The Breweries Paling Lestari di Amerika Syarikat

Kombinasi bir dan musim panas adalah semulajadi seperti hotdogs dan besbol, pengundian dan demokrasi. Dalam budaya pengguna yang menyedari hiper, tidaklah mengejutkan untuk mengetahui bahawa kilang pembuatan kraf telah mengukuhkan kesinambungan ke dalam kedua-dua etos dan proses mereka. Pengeluaran bir adalah intensif tenaga, memerlukan jumlah air yang tinggi dan menghasilkan sejumlah besar sisa buangan. Breweries yang paling mampan memberi tumpuan kepada tenaga alternatif dan pengurangan kedua-dua penggunaan air dan naik berbasikal gandum yang dibelanjakan sebagai makanan haiwan.

Apa yang mengejutkan ialah, tidak ada kilang bir secara aktif membuat misi kelestarian mereka menjadi sebahagian penting dalam kisah jenama mereka. Ia tidak disebutkan pada pembungkusan atau iklan mereka. Bergantung pada pembuatan bir, anda boleh mendapatkan maklumat di laman web mereka, tetapi memerlukan beberapa penggali.

Kekurangan ketara dalam membincangkan usaha pembuatan kilang untuk menjadi mampan dan bertanggungjawab secara sosial adalah satu kejutan. Kajian Nielson menunjukkan bahawa 66% daripada pengguna global mengatakan bahawa mereka bersedia untuk membayar lebih banyak untuk jenama yang mampan - dan ia adalah keutamaan dengan Millennials.

Kenapakah kilang bir kraf ini melabur dalam kesinambungan jika bukan sebahagian daripada usaha mereka untuk menggembirakan pelanggan mereka dan menarik lebih banyak pelanggan?

Melihat bahawa kebanyakan kilang pembuatan kraf yang mampan agak malu dalam menyanyi pujian mereka sendiri, di sini adalah senarai lima buah kilang bir yang telah melakukan pekerjaan yang luar biasa dalam memotong jejak karbon mereka. Ingat nama mereka, maka kali depan anda berada di hadapan kes yang penuh dengan IPA yang memilih antara satu dari Portland dan satu dari Philadelphia, cuba yang dengan jejak karbon berkurang.

• 01 dari 05

  Brewing Belgium Baru, Fort Collins, CO

  Brewing Belgium Baru adalah B Corporation yang disahkan yang mendakwa sebagai kilang bir berkuasa angin pertama di negara ini. Mereka mengalihkan hampir 100% sisa dari tapak pelupusan sampah dan dengan inisiatif pengurangan penggunaan air yang telah mengurangkan penggunaan air setiap galon hingga 3.5 galon. Syarikat itu menyumbang kepada sebab dan mendorong Fort Collin tempatan untuk berbasikal. Laman web mereka mempunyai statistik tahun demi tahun tentang sejauh mana mereka lakukan terhadap matlamat kemampanan mereka sendiri, lengkap dengan matriks.

  Brew terkenal: Fat Tire, Voodoo Ranger dan lain-lain pucat ales.

• 02 dari 05

  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Ada yang tidak semestinya tahu bahawa Fat Tire adalah sebahagian daripada garisan New Belgium tetapi mustahil untuk terlepas sebarang bir yang dibuat oleh Brooklyn Brewery. Untuk satu perkara, logo B dipaparkan dengan jelas pada semua botol mereka, mulai dari IPA hingga Pale Ale hingga Dark Ale kepada porter.

  Brooklyn Brewery adalah satu lagi kilang bir berkuasa angin, ditempatkan di sebuah kilang ditangkap semula. Kelestarian mereka melangkaui pengeluaran dan juga ke dalam budaya syarikat, termasuk penggunaan cawan komposit dalam bilik mereka yang mencuba untuk panel solar untuk menguasai gudang mereka. Mereka menghantar biji-bijian yang dibelanjakan mereka ke ladang-ladang tempatan sebagai makanan haiwan dan bekerjasama dengan Yayasan Arbor Day untuk mengimbangi 1,500 tan karbon dioksida dengan kira-kira 375 ekar bernilai CO2-menukarkan pokok yang ditanam di Lembah Alluvial Mississippi.

  Brews yang terkenal: Seleksi luas bermula dari pale ale hingga IPA kepada Saison kepada porter dan pendaki yang lebih berat. Terdapat juga spesial bermusim, Eksperimen Suku dan Rizab Brewmaster.

• 03 dari 05

  Yards Brewing Co. Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. adalah satu lagi kelebihan ke atas dan kilang bir yang berpusatkan masyarakat. Kegemaran Philadelphia ini telah memikirkan segalanya. Brewery adalah 100 peratus kuasa angin; Pembungkusan kadbodnya diperakui oleh Inisiatif Perhutanan Lestari; ia menghantar biji-bijiannya kepada petani untuk digunakan sebagai makanan ternakan, dan ia mengumpul dan menggunakan semula kira-kira 2 juta gelen air di kilang bir setiap tahun.

  Dalam bilik yang mencuba, Yard menyusun semua sisa makanan dan menggunakan bahan kitar semula sekiranya mungkin. Syarikat itu juga menaja acara pada Hari Bumi setiap tahun untuk meningkatkan kesedaran tentang penduduk madu yang semakin merosot, baru-baru ini mereka bekerjasama dengan Chef Jose Garces dan Yayasan Garces yang memberikan kembali kepada masyarakat. Dengan hashtag #brewontoother, Yards meletakkan hati pemenang oleh pint.

  Brews yang terkenal: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

• 04 dari 05

  Brewing penuh Sail, Columbia River, OR

  Full Sail Brewing terletak di bangunan lain yang ditakdirkan di Sungai Columbia di Hood River yang indah, Oregon. Walaupun kilang bir purata menggunakan enam hingga lapan galon air untuk menghasilkan satu galon bir, Full Sail telah berjaya mengurangkan penggunaannya kepada 2.5 galon. Pembuatan kilang telah diubah suai untuk mengurangkan penggunaan tenaga; ia juga menghantar biji-bijian yang dibelanjakan kepada ladang-ladang tempatan sebagai makanan. Dan 99% ramuannya diperolehi secara tempatan.

  Brews yang terkenal: Khas pembuatan kraf dari Northwest Pasifik, senarai ales yang panjang dan bervariasi, pucat ales, IPA dengan bir gandum dan seberat yang dilemparkan ke dalam campuran.

• 05 dari 05

  Brewery Vivant, Grand Rapids, MI

  Bir Brewery Vivant mempunyai empat pilihan utama dan pilihan kecil bermusim dan terhad edisi brews. Ia adalah microbrewery bersertifikat pertama di AS dan didaftarkan sebagai Perbadanan B. Ia mengeluarkan laporan kemapanan setiap tahun kerana ia membungkus brewsnya dalam tin yang diperbuat daripada aluminium kitar semula.

  Dengan memberi tumpuan kepada ramuan bersumber dari tempatan, 75% daripada pembelian Vivant berasal dari Michigan, dengan 90% datang dari dalam jarak 250 batu dari kilang bir. Syarikat itu juga menyumbangkan 11 peratus keuntungannya kepada amal kebajikan tahun lepas.

  Brew terkenal: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Belgium Dark Ale).