Hidangan Melaka Kegemaran dan Tempat Mencari Mereka

Makan Cara Anda melalui Tempat Lahir Masakan Peranakan di Malaysia

Melaka bertanding dengan Pulau Pinang untuk gelaran "bandar makanan kegemaran Malaysia"; walaupun berkongsi satu tajuk Warisan Dunia UNESCO, kedua-dua bandar menawarkan berbeza mengambil kegemaran Malaysia. A creamier, kurang pedas laksa ; Padi ayam Hainanese berkhidmat dalam bola; dan cendol berkhidmat dengan lebih banyak gula Melaka (gula aren) dan kadang-kadang hiasan buah durian berbau! (Untuk mendengar cerita Pulau Pinang, lihat senarai hidangan kegemaran Pulau Pinang ini.)

Anda akan dapati sesuatu yang baru untuk dihidupkan, apa sahaja bajet anda, ketika menjelajah jalan-jalan di Melaka. Pengembara dengan wang untuk membakar boleh mencuba masakan Melaka di masakan Peranakan; backpackers mungkin mencuba makanan jalanan Malaysia yang lebih murah seperti sate sate pada beberapa sen setiap batang.

Banyak restoran yang disenaraikan di sini boleh didapati di Chinatown, yang boleh diakses dari kebanyakan asrama Malacca. Pergi meneroka pilihan masakan anda: Melaka adalah taman permainan makanan yang bermanfaat, tidak kira berapa banyak (atau berapa sedikit) yang anda perlu belanjakan.

• 01 dari 06

  Masakan Peranakan

  Masyarakat Peranakan berasal dari Melaka; ia menjadi alasan bahawa anda boleh mencari makanan Peranakan terbaik di sini, di mana babas dan nyonya (gabungan gelaran "tuan" dan "ma'am") menggabungkan pengaruh Cina dan Melayu untuk menghasilkan masakan yang termasuk dalam kategori semua itu sendiri.

  Tidak peduli dengan rempah-rempah tempatan dan makanan seperti belacan dan galangal, masakan Peranakan adalah pencapaian masakan tandatangan Malacca; jangan tinggalkan bandar tanpa mencuba.

  Di mana untuk memakannya: tambang Peranakan yang sederhana namun luar biasa dari Donald & Lily (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Melaka, lokasi di Peta Google) menghidangkan mi siam yang mempunyai makanan makanan Asia Tenggara KF Seetoh meraih perkataan:

  "Ia sihat, masam, manis, ia sangat menyegarkan, menaikkan semangat," kata Seetoh secara praktikal membongkok semasa Kongres Makanan Dunia Sedunia. "Ia dibuat dengan jus asam, ada tau cheo , tampan kacang Cina yang difermentasi ... ia dibikin dengan cili dan ia mendapat bawang merah segar di atas, dan [Jennifer Tan, pemiliknya mengetuai dengan dua udang di sana, hanya untuk membuat ia kelihatan bagus. Ia sangat ketagihan! "

• 02 dari 06

  Bola nasi ayam

  Variasi Melaka yang sangat tersendiri terhadap padi ayam Hainanese adalah kelebihan: komponen padi hidangan dimampatkan menjadi bola kira-kira dua inci diameter, dimasak dalam lemak ayam dan berpengalaman dengan bawang putih dan daun bawang.

  Di mana untuk dimakan: Tempat yang mencipta hidangan itu masih berfungsi setiap hari; teruskan ke Hoe Kee Chicken Ball Ball (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Melaka di lokasi di Google Maps) untuk mempunyai hidangan seperti yang dimaksudkan oleh Allah: bulu nasi bergulung tangan berkilauan dengan lemak ayam, disertai dengan bantuan hati ayam rebus , dimakan dengan baik dalam sos cili buatan sendiri.

• 03 dari 06

  Tart nanas

  Nama Hokkien untuk nanas ("ong lai") kelihatan seperti frasa untuk "datang, nasib baik" - sekali gus memastikan tempat nenas nanas di banyak meja makan keluarga Tahun Baru Cina keluarga Peranakan. Sekarang bahawa alat dapur moden telah mempermudahkan proses membuat tart nanas yang sukar sekali, ramuan-ramuan manis ini kini boleh didapati di Melaka sepanjang tahun - dan merupakan hidangan kegemaran untuk melawat pengunjung.

  Di mana untuk dimakan: LW Nyonya Tart Nanas House (90 Jalan Tokong, Melaka; lokasi di Peta Google) menghias tart nanas oleh ratusan setiap hari; terletak betul-betul di Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), kedai bakar mulia ini menjadikan buku rekod pada tahun 2004 dengan memasak tuang nanas terbesar di dunia!

• 04 dari 06

  Satay celup

  Orang-orang Melayu menggunakan sate untuk merujuk kepada makanan jalanan lidi; Susu celup adalah pelbagai jenis Melaka yang merangkumi makanan laut, daging dan sayur-sayuran mentah atau separuh masak ke dalam lobak sos simmer pedas. Gerai celup yang terbaik menawarkan lebih dari lapan puluh jenis makanan skewered untuk mencelupkan dalam sos; makan makanan itu benar-benar layan diri, sebagai pengunjung makan sehingga memasak pilihan mereka lidi dalam sos sebelum menggali dalam.

  Di mana untuk memakannya: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Melaka; lokasi di Peta Google) mencerminkan imaginasi dengan pelbagai morsel skewered, dari cendawan hingga telur puyuh kepada tofu goreng kepada ayam. Setiap tongkat akan membuat anda kembali hanya beberapa sen, menjadikan ini salah satu hidangan makanan jalan terbaik di seluruh Melaka.

• 05 dari 06

  Nyonya laksa

  Setiap bandar di Malaysia mempunyai hidangan mentega, hidangan pedas yang mereka panggil laksa ; Edisi Melaka kaya dengan santan berkrim, lembut pada rempah-rempah. Anda akan mendapati mi hoon lebah nipis berenang di santan ringan yang dibumbui, tetapi tidak semata-mata: hiasan termasuk udang, tauge, tauhu goreng, telur puyuh, pudina Vietnam, kek ikan, dan daun halia yang dihiris.

  Di mana untuk dimakan: Donald dan Lily yang disebutkan di atas melayani nyonya laksa kickass ; jika anda tidak keberatan pergi jauh lagi, anda juga boleh mencuba 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Melaka, lokasi di Peta Google) untuk mengambil satu lagi kegemaran Peranakan ini.

• 06 dari 06

  Durian cendol

  Beberapa buah restoran di Melaka menyajikan variasi yang menarik dan berbau busuk pada pencuci mulut Cina Malaysia yang dipanggil cendol : mereka berkhidmat dengan penyair durian purée. Ia bukan untuk semua orang (bau durian boleh dilepaskan ke pemakan yang halus, tidak berpengalaman), tetapi durian berfungsi sangat baik dengan santan, sambil menambah sentuhan tekstur berkrim / musky untuk pencuci mulut ais pencukur ini.

  Bahan-bahan lain termasuk jagung kacang hijau, kacang merah dan mi tepung beras - gula Melaka , atau gula aren, melengkapkan pencuci mulut ini.

  Di mana untuk memakannya: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Melaka; lokasi di Peta Google) berfungsi cendol kedua-duanya dengan dan tanpa hiasan durian. Mudah diakses dengan lokasi yang betul di Jonker Walk, Jonker 88 menarik orang ramai dengan cendol yang kaya dan tebal yang menawarkan kelegaan dari kelembapan terkenal Malacca (baca tentang cuaca di Malaysia).