakna bahawa apa yang anda lihat keluar dari paip adalah coklat atau mempunyai sekeping sampah yang terapung di dalamnya.

  Saya telah tinggal di Shanghai sejak sekian lama dan sejak beberapa tahun saya telah membaca pelbagai artikel tentang bagaimana membersihkan air sepatutnya - dan mungkin benar. Mungkin selepas fungsi pembersihan dilakukan, ia boleh diminum. Tetapi masalah Shanghai terletak pada paip yang menyampaikan air. Ramai orang yang sudah tua atau rosak jadi air tanah meresap masuk atau keluar dari paip mereka sendiri terlibat dalam air, jadi pada saat ia mencapai mulut anda dari keran, sebaiknya jangan meminumnya.

  Air boleh direbus atau ditapis dan harus OK. Taruhan paling selamat adalah minum air botol di mana sahaja anda pergi.

• 03 dari 05

  Di manakah PF Chang?

  Tidak ada PF Chang di China. Kenapa begitu? Nah, PF Chang adalah pemodenan makanan Cina yang telah memasuki Barat, sekurang-kurangnya dalam hal ini AS, dan menjadi arus utama. Makanan Cina di tanah besar China agak berbeza dan topik yang menarik untuk mendapatkan orang tempatan untuk berbual. Makanan Sichuan adalah pedas dan numbing, atau "ma la"; Makanan Hunan adalah "xiang la" atau harum dan pedas. Makanan Shanghai diketahui agak manis; Makanan Shanxi dikenali kerana penggunaan cuka. Di Amerika Syarikat, sekurang-kurangnya, terdapat beberapa perbezaan di antara makanan Kantonis (berasal dari Wilayah Guangdong dan Hong Kong) dan hidangan Sichuan - tetapi itu sahaja, kan?

  Diaspora Cina membawa makanan Cina di seluruh dunia tetapi apabila bahan-bahan tempatan tidak tersedia, maka penggantian dibuat. Apabila pelanggan tempatan tidak dapat mengendalikan rempah-rempah, perkara-perkara itu menjadi lebih buruk. Selama bertahun-tahun, makanan memakan rasa dan nuansa tempat itu dibuat dan kehilangan beberapa kesahihan kampung halaman. Ia pasti berlaku. Oleh itu, makanan Cina seperti yang anda tahu di luar China sangat berbeza dengan rasa dan jenis hidangan.

• 04 dari 05

  Di mana Cookie Fortune saya?

  Inilah kekayaan yang saya dapat menjamin: "Anda tidak akan mendapat kekayaan di akhir makan di China."

  Kuki Fortune adalah ciptaan Amerika. Seharusnya mereka diperkenalkan oleh keluarga Jepun di San Francisco. Ada satu artikel hebat oleh Jennifer Lee yang menerangkan asal-usul cookie kekayaan dan bagaimana ia menjadi asuhan restoran Cina di Amerika Syarikat. Dia memetik Encik Wong sebagai berkata, "Orang Jepun mungkin telah mencipta kekayaan kekayaan, tetapi orang-orang Cina benar-benar meneroka potensi kekayaan kekayaan itu, budaya Cina-Amerika, ia hanya berlaku di sini, bukan di China."

  Terdapat banyak gula-gula yang terdapat di China tetapi biasanya pencuci mulut adalah hidangan buah yang disajikan pada akhir makan, mungkin dengan beberapa teh. Gula-gula Cina cenderung untuk menjadi lekat dan sup: berfikir bola beras pulut dengan pes kacang merah manis dihidangkan di dalam sirap.

  Kuki keberuntungan anda seterusnya berkata "Jangan sekali-kali memesan hamburger di restoran Cina." Sila perhatikan bahawa satu daripada pesanan Ayam Umum Tso anda akan datang.

• 05 dari 05

  Tinggal jauh dari Makanan Jalan

  Penuaan makanan berlimpah di China dari susu tercemar ke penggunaan minyak masak dalam masakan. Ya, orang melakukan perkara yang buruk.

  Dan anda pasti dapat menikmati perjalanan ke China tanpa menghampiri vendor jalanan. Tetapi apabila anda melihat orang-orang yang berdiri sejajar dengan ladu, bukankah itu membuat anda sedikit penasaran?

  Anda bahkan tidak perlu menghadapi makanan jalanan sendiri - pakaian seperti Untour bahkan mempunyai lawatan makanan jalanan yang akan diambil dengan tangan dan membantu anda menikmati makanan ringan cantik yang ditawarkan oleh China.