Embryo Duck-Eleven-Hari-Lama adalah Makanan Deluks Filipina
Pelawat kali pertama ke Filipina sepatutnya mengharapkan hazing yang baik dari kenalan tempatan mereka, yang menjadi cabaran masakan. Tiada perjalanan ke Filipina akan lengkap (mereka akan berkata) tanpa makan balut !
Apa itu balut ? Apa yang membuatkannya istimewa? Dan kenapa makanan Filipina ini terus didorong oleh wajah pelawat asing dengan penduduk Filipina yang baik?
Balut sangat mudah: ia adalah telur itik yang disenyawakan , embrio yang dibenarkan untuk berkembang di dalam kulit dari 16 hingga 25 hari, kemudian direbus di dalam cangkangnya.
(Untuk rujukan anda, telur bebek biasanya menetas pada 27 hingga 30 hari.) Crack shell balut terbuka, dan anda akan dapati embrio itik yang dibentuk secara sepuh dalam rok sup sup seperti ayam dan dikelilingi oleh biasa komponen telur rebus.
Balut sa Puti
Kehadiran embrio mentakrifkan balut (telur itik rebus tanpa embrio adalah penoy , hal yang sama sekali sama sekali). Untuk yang paling halus, kebanyakan balut mesra pelancong , meminta balut sa puti (" balut putih"), yang dipanggil kerana balut itu diliputi dalam sarung telur putih.
"Apabila ia mencapai 16 hari ke atas, ia dipanggil balut sa puti ," kata penanam balut, Chris Tan kepada saya ketika kami menggulung megatour makanan jalanan Filipina selama 15 jam kami . "Di bawah 16 hari, ia hanya penoy , belum terbentuk menjadi embrio."
Seorang lagi peminat balut, pakar pelancongan Manila Chinatown, Ivan Man Dy, lebih suka pada usia 18 hari - " embrio itu sangat lembut dan lembut pada 18 hari, dan apabila anda menyedutnya, ia sudah berlalu!" Kata Ivan.
"Dan ia tidak datang kepada kita dengan mata!"
Rasa lebih baik daripada kelihatan
Balut dijual di jalan dengan menunggang mambabalut (penjual balut ). Barang -barang ini dibekalkan dari keranjang yang dilapisi kain yang memelihara telur balut hangat; anda akan diberi garam batu untuk taburkan ke dalam telur sebaik sahaja anda telah memecahkannya.
Anda boleh mencuba meminta balut yang kurang muda , tetapi secara realistik, anda hanya boleh mengambil apa yang ditawarkan oleh mambabalut ...
dan itu adalah hit atau miss!
Semakin besar balut , semakin banyak perkembangan embrio, banyak yang menjejaskan selera makan pertama kali. Lebih dari 22 hari, balut mendedahkan embrio yang dibentuk secara separa yang kelihatan kasar dan sedih, tiruan hampir tidak berbulu dari bebek yang tersangkut pada kuning telur. Makan dan mengharapkan untuk menemui keberanian embrionik, tulang rawan, mungkin bulu ganjil ketika anda mengunyah. Anda dijangka akan makan bebek pertama, selebihnya telur selepas itu.
"Saya suka balut itu 22 hari, itu yang terbaik," Chris Tan menjelaskan kepada kami. "Pemakan balut sebenar menginginkannya 20 hari, 21 hari, 22 hari."
Perlawanan Beer Perfect
Balut lebih popular di beberapa pihak daripada yang lain. "Lelaki Filipina berfikir bahawa balut adalah afrodisiak," Chris Tan menjelaskan. "Saya tidak pasti jika benar-benar benar - mungkin perkara fikiran terhadap perkara!" Selalunya, balut dimakan semasa minum bir dengan rakan-rakan. (Baca panduan kami untuk minum di Filipina.)
Orang-orang Filipina yang lain lebih suka memakan penoy , yang kadang-kadang dilapisi dengan oren berwarna oren dan digoreng untuk membuat makanan jalanan tersumbat arteri yang disebut tokneneng .
Seharusnya kamu makan balut ? Tidak ada sebab yang baik untuk tidak - ia tidak diketahui menyebabkan sebarang reaksi alergi, dan anda tidak boleh memakannya dalam jumlah besar.
Bagi tujuan hazing pelancong, makan akan dilakukan. Jika anda tidak menyukainya, mari kita semestinya sekurang-kurangnya mempunyai beberapa pengalaman lucu untuk dikongsi di Facebook. Sekiranya anda suka ... baiklah, mempunyai sebanyak yang anda suka, anda berada di Filipina, selepas semua.
Tips Makan Balut
Makan balut tidak seperti makan telur rebus, tetapi prosesnya mudah untuk menarik diri.
Cari telur yang betul. Anda mahu telur dengan cangkerang yang tebal dan tiada keretakan yang kelihatan. Sebaik sahaja anda telah menemui telur yang betul, retak lubang kecil di bahagian telur, telur bulat.
Jangan makan segera; anda akan mahu memercikkan garam ke dalam lubang dan minum sedikit sup kuih telur yang mengapung ke bahagian atas telur balut anda. Terdapat kurang daripada sebatian sup, dan ia dimakan kerana anda akan mengambil gambar minuman keras.
Kupas seluruh cangkangnya; makan kuning telur dan putih apabila anda pergi.
Sekiranya anda mempunyai semangkuk cuka yang berguna, ambil sedikit bahagian-bahagian yang boleh dimakan dan masak dalam cuka sebelum dimakan.
Makan embrio yang terakhir. Sekiranya anda mempunyai selera makan sama sekali.