01 dari 05
Hentikan Makanan Penjaja Retro di Hipster Quarter Singapura
Kejiranan di sekitar Pasar Makanan & Pusat Penjaja Tiong Bahru merasakan tidak seperti Singapura yang lain, di masa lalu telah berjaya berpegang kepada kewujudan sementara seluruh pulau telah tersapu oleh perubahan.
Nama "Tiong Bahru" diterjemahkan ke "Tanah Perkuburan Baru", kerana kawasan kejiranan itu mempunyai bahagian yang adil dari kuburan (dan penempatan setinggan) sehingga kerajaan Singapura melangkah ke pembersihan. The Singapore Improvement Trust membangunkan perumahan awam tempatan, kira-kira 50-plus pangsapuri dan rumah kedai yang dibina dalam gaya Art Moderne yang popular pada tahun 1930-an.
Bangunan pangsapuri yang curvy tidak kelihatan seperti blok perumahan di kemudian hari kerajaan, unit Tiong Bahru yang mempunyai banyak bulatan dan lengkung di mana "blok HDB" hari ini hanya mempunyai papak persegi konkrit. Bangunan Pusat Hawker Pusat Tiong Bahru sebenarnya bermula sejak tahun 2004, tetapi para perancang dengan bijak membanting godaan untuk pergi modern, mengikuti perasaan desain retro kejiranan itu.
Untuk lebih lanjut mengenai budaya penjaja Singapura, bacalah pengenalan kami pusat penjaja Singapura , atau periksa senarai sepuluh pusat penjaja di Singapura . Untuk acara yang membawa adegan makanan jalanan dunia ke Singapura, periksa ini: Kongres Makanan Jalan Dunia di Singapura.
02 dari 05
Sejarah Pusat Penjaja Tiong Bahru
Pasaran Tiong Bahru yang sekarang berada di pusat kejiranan, sebenarnya, pasaran kejiranan moden pertama di Singapura. Dikenali kembali pada hari ini sebagai Pasar Seng Poh (dinamakan untuk jalan di mana ia berdiri), pasaran adalah penyelesaian kepada masalah penjaja jalan separa undang-undang yang melanda jalan-jalan Singapura pada masa itu.
Selepas bertahun-tahun gangguan yang berterusan oleh pihak berkuasa, penjaja jalanan Seng Poh meminta pasaran di mana mereka boleh berdagang secara damai; Pasaran Seng Poh (siap pada tahun 1950) memberi mereka, akhirnya, tempat tetap untuk menjual barang-barang mereka.
"Asalnya, ia adalah satu tingkat satu tingkat," jelas Tan Huay Koon, penolong pengarah Agensi Alam Sekitar Kebangsaan yang bertanggungjawab menyelia pusat penjaja di Singapura. "Pasaran [Seng Poh] berdiri selama 50 tahun sehingga kerajaan memulakan program peningkatan pusat penjaja pada tahun 2001 - pusat ini dipilih untuk menaik taraf pada tahun 2004."
- Hawker syurga: lawati laman rasmi kerajaan di Tiong Bahru Hawker Centre.
03 dari 05
Tiong Bahru Upgrade Center yang Diperlukan Banyak
Peningkatan itu menggesa bekas Pasar Seng Poh untuk digabungkan dengan dua pasaran jiran yang lebih kecil dan satu blok rumah kedai. Selepas kerja dua tahun dan perbelanjaan sebanyak SGD 16 juta, Pusat Makanan & Penjaja Pasar Tiong Bahru baru dibuka semula pada tahun 2006: struktur tiga tingkat menempatkan pasaran basah di tingkat pertama dan pusat penjaja di kedua, yang kedua bilik untuk 1,400 pengunjung pada bila-bila masa.
"Kini, kami mempunyai 83 gerai makanan yang dimasak, dan 259 gerai pasar - pusat penjaja keempat terbesar di Singapura," Encik Tan memaklumkan kepada kami. "Ramai penjaja di sini, kira-kira dua puluh kios, berasal dari pasaran Seng Poh lama - mereka berada di sini sejak tahun 1950-an."
Melihat ke sekeliling gerai-gerai ini: kegemaran lama seperti Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (gerai 02-01) dan Tiong Bahru Mian Jian Kueh (gerai 02-34) telah wujud sejak hari-hari sebelum Pasaran Seng Poh; para warisan pemilik warung ini memiliki gerai atau gerai-gerai perjalanan yang menjelajahi makanan di sekitar jalan-jalan Tiong Bahru sehingga Pasar Seng Poh dibina.
