Memphis adalah sebuah bandar yang sangat bangga dengan barbeku. Kami mendakwa mempunyai yang terbaik di dunia dan telah menjadi terkenal untuknya. Dari restoran-restoran terkenal di dunia seperti The Rendezvous dan Central BBQ , ke Memphis pada Kejohanan Dunia Kejuaraan Memasak Dunia Mei, barbeku merupakan bahagian penting dari budaya kami di Bluff City. Tetapi apa sebenarnya Barbeku Gaya Memphis? Dan mengapa ia menonjol di atas yang lain?
Komponen Barbeku
Daging
Walaupun hanya kira-kira daging yang boleh digunakan, barbeku Memphis tradisional biasanya menghisap daging babi yang dihidangkan dalam satu daripada dua bentuk: tulang rusuk pada lempengan atau ditarik. Perokok True Memphis (mereka yang merokok daging babi, itu) tidak bergantung kepada perasa sahaja untuk memastikan barbeku yang hebat. Sebaliknya, mereka hanya menggunakan daging dan kayu yang berkualiti tinggi, maka proses peredaran perlahan meningkatkan rasa semula jadi. Ini menyebabkan babi yang lazat dan lembut, walaupun tanpa menggosok dan sos.
Kusyen kering
Memphis mungkin paling terkenal dengan barbeku keringnya. Yang sering digunakan pada tulang rusuk, gaya kering sangat beraroma dan kurang kemas untuk dimakan daripada basah. Dalam proses kering, tulang rusuk disalut dengan sapuan yang dibuat dari bahan-bahan seperti bawang putih, paprika, bawang, jintan, dan rempah-rempah lain. Mereka kemudian dimasak dalam perokok sehingga mereka jatuh lembut. Lazimnya, tulang rusuk kering dihidangkan dengan sos di sebelahnya.
Sos
Sos barbeku Memphis mempunyai rasa tersendiri yang tersendiri. Walaupun bahan-bahan tertentu berbeza dari masak hingga masak, sos Memphis biasanya dibuat dengan tomato, cuka, dan gabungan rempah-rempah yang banyak. Ia biasanya nipis, tajam, dan agak manis. Sos Memphis dituangkan di atas babi yang ditarik atau dihidangkan di sepanjang rusuk kering.
Hidangan Barbeku Kegemaran
Bagaimanakah orang Memphians memakan barbeku mereka? Biarkan saya mengira cara. Mungkin yang paling popular adalah untuk menempah papak atau separuh papak tulang rusuk - sama ada dengan gosok kering atau basah bahawa sos itu sudah berada di tulang rusuk. Selepas itu, yang terdekat adalah sandwic daging babi yang ditarik, disampaikan kepada roti roti putih atau Texas Toast dan diakhiri dengan slaw di sandwic.
Kami juga ke nachos BBQ di sini di Memphis. BBQ Tengah mungkin menguasai seni nacho, terutama ketika dibuat dengan keripik kentang rumah yang dihiasi dengan daging babi yang ditarik, sos BBQ, keju cincang, dan jalapeños. Vegetarian tidak perlu bimbang. Rak RP oleh Teh University of Memphis menjadikan plat masak Nachos Tauhu BBQ dengan kacang hitam dan topping lain.
Di mana hendak makan
Tanya 100 orang pemudi di mana untuk mendapatkan barbeku terbaik, dan anda mungkin akan menerima 100 jawapan yang berbeza. Tetapi satu perkara yang pasti-dengan piawaian yang tinggi yang dimiliki penduduk setempat, mana-mana penubuhan barbeku di bandar ini harus baik. Sekiranya anda mencari tempat yang baik untuk memulakan, pastikan anda memeriksa 12 restoran barbeku ini terlebih dahulu .