Salah satu daripada banyak perkara New Jersey yang terkenal adalah kebanyakan pengunjung. Pada menu pada kebanyakan pengunjung ini adalah sesuatu yang sangat istimewa (dan sangat lazat): Disco Fries. Hanya apa ramuan yang menarik ini? Ini Jerseyan Baru di sini untuk menyedarkan tastebuds anda.
Plain dan semata-mata, sepiring Disco Fries terdiri daripada longgokan tumpukan goreng steak yang dipotong tebal (atau "hidangan goreng" seperti yang dipanggil oleh mereka), berlapis dengan keju coklat dan mozzarella keju.
Sekiranya dilakukan dengan betul, seluruh piring dibuang ke dalam ayam pedaging selama beberapa minit, membolehkan keju menjadi segar di tempat-tempat yang betul dan tetap melekat pada yang lain. Oh, anda tahu apa yang saya katakan: apabila anda menyuntik apa sahaja yang telah dihirup dalam keju cair ke mulut anda dalam semua itu kemuliaan bersendi.
Siapa yang datang dengan gabungan masakan lazat ini? Asal-usulnya nampaknya berasal dari hidangan Kanada yang sangat popular yang dipanggil "poutine" (Perancis-Kanada untuk "kekacauan", "kekotoran", dan / atau "puding") yang dicipta pada akhir 1950-an di Quebec. Ada kisah yang berbeza-beza pada titik penciptaan yang tepat, tetapi mereka semua kelihatan berputar di sekitar pengunjung restoran yang memutuskan untuk menambah kue keju (snek ambil-dan-pergi pada masa itu) ke kentang goreng mereka sendiri.
Restaurateur Jean-Paul Roy dari Roy le Jucep di Quebec adalah tukang masak pintar untuk mula menambah sos kepada kentang gorengnya. Setelah ini menjadi hit dan dia melihat bahawa para pelanggan telah menambahkan dadih (juga dijual di restoran) ke hidangan itu, dia menjadikan menu menu.
Walau bagaimanapun, sos dalam kes ini adalah berasaskan manis, berasaskan tomato, dan sehingga hari ini terdapat pelbagai variasi saus poutine di sekitar Quebec, termasuk sos "segera" di kedai runcit, cendawan ayam (sos berasaskan stok dan bukan krim atau roux berasaskan "kuah"), dan juga minuman marinara Itali lurus.
Idea "poutine" ini telah mengembara ke selatan ke New York dan New Jersey pada tahun 1970-an, bersamaan dengan populariti muzik disko dan kebangkitan tinggal lewat untuk menikmatinya. Di mana lebih baik untuk menyerap alkohol dan memuaskan keinginan daripada restoran New Jersey 24 jam?
Mari buat satu perkara yang jelas, