Tanpa Frills Masakan Perancis dalam Tetapan Belle Epoque yang Menakjubkan
Pertama kali dibuka pada tahun 1896 sebagai "Le Bouillon Chartier", sebuah kedai makan untuk kelas pekerja yang menyajikan hidangan panas yang ringkas yang terdiri daripada daging dan sayur-sayuran, Chartier kini menjadi alamat yang sangat diingini untuk tambang Perancis yang murah dalam suasana cantik. Restoran yang terletak berhampiran dengan kejiranan Grands Boulevards yang sibuk, ditempatkan di sebuah dewan berturut-turut yang dihiasi pada semua pihak dengan cermin besar, panel kayu, dan tahap mezzanine yang membolehkan perspektif yang luas dari keseluruhan ruang makan .
Chartier adalah terkenal dengan hidangan asasnya yang murah, kerana ia adalah untuk pelayan yang menyukai, mengusik dengan pinggang hitam tradisional dan celemek putih, yang menyusun pesanan anda dengan marah di atas alas meja kertas putih di depan mata anda.
Dianggap oleh banyak orang untuk menjadi salah satu restoran Perancis bajet terbaik Paris , yang lain tidak begitu bersemangat: beberapa penulis makanan yang dihormati baru-baru ini menuduh Chartier mengompromikan kualiti untuk suasana atau bahkan berlatih kurang daripada kebersihan yang optimum. Setelah makan di sana beberapa kali selama bertahun-tahun saya telah tinggal di Paris, saya akhirnya memutuskan untuk menimbang diri saya sama ada Chartier layak status yang masih dinikmati sebagai sebuah institusi dalam makan makanan Perancis.
Baca berkaitan: Paris pada Anggaran Ketat Lebih Nyata Daripada Anda Pikirkan
Kelebihan :
- Tambang Perancis yang mudah, klasik untuk harga yang sangat berpatutan
- Tetapan Belle-Epoque yang tak terkalahkan
- Perkhidmatan yang mesra, bersemangat dan suasana hangat berlimpah
- Perkhidmatan tanpa henti sepanjang hari, termasuk hujung minggu
- Lokasi pusat: dekat dengan beberapa tarikan bank kanan dan kawasan kejiranan yang menarik
The Cons:
- Tempahan tidak diterima; garis panjang di luar sering menunggu
- Kualiti makanan sering agak biasa-biasa saja
- Kebersihan dan persembahan boleh diperbaiki
- Tidak sesuai untuk tetes intim tetes: jadual sering dikongsi dengan pelanggan lain
- Sangat sedikit pilihan vegetarian dan vegan
Maklumat Praktikal dan Maklumat Hubungan
Alamat: 7 rue du faubourg Montmartre, arrondissement ke-9
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (garisan 3, 9)
Jam: Buka setiap hari dengan perkhidmatan tanpa henti dari 11:30 pagi hingga 10:30 malam
- Masakan: Masakan Perancis dan kontinental klasik. Kegemaran rumah termasuk seluruh seabass dengan adas, bebek confit, steak dengan sos lada hijau, herring dengan kentang dalam minyak, lobak merah dalam vinaigrette, dan escargots. Menu makan tengah hari dan makan malam adalah sama. Lihat halaman ini untuk menu harian.
- Minuman: Wain rumah, bir, minuman ringan
- Julat harga: Anggaran. 15 hingga 25 Euro setiap orang untuk menu penuh (starter, hidangan utama, pencuci mulut, wain). Starter ditambah kursus utama purata 10 hingga 15 Euro. Sila ambil perhatian bahawa walaupun harga ini tepat pada masa penerbitan, mereka tertakluk kepada perubahan pada bila-bila masa.
- Ramai orang: Bohos, pelajar yang diiringi wang tunai, penghibur dari teater-teater sekitarnya dan mengulangi, pelancong.
- Tempahan: Malangnya ini tidak diterima. Pastikan untuk tiba lebih awal (sekitar jam 6:30 atau 7 malam) untuk mengelakkan menunggu di luar dalam talian panjang dengan orang ramai. Ini adalah restoran yang sangat popular dan hampir selalu penuh.
