Dalam bahasa Greek, gyro bermaksud "luka," dan di sinilah sandwic snek biasa di Athens, Greece mendapat namanya. Walaupun istilah itu pada asalnya merujuk kepada usus ayam, daging babi, atau kambing yang dilelehkan dan dibakar di rotisserie, ia telah digunakan di Greece untuk merujuk kepada sandwic atau daging yang disediakan oleh rotisserie.
Sandwich gyros atau gyros pita adalah berapa ramai pelancong yang akan menemui gyros di Greece.
Sandwich ini disediakan dalam salah satu daripada dua cara yang kedua-duanya disajikan pada roti pita dengan sos putih tzatziki yang berkilau, beberapa keping tomato, dan beberapa keping bawang.
Gyros juga boleh merujuk kepada hampir mana-mana jenis daging pada meludah, dimasak sehingga renyah di luar, kemudian dihirup atau disampaikan dalam ketulan ke piring; Kadang-kadang sayur-sayuran ditenggelamkan dengan daging, menjadikannya serupa dengan "shish kabob."
Mendapatkan Gyros Sandwich di Greece
Perlu diingat bahawa gyro tidak diucapkan seperti "giroskop" tetapi seperti "tahun-oh," jadi jika anda memesan satu ketika anda berada di luar, anda pasti ingin mengatakannya dengan betul.
Sandwich gyros pita biasanya dihidangkan di kedai-kedai khusus kecil di banyak bandar utama di Greece yang menawarkan makanan untuk pergi, tetapi mereka juga terdapat di menu di beberapa restoran dan tavernas. Kadang-kadang, kedai-kedai pita pasar raya seperti Quick Pita akan mengenakan bayaran meja tambahan jika anda tidak mengambilnya untuk pergi.
Gali yang disediakan di dalam sandwic dibuat dalam salah satu daripada dua cara. Ia boleh dihiris dari kerucut daging tanah (biasanya kombinasi kambing dan daging lembu), dicampur dengan rempah-rempah, dan dibentuk menjadi bentuk silinder yang perlahan-lahan berputar pada meludah menegak di rotisserie yang mengiritasi lapisan luar daging.
Sebaliknya, gryos boleh dibuat daripada irisan daging babi yang telah dikumpulkan ke dalam bentuk silinder dan selesai dengan diputar pada meludah menegak.
Kedua-dua versi ini biasanya dihidangkan dengan roti pita, yang hanya satu-satunya masa anda akan menemui roti Timur Tengah ini di Greece. Sesetengah tempat berkhidmat dengan kentang goreng, yang sering akan muncul ke dalam pita, dan biasanya dihidangkan dibungkus kertas lilin. Anda akan merasai banyak tuala wanita jika anda mengambil sandwic anda untuk pergi kerana kertas ini tidak mencukupi untuk menjaga jus dan sos tzatziki daripada menggelongsor ke dagu dan tangan anda.
Sejarah Gyro di Greece
Gyros adalah konsep yang agak baru di Greece dan di tempat lain di dunia. Teknik pemancingan daging menegak yang digunakan di gyros pada asalnya ditemui di Bursa oleh Turks pada abad ke-19 Empayar Uthmaniyyah ketika memasak kambing dalam apa yang dikenali sebagai döner kebab.
Selepas Perang Dunia II, pendatang Anatolian dan Timur Tengah membawa makanan ini ke Athens, di mana para koki mengembangkan variasi gaya mereka sendiri, menambah bawang dan sayur-sayuran lain untuk campuran, yang kemudiannya dikenali sebagai gyros.
Lebih kurang 20 tahun kemudian, gyros telah menyebar ke bandar-bandar Amerika Syarikat di Chicago dan New York, dan pada pertengahan 1970-an kilang pengeluaran besar-besaran gyros pertama dibuka di Milwaukee, Minnesota oleh John Garlic, yang kemudian menjualnya kepada Gyros, Inc.
di Chicago.
Anda mungkin dapat menemui gyros di restoran Yunani di seluruh dunia, tetapi anda juga boleh mencari perkhidmatan gaya kereta jalanan di lebih banyak bandar utama AS seperti Philadelphia, Austin, dan Atlanta.