Sejak tahun 1940, slogan "Dairyland Amerika" telah muncul di atas plat lesen Wisconsin. Oleh itu, sesuai dengan beberapa makanan kegemaran tradisional negeri ini, terdapat sebahagian besar mentega dan keju. Makan seperti tempatan di Wisconsin dan memesan beberapa kepakaran ini, dari ikan rebus yang dilapisi dengan mentega cair kepada hasil sampingan proses membuat keju yang telah menjadi hidangan sampingan yang popular.
01 dari 07
Tumis Ikan
Danita Delimont / Getty Images Rasa Wisconsin tipikal bermula dengan air masin untuk menaikkan suhu mendidih. Kentang dan bawang ditambah, kemudian ikan ayam (biasanya ikan mas putih). Akhirnya, kandungan kawah itu mendidih, memaksa lapisan berminyak. Di Dairyland Amerika, ia adalah tipikal untuk kandungan yang dimasak untuk disalut, dikelilingi dengan mentega cair, dan dimakan dengan roti gelap yang memaparkan kerak asin.
Pintu Semenanjung Door adalah kawasan percutian kegemaran dan ikan rebus ikan di sepanjang tepian Tasik Michigan. Bagi mereka yang tidak boleh pergi jauh ke utara, Genoa Junction di Genoa City menyajikan hidangan yang lazat yang boleh dimakan dengan cod dan bukan ikan bandeng. Fitzgerald's hanya beberapa batu di utara sempadan Illinois dan kira-kira 70 km barat laut Chicago. Restoran tidak menerima kad kredit untuk pembayaran.
02 dari 07
Curds Cheese
Elspeth Velten Ramai yang akan mengaitkan Wisconsin dengan pengeluaran keju, dan dengan betul demikian. Menurut Lembaga Pemasaran Susu Wisconsin, terdapat 9,520 ladang tenusu berlesen Wisconsin di negeri ini dan 144 kilang keju. Jika Wisconsin berpisah dari Amerika Syarikat dan membentuk negara sendiri, ia akan menduduki tempat keempat dalam pengeluaran keju dunia.
Apabila keju dibuat, kepingan kuat susu curdled muncul. Ini merupakan permulaan snek spongy yang disediakan dalam pelbagai bentuk. Di Wisconsin, banyak restoran mendidih dadih dan melayani mereka sebagai hidangan sampingan. Ia tidak biasa bagi kakitangan menunggu untuk menawarkan sama ada kentang goreng atau dadih keju untuk melengkapkan pesanan hamburger pelanggan.
Umpan keju di Wisconsin kadang-kadang dipanggil "keju bersisik" kerana lapisan luaran yang licin mempunyai kecenderungan untuk mencetuskan gigi.
State Street Brats di Madison menghidangkan dadih keju goreng dengan seledri dan berpakaian ranch. Untuk mengelakkan kerumunan besar dan menunggu lama di bar sukan ini, masa lawatan anda untuk hari ketika University of Wisconsin Badgers tidak bermain bola sepak atau bola keranjang.
03 dari 07
Kringle Pastry
O & H Danish Bakery Nama Kringle mungkin menimbulkan imej kue yang boleh dinikmati dengan kopi pada pagi Krismas, tetapi pelbagai Wisconsin disukai sepanjang tahun. Rempah ini mempunyai silsilah Denmark, dan dibuat dengan mentega Wisconsin yang dilapis dengan hati-hati di seluruh adunan untuk menghasilkan kerak gores. Tetapi apabila kerak dibentuk, Kringle berlepas dari resipi biasa. Ia boleh diisi dengan pelbagai kesesakan, buah-buahan, kacang-kacangan, dan kemasan untuk membuat hidangan istimewa.
Pada tahun 2013, pembuat undang-undang bernama Kringle pastri rasmi di Wisconsin State, dengan penaja menegaskan penunjukan itu akan meningkatkan pertumbuhan ekonomi di Racine, ibu kota Kringle di Wisconsin
O & H Danish Bakery di Racine telah berkhidmat dengan Kringle sejak tahun 1949 dan pada masa ini mempunyai 27 jenis yang boleh dipesan sama ada di kedai roti atau melalui pos. Kedai roti ini mempunyai empat lokasi Racine-lain.
04 dari 07
Pączki
Michal Fludra / Penyumbang / Getty Images Pączki mungkin tidak memenangi jawatan pastri negeri, tetapi ia ditubuhkan sebagai kegemaran Wisconsin. Malah, Fat Tuesday, sehari sebelum Ash Wednesday, diketahui di Wisconsin dan di seluruh Midwest sebagai Hari Pączki. Bagaimana ia bermula? Keluarga-keluarga yang ingin memelihara meminjamkan dapur mereka lemak, gula dan buah-buahan melalui pengeluaran Pączki.
Akar ramuan seperti donat ini kembali ke Poland pada Zaman Pertengahan. Sebelum memasak, adunan dicampur dengan alkohol bijirin untuk menghalang minyak goreng daripada menembusi produk siap. Sesetengah kedai roti hanya menambah kedutan manis, sementara yang lain mengisi Pączki dengan buah-buahan, jem atau custard.
