Gambaran keseluruhan
Ia adalah keseimbangan yang sukar: berhati-hati tentang apa yang anda makan dan menikmati perjalanan anda ke China. Di satu pihak, anda tidak mahu menyapu setiap perkakas dengan pembersih tangan setiap kali anda duduk. Sebaliknya, anda tidak mahu memberi perhatian kepada angin dan akhirnya merapatkan kedudukan janin di bilik hotel anda yang ingin anda ingini membawa Pepto-Bismol.
Jangan risau, baca tip berguna ini dan anda perlu bersedia untuk menikmati perjalanan anda - kedua-dua visual dan kuliner - ke China.
Air Minum - Hotel
Hotel akan menyediakan tetamu dengan air botol (percuma) untuk minum dan memberus gigi. Di hotel yang lebih besar mungkin terdapat tanda kecil di bilik mandi yang membaca sesuatu di sepanjang garis "air paip tidak boleh diminum," tetapi jangan mengambil ketiadaan notis ini sebagai petunjuk bahawa air paip adalah selamat untuk diminum. Tidak ada tempat di China kerana ia dinasihatkan untuk minum air paip tanpa terlebih dahulu mendidih.
Minum Air - Restoran
Kebanyakan restoran akan mempunyai beberapa botol air di menu. Dalam sesetengah keadaan, ia mungkin agak mahal seperti Evian atau San Pellegrino, dan jenis air mineral yang diimport ini sangat mahal walaupun di luar restoran. Terdapat beberapa cara anda boleh meminta air percuma dari pertubuhan itu. Lihat item seterusnya.
Cara Memesan Minum Air di Restoran
Anda tidak perlu bimbang, dalam kebanyakan kes, air itu berasal dari air minum botol Cina. Dalam bahasa Mandarin:
- bing shui , disebut "bing shway", adalah air dengan ais;
- kai shui , diucapkan "kye shway", air rebus dan ia akan dihidangkan panas;
- dia shui , disebut "huh shway", adalah air minuman dan ia mungkin akan dihidangkan panas atau hangat kerana orang Cina percaya ia tidak sihat untuk minum air sejuk.
Minum Air - Keluar & Mengenai
Anda tidak perlu pergi jauh untuk mencari air botol yang selamat untuk diminum.
Di China ada kedai serbaneka di mana-mana dan jika anda tidak dapat menemukannya, ada kios minuman di banyak sudut jalan tidak peduli berapa kecil bandar. Di kedai serbaneka, anda mungkin dapat mencari jenama Evian atau yang diimport, tetapi pilihan yang paling murah adalah air botol China. Malah beberapa dari ini akan menjadi biasa kerana Coca-Cola dan syarikat-syarikat antarabangsa lain mempunyai operasi air pembotolan di China. Pastikan meterai topi utuh jika anda membeli dari penjual yang kelihatan mencurigakan.
Makan - Peringatan Awam
Saya perlu mengakui, di sini saya menyimpang di sisi yang agak-melulu (di mata beberapa) dan mungkin disebabkan oleh fakta bahawa semasa saya mempunyai beberapa serangan keracunan makanan dahsyat sejak berpindah ke China, saya boleh berikan contohnya kepada 1) makanan syarikat penerbangan (United), 2) prasmanan hotel yang mewah dan 3) makan restoran mewah, bukan makanan jalan yang mencurigakan.
Peraturan umum adalah jika makanan telah berdiri untuk sementara waktu, tidak dimasak dengan baik, tidak segar atau boleh dibasuh dalam air yang tercemar, cuba mengelakkannya. Sudah tentu, anda tidak selalu mengetahui keadaan penyediaan makanan anda jadi lihat di bawah untuk mendapatkan lebih banyak petua.
Makan - Makanan Jalanan
Makanan jalanan di China benar-benar sesuatu yang akan dicontohi dan ia akan menjadi malu jika anda lulus kerana takut sakit.
Makanan jalanan biasanya ada yang segar. Para vendor mempersiapkannya dengan cepat, sementara anda menunggu, jadi anda tidak perlu bimbang mengenainya duduk di panas. Di banyak jalan makanan anda akan melihat garis orang yang beratur untuk makanan ringan dan ini umumnya merupakan tanda yang sangat baik bahawa gerai itu mempunyai reputasi yang baik. Anda mungkin ingin mengelakkan makanan ringan pada musim panas dan makanan ringan yang termasuk apa-apa bahan mentah. Tetapi ladu, pancake dan goreng apa-apa adalah permainan yang adil.
Makan - Restoran
Cina percaya segar adalah yang terbaik supaya anda sering mencari pelayan menghampiri anda dengan beg plastik yang menggelegak yang mengandungi ikan yang anda pesan supaya anda dapat melihat spesimen sebelum ia tiba di meja anda rebus dalam sos kacang hitam.
Ini tidak berlaku di semua restoran mahupun dengan semua pesanan. (Saya tidak suka memberi kelebihan kepada daging lembu Sichuan yang saya buat.) Peraturan umum dengan restoran mencuba cadangan, atau tanpa mereka, tempat yang kelihatan sibuk.
Garisan bawah
Walaupun anda yang paling berhati-hati dengan pengunjung yang berwaspada, anda masih akan menikmati makan dan minum di China. Malah restoran Cina yang mesra asing mempunyai makanan yang lazat dan anda akan mengalami hidangan dan perisa yang anda tidak pernah jumpa sebelum pulang ke rumah. Tetapi mudah-mudahan, anda akan selamat dan sedikit petualang dan mempunyai pengembaraan masakan semasa lawatan anda ke China.