Menetapkan dan suasana
Kali pertama anda berjalan melalui pintu kayu dan kaca besar dan di bawah tanda vintaj merah yang membaca "Bouillon Chartier", anda mungkin merasa diangkut ke Paris pada masa yang lain.
Sebilangan besar dewan abad ke dua puluh mempunyai rasa yang hebat dan elegan yang berfungsi dengan kontras yang menarik dengan suasana yang penuh semangat, perkhidmatan tanpa perkhidmatan dan makanan sederhana, yang sangat murah. Jangan mengharapkan kedamaian dan keintiman di Chartier - dua tingkat restoran sentiasa penuh dengan keberanian - dan saya dan tetamu saya telah berkongsi meja beberapa kali dengan orang yang tidak dikenali (termasuk seorang penaung sedih yang minum sebotol penuh wain merah semasa makan tengah hari sendiri). Ia berisik, murah n 'ceria sepanjang jalan ke garisan. Satu penunjuk: elakkan mendapatkan meja di sebelah pintu dapur, di mana stim dan bunyi bising dan kesibukan boleh membuat pengalaman makan sedikit terlalu tertekan. Counterpoint: jika anda menikmati mendapatkan di belakang layar melihat dapur brasserie Paris yang sibuk, ini adalah tempat duduk utama.
Baca berkaitan: Semua Mengenai Arrondissement ke-9 di Paris
Pengalaman Makan: Perkhidmatan
Saya telah mendengar laporan bercampur-campur mengenai perkhidmatan di Chartier, tetapi saya selalu menemui pelayan di sana untuk menjadi ceria dan ramah, jika sedikit bercanda kasar, "dalam tradisi Paris" yang memerlukan sekurang-kurangnya sedikit mengejek. Ia sentiasa menghiburkan untuk menonton kerana mereka scrawl perintah dengan kelajuan yang menakjubkan di atas meja kertas, dan saya bahkan mendapati mereka dapat menampung rakan-rakan vegetarian yang meminta perintah khas. Ia bukan pengalaman bintang Michelin, tetapi diberi harga pada item menu, perkhidmatan di sini sangat baik.
Berkaitan: Murah, Makanan Street Delicious di Paris
Walau bagaimanapun, saya rasa restoran itu boleh memperbaiki persembahan dan kemungkinan kebersihan. Semasa lawatan terakhir saya di sana, cermin mata dan perak adalah sedikit kurang bersih, dan roti sepertinya mungkin sedikit kurang segar. Saya tidak mempunyai pengalaman lebih buruk daripada ini, tetapi penulis makanan lain yang saya hormati mengeluhkan kebersihan dan persembahan di sana. Semoga beberapa usaha akan dibuat untuk membetulkan ini dalam masa terdekat.
Tambang
Bahan-bahan dan penyediaan bahan-bahan yang sederhana dan sederhana adalah nomu du jour di Chartier - anda tidak akan dapat melihat masakan "gabungan" yang diilhamkan oleh Asia, gabungan campuran perasa, atau persembahan yang rumit. Secara keseluruhannya, saya dapati makanan itu baik untuk harga yang anda bayar. Makan terakhir saya di sana terdiri daripada seabream sehelai panggang dengan adas dan disertai dengan kacang hijau dan kentang "gaya Inggeris". Ia adalah sangat baik, jika sedikit tidak beracun dan matang untuk rasa saya. Saya mengikutinya dengan pencuci mulut klasik kegemaran: mousse au chocolat. Ia tidak luar biasa, tetapi melakukan silap mata di mana keinginan cokelat saya bimbang.
Berkaitan: Kedai Coklat Terbaik di Paris
Garis bawah saya?
Antara peminat dan pengkritik, saya cenderung untuk mengambil bahagian tengah di Chartier. Saya rasa ia mewakili pilihan yang baik untuk makan makanan Perancis yang menguntungkan, dan patut dicuba sekiranya hanya untuk menikmati ruang makan yang cantik. Saya bersetuju bahawa ia boleh memperbaiki pembentangan dan kualiti, dan tidak akan membantah dengan penegasan bahawa ia cenderung untuk beristirahat dengan kejayaannya - selepas semua, ia menjanjikan aliran pelancong yang tetap. Keseluruhannya, saya mengesyorkannya untuk malam yang murah dan menghiburkan di pusat bandar Paris.