Untuk mencuba sendiri, periksa Grebe's Bakery di pinggir bandar West Milwaukee Milwaukee. Tempat ini juga menjadi tuan rumah pertandingan "Build Your Own Pączki" setiap Februari.
05 dari 07
Beer Cow dihiasi
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Kabinet Hasil di Madison melaporkan bahawa kilang bir 191 di Wisconsin biasanya menghasilkan kira-kira 900,000 tong dalam sebulan. Kebanyakan tempat-tempat ini adalah mikroorganisma yang agak kecil yang mengkhusus dalam gaya tertentu. Tidak menghairankan, Wisconsin berada di antara 10 negara teratas dalam penggunaan bir per kapita.
Antara yang terbesar dalam pembuatan mikro ini ialah New Glarus Brewing di bandar berpenduduk Switzerland dengan nama yang sama. Ia menawarkan pelbagai yang dikenali sebagai Spotted Cow yang telah menjadi bir draf paling laris Wisconsin.
Brewer menerangkan Lembu yang Dikenakan sebagai ale peti sejuk, yang terbuat daripada barli yang dipotong dan "malt Wisconsin terbaik." Ia semulajadi agak mendung, dan zarah kecil ragi sering kelihatan di bahagian bawah gelas. Brewers mengatakan mereka "membenarkan yis untuk kekal dalam botol untuk meningkatkan kenyang rasa."
Jangan mengharapkan untuk memerintahkannya di luar negeri. Ia ditawarkan secara eksklusif di sempadan, dan pertubuhan yang cuba menjualnya di tempat lain telah diserbu dan didenda. Siaran krew membuat komen ini di laman webnya tentang dasar pelesenan: "Maaf tentang pengedaran terhad, orang bukan Wisconsin, hanya terdapat banyak jam sehari untuk membuat bir dan kita hanya dapat bersaing dengan permintaan tempatan."
Mungkin tempat terbaik untuk mencuba Spotted Cow adalah di kilang bir di New Glarus, kira-kira 30 batu di barat daya Madison. Lawatan bir dan bilik tidur boleh didapati dari pukul 10 pagi hingga 5 petang pada setiap hari tetapi hari Ahad, apabila jam 12 tengah hari hingga 5 petang
06 dari 07
Brat Beer panggang
David Nevala / Getty Images Apabila memesan sosej panggang di Wisconsin, pastikan untuk mengatakan perkataan "brat" (disebut brot) dan bukan bratwurst yang lebih formal. Terdapat banyak variasi, semua gabungan daging lembu, daging babi atau daging lembu yang dibungkus dengan rempah dan lemak.
Brats tentu bukan unik untuk Wisconsin, tetapi mereka mengambil makna yang lebih penting di tailgates bola sepak, permainan besbol Milwaukee Brewers, dan piknik latar belakang. Penduduk Jerman menyatakan penyempurnaan variasi Wisconsin yang dipanggil bir.
Brat bir dimasak dalam campuran bir, lada dan bawang selama kira-kira 20 minit. Kemudian, dimasak sepenuhnya, mereka pergi ke grill untuk mengambil warna yang diharapkan dan rasa standard brat.
Dewan Bir Jerman Lama di Milwaukee adalah di seberang jalan dari Usinger's Soseaus. Pembuat sosej terkenal menyatukan brat bir yang dibuat khas untuk restoran, yang dibuka setiap hari pada pukul 11 pagi
07 dari 07
Butter Burgers
Grill Solly Tidak ada resipi yang rumit di sini-hanya menambah tepung mentega (atau sudu) ke bahagian atas tanah lembu patty anda dan nikmati rasa kaya, lembap burger mentega. Hanya jangan memberitahu ahli kardiologi anda bahawa anda mengarahkannya.
Tradisi ini bermula di beberapa restoran Wisconsin, dan hari ini semakin popular di rantaian makanan cepat saji Culver. Ini satu lagi petunjuk bahawa Wisconsin suka menggabungkan produk makanannya yang paling terkenal pada plat yang sama. Ya, Wisconsin dikenali lebih daripada sekadar lembu tenusu. Negeri ini mempunyai kira-kira 14,000 pengeluar daging lembu.
Sesetengah tempat akan menambahkan mentega kepada patty daging lembu anda kerana ia memasak. Orang lain akan meletakkan lapisan mentega yang tebal di antara roti dan daging sebelum dihidangkan. Terdapat restoran di mana burger anda akan tiba di kolam mentega cair. Berhati-hatilah apa yang anda minta!
Solly's Grille, di Milwaukee, dibuka setiap hari dan juga menawarkan burger mentega pada menu sarapannya. Syarikat milik keluarga ini dibuka pada tahun 1936 sebagai kedai kopi tetapi akhirnya menjadi gril apabila burger menteganya semakin popular. Menu mengatakan mereka hanya menggunakan "Mentega krim Wisconsin sebenar." Ia buka 6:30 pagi hingga 8 malam Selasa-Sabtu, 10 pagi hingga 8 malam pada hari Isnin dan 8 pagi hingga 4 petang Ahad.