Seperti kebanyakan penjaja, perniagaan itu telah bergerak turun ke generasi - Hong Heng khususnya diuruskan oleh generasi ketiga, pemilik sekarang yang mewarisi warung dari ibunya, yang seterusnya mendapatnya dari saudara lelaki dan bapanya masing-masing.
04 dari 05
Tiong Bahru Hawker Centre's Food
Kami tiba untuk mencuba salah satu makanan yang paling terkenal di Pasar Makanan & Makanan Hawker Pusat Tiong Bahru, kuih padi yang dipanggil chwee kueh . The New York Times ' RW "Johnny" Apple memberikan Jian Bo Shui Kueh (gerai 02-05) kelulusannya ketika dia makan di sini dengan KF Seetoh Makansutra - "Saya tidak mempunyai aduan mengenai rasa humdrum ketika saya memasuki cita terkenal Jian Bo kueh , "tulis Apple. "Radishes rasa sedikit coklat pahit, dan cabai memberikan sedikit pengumuman." (sumber)
Gerai ini terus diuruskan oleh pemilik pertamanya, saudara perempuan Tan, yang chwee kueh menikmati populariti yang tidak dapat ditandingi walaupun kembali pada hari Pasar Seng Poh yang lama. Hanya adik-beradik Tan tahu dengan tepat apa yang masuk ke dalam kacang hias yang dipanggang : biji wijen, daikon, dan bahan-bahan rahsia yang lain datang bersama-sama ke puncak surgawi untuk kek beras biasa, mewujudkan kombinasi yang bergantian dan menggemukkan selera anda.
"Nampaknya tidak ada, [kek beras dipenuhi] dengan pedas, pedas, daikon yang dipanggang," kata KF Seetoh. "Ini adalah gerai yang paling terkenal, Makansutra memberi mereka penilaian" mati mati mesti cuba '. " Dan begitu juga mereka: Jian Bo Shui Kueh dengan bangga memaparkan sijil Makansutra mereka tepat di tingkap kaca gerai mereka.
05 dari 05
Meneroka Kejiranan Tiong Bahru
Selepas makan makanan anda di pusat penjaja, biarkan beberapa bilik dalam jadual anda untuk menerokai kawasan kejiranan yang lain. Anehnya untuk sebuah daerah yang begitu dekat dengan Jalan Orchard dan Chinatown , Tiong Bahru mempunyai kawasan kejiranan yang kecil yang menghangatkannya kepada pemulihara dan penjahat warisan.
Rumah kedai di kejiranan membantu menjadikan Tiong Bahru sebagai "tempat paling sibuk di Singapura," seperti yang dipanggil Seetoh. Brad blog makanan "ladyironchef" menulis panduan kepada Tiong Bahru yang meliputi bahagian hipster kejiranan - kedai buku indie, bakeshops dan kedai kopi. Baca di sini.
Untuk lawatan kejiranan yang lebih berstruktur, sertai lawatan berpandu yang dijalankan di bawah naungan Lembaga Warisan Kebangsaan Singapura. Panduan sukarelawan dari penduduk Tiong Bahru akan membawa pelawat ke sekitar blok pangsapuri Art Moderne untuk menggali kubur tersembunyi, kuil-kuil, bahkan tempat perlindungan bom pra-perang yang asli. Ketahui mengenai pelancongan di sini.
Bagaimana untuk sampai ke sana: Tiong Bahru terletak kira-kira 0.8 batu di barat Chinatown dan 1.2 batu di selatan Orchard Road. Stesen MRT terdekat adalah Stesen Tiong Bahru, kira-kira 550 meter di barat Pasar Tiong Bahru. Pasar Tiong Bahru di Peta Google.
Jika perjalanan selama lima belas minit tidak berfungsi untuk anda, pergi ke gothere.sg dan masukkan mata A dan B dalam bahasa Inggeris biasa (sebagai contoh, "Raffles Hotel ke Pasar Tiong Bahru"). Laman ini akan membuat jadual perjalanan khusus untuk anda yang menggabungkan perjalanan di kedua-dua bas dan MRT. Untuk maklumat lanjut mengenai perbarisan pulau, bacalah pengenalan kami kepada sistem pengangkutan yang cekap di Singapura , kemudian baca artikel kami mengenai Menunggang MRT Singapura dan Bas dengan EZ-Link Card .
Di mana untuk tinggal: tidak mahu meninggalkan? Anda boleh tinggal di salah satu segelintir hotel dan asrama dalam kawasan kejiranan. Untuk pilihan penginapan tempatan anda, daftar senarai hotel Tiong Bahru ini.