Diabaikan dan Dibawah - Restoran India Utara yang paling lama di UK adalah Cari Real
Restoran Punjab di Covent Garden adalah jenis tempat kegemaran orang ramai yang sepatutnya mempunyai senarai kenalan mereka. Ia selesa, ia berada di bahagian kanan bandar dan, terbaik sekali, makanan hebat.
Punjab telah menduduki sudut yang sama, di hujung Jalan Shaftsbury Avenue Neal Street, selama lebih dari 60 tahun. Ia adalah restoran India Utara yang tertua di UK.
Keluarga Maan telah menjalankannya sejak pertama kali dibuka di Aldgate pada tahun 1946 untuk memasak masakan rumah punjabi kepada pelaut Lascar dari dermaga London Timur yang berhampiran.
Itu sebelum kebanyakan orang Brits pernah mencuba makanan India. Walaupun ia tidak lama lagi berpindah ke Covent Garden (mudah untuk bersiar-siar, pergi ke teater dan membeli-belah West End), pemiliknya tetap setia kepada akar mereka, membina satu setia berikut dengan makanan yang baik, bersahaja dan asli.
Serendipity on a Rainy Afternoon
Saya mengembara ke Punjab dan cuba makan makanan India Utara yang lazat dengan hampir tidak sengaja. Saya mungkin telah melewatinya selama bertahun-tahun tanpa mengambil perhatian. Kemudian pelantikan yang dibatalkan, mendapati saya betul-betul di luarnya seperti keadaan cuaca buruk.
Dewa-dewa Punjabi sememangnya telah memerhatikan kerana ketika saya melewati Punjab, gerimis yang mantap berubah menjadi hujan lebat. Saya berteduh di bawah keranjang biru yang luas di restoran dan mengintip di restoran-restoran di kawasan pedalaman yang hangat. Perkara seterusnya yang anda tahu, saya mendapati diri saya duduk di dalam, menu di tangan.
Old Fashioned But Not Stuffy
Keterujaan kuno dengan sentuhan kontemporari - lukisan dan cetakan pada dinding kuning mustard atau bertekstur mustard dalam - menggabungkan untuk suasana yang selesa.
Tingkap gambar besar dibuka ke pemandangan salah satu persinggahan di sini - sudut Neal Street, Shaftbury Avenue dan Monmouth Street - menawarkan pemandangan menghiburkan pelancong, pekerja pejabat, watak tempatan dan teater jalanan. Restoran ini merangkumi beberapa bilik di bangunan berusia 300 tahun.
Jadual-jadual agak rapat bersama-sama yang membuat parti yang bising lelaki di belakang saya sedikit kesakitan, tetapi dengan harta tanah Covent Garden pada premium, ia adalah kecil.
Menyejukkan kehangatan
Peminat masakan India Utara akan mendapati menu Punjab sama-sama biasa. Pelbagai hidangan ayam, kambing, ikan, udang dan vegetarian termasuk pemilihan Tandoori bagi mereka yang menyukai bahan makanan India mereka. Tetapi kebanyakan variasi - Korma, Madras, Jalfrezi, - adalah hangat kompleks, pedas tanpa perlu berapi-api.
Saya memilih Butter Chicken, hidangan klasik Punjabi ayam, diasinkan dengan yoghurt yang dibumbui dan kemudian direbus pada tulang dalam sos tomato, mentega dan krim, dibarengi dengan cumin dan biji ketumbar, lada cayenne dan kapul buah. Hidangan itu kaya dan memuaskan, tepat untuk hari yang suram dan hujan. Dan bahagiannya, dengan dua bahagian ayam berisi, cukup mudah untuk dua orang. Sos terlalu baik untuk diletakkan di atas pinggan jadi saya memakannya dengan roti naan.
Punjab telah menyiarkan resipi Butter Chicken di laman webnya - pastinya patut dicuba.
Dan Go-Withs
Mengiringi ayam itu, saya mencuba Gobi Aloo, kombinasi yang seimbang dari kentang dan kembang kol. Hidangan yang sederhana dan vegetarian ini adalah contoh yang baik cara para koki India menggabungkan pelbagai rempah yang berbeza - bawang putih, jintan, halia, kunyit, paprika, garam masala dan ketumbar - untuk mencipta perisa tersendiri dan tidak dapat dirasai.
Dan sekali lagi, bahagian murah hati, cukup untuk dua orang.
Nasi basmati yang dimasak dengan baik, mentega mentega yang memanjakan dan Coke menyelesaikan makan tengahari saya (dan makan malam saya dengan sisa-sisa makanan yang dibungkus untuk dibawa pulang). Dengan bayaran perkhidmatan 10%, ia berkisar kepada kira-kira £ 25 - tidak teruk di West End London apabila anda menganggap saya dapat membagikannya.
Saya tidak sabar-sabar untuk kembali untuk mencuba beberapa hidangan istimewa lain termasuk Acharri Gosht, popular Punjabi diners, dan Kali Dall Grandad, resipi hitam yang dicipta oleh datuk pemilik semasa. Dan jika semua itu Yunani kepada anda, jangan risau. Penjelasan menu lengkap tentang setiap hidangan adalah meyakinkan.
Kebanyakan kursus utama adalah kira-kira £ 10 (hidangan makanan laut kos lebih banyak), dengan menyertai dalam kira-kira £ 5 hingga £ 7. Perasa (raitas dan salad) dan roti dari pelbagai pilihan (naan, paratha, roti dan chapati, penuh dan biasa, manis dan gurih) adalah dari £ 2 hingga £ 3.50.
(Harga tepat pada 2016)
Essentials Punjab
- Alamat: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Telefon: +44 (0) 207 836 9787
- Laman web
- Jam: Setiap hari untuk makan tengahari dan makan malam. Isnin-Sabtu tengah hari hingga 11:30 malam, Ahad hingga 10 malam
- Menu pengangkutan disediakan
- Julat Harga: Bahagian murah hati menjadikan harga sederhana untuk dua.
- Tonton Video