Cili Lada Pepper Adakah Ikonik ke Negeri
Perjalanan ke New Mexico memaparkan banyak pemandangan yang unik ke barat daya dan warisan Sepanyol: gedung dan rumah adobe; mesa, gunung, dan padang pasir yang tinggi; matahari terbenam yang besar; Barang kemas dan kraftangan asli Amerika; dan ristras. Apa ristras, anda bertanya? Sekiranya anda pernah ke Land of Enchantment, dan terutama ke Albuquerque dan Santa Fe, anda pasti sudah melihat ristra, tetapi anda mungkin tidak tahu nama yang betul untuknya.
Ristra adalah rentetan cili kering, bawang putih, atau bahan makanan lain. Tetapi di New Mexico, apabila orang bercakap tentang ristra, mereka merujuk kepada rentetan pod chili Hatch merah yang dapat dijumpai tergantung sebagai hiasan di banyak rumah New Mexico, terutama yang terbuat dari adobe.
Ristras sebagai hiasan
Ristras chiles dijual di pasaran petani dan segar pada musim panas pada musim panas atau awal musim gugur. Ristras dikatakan membawa kesihatan dan nasib baik kepada mereka yang menggantungnya di rumah mereka.
Anda akan melihat ristrik chile merah di seluruh New Mexico yang digunakan sebagai hiasan. Mereka sering digantung di beranda dan portal depan sebagai sambutan yang ceria. Mereka juga boleh digantung di dapur, di mana chiles boleh digunakan seperti yang diperlukan atau disimpan selama bertahun-tahun sebagai hiasan kering. Beli untuk diri sendiri untuk tergantung di teras atau di dapur anda; mereka adalah cenderahati ikonik perjalanan ke New Mexico.
Pod chili merah bermula sebagai pod chili hijau, tetapi mereka ditinggalkan di atas anggur lama, dan yang membolehkan mereka untuk menjadi merah.
Sebaik sahaja mereka merah, mereka dipilih dan dilekatkan dengan tali pinggang ke tali ristra untuk membentuk hiasan ikonik ini.
Mengenai Chiles
Rempah-rendang adalah sebahagian daripada genus Capsicum dalam keluarga tumbuhan. Nighthades lain adalah tomato, terung, dan kentang. Rempah adalah jenis lada, oleh itu istilah "lada cili." Mereka tidak berkaitan dengan lada hitam, tetapi ia berkaitan dengan lada lain, termasuk paprika manis, jalapenos, dan habaneros pedas.
Chili New Mexico, yang ditanam di seluruh negeri tetapi paling terkenal sebagai berasal dari Hatch, New Mexico, biasanya pelbagai Anaheim. Ia selalunya dipanggil Chili Hatch.
Chiles sangat penting untuk keadaan New Mexico bahawa ada soalan di mana-mana di seluruh negeri: merah atau hijau, maksudnya, adakah anda suka chili merah atau hijau dengan makanan anda. Terdapat banyak jenis lada cili panas.
Terdapat beberapa kontroversi mengenai bagaimana perkataan "cabai" harus dieja; Webster's New World Dictionary menamakannya "cabai" untuk semua jenis kecuali jenis Hatch yang ditanam di New Mexico, yang dieja "chile." Chile adalah ejaan perkataan Sepanyol. New Mexico semua mengeja dalam cara bahasa Sepanyol, dan itulah cara anda akan melihatnya di dalam menu atau senarai runcit di sana.