Dikemas dalam kadbod merah, putih dan biru tersendiri yang kebanyakan orang Barat akan lebih mudah bergaul dengan susu atau jus buah, Chibuku Shake-Shake adalah jenama bir popular di seluruh sub-Sahara Afrika. Ia diperbuat daripada sorgum malt dan jagung, dan mengambil inspirasi dari Umqombothi bir Afrika Selatan tradisional.
Akar di Budaya Tribal
Umqombothi adalah bir buatan sendiri yang digunakan untuk meraikan kembalinya lelaki Xhosa muda dari permulaannya yang baru.
Ia juga dihidangkan pada upacara sosial termasuk majlis perkahwinan dan pengkebumian, dan lebih prosaikal, ia berfungsi sebagai alternatif yang mampu dimiliki untuk membeli alkohol yang dibeli. Chibuku Shake-Shake adalah kakak Umqombothi yang dihasilkan secara komersial, dan mula-mula dihasilkan pada tahun 1950-an oleh Max Heinrich, seorang ekspatriat Afrika Selatan yang belajar seni pembuatan bir di Jerman dan tinggal di Zambia.
Rasa yang Diperolehi
Chibuku Shake-Shake agak berbeza dalam kedua-dua rasa dan tekstur kepada bir barat konvensional. Konsistensinya menyerupai bubur berair, ilusi yang dibantu oleh penampilan kuning telur bir. Sorgum fermentasi memberikan minuman aroma masam, dan oleh itu, ia biasanya dianggap sebagai rasa yang diperoleh. Chibuku Shake-Shake dinamakan untuk tindakan gemetar yang kuat yang diperlukan oleh fakta bahawa zarah-zarah yang tidak diisi cenderung untuk menyelesaikan di bahagian bawah kadbod.
Semakin Alkoholik
Kandungan alkohol Chibuku Shake-Shake amat mengejutkan - pada mulanya.
Apabila bir pada mulanya dibungkus, ia mempunyai Alcohol by Volume (ABV) sekitar 0.5%, tetapi ia terus ditapai di atas rak. Semakin lama ia duduk di sekitar, semakin kuat ia mendapat, mencapai ABV maksimum sekitar 4% sebelum ia tamat pada hari kelima atau keenam. Pada 2012, pasaran Zambian melancarkan versi pasteur dan berkarbonat yang dipanggil Chibuku Super, yang mempunyai jangka hayat yang lebih lama dan ABV tetap sebanyak 3.5%.
A Beer Afrika Benar
Chibuku Shake-Shake dimiliki oleh syarikat pembuatan bir antarabangsa SABMiller, dan dihasilkan oleh pembuat bir di beberapa negara termasuk Botswana, Ghana, Malawi, Mozambique, Afrika Selatan, Uganda, Zambia dan Zimbabwe. Harga pasarannya yang murah menjadikannya minuman pilihan bagi pekerja di hujung paling rendah skala gaji, tetapi juga mereka yang mampu membeli jenama botol yang lebih mahal sepatutnya membuat titik untuk mencuba bir unik ini sekurang-kurangnya sekali.
Fakta Chibuku Fun
Pembuat asal Max Heinrich digunakan untuk merekodkan ulasan pengguna dengan berhati-hati dan membuat idea-idea idea dalam buku harian istimewa, memberi inspirasi kepadanya untuk memanggil bir Chibuku selepas perkataan tempatan untuk 'buku'. Minuman itu berkongsi namanya dengan kelab tarian popular di Liverpool, England, yang dibaptis sebagai penghormatan terhadap bir selepas pemilik kelab itu mencontohi Chibuku Shake-Shake semasa lawatan ke Malawi. Dalam bentuk bukan komersialnya, Chibuku (atau Umqombothi) telah wujud selama ratusan tahun.
Artikel ini dikemaskini dan ditulis semula sebahagian oleh Jessica Macdonald pada 16 November 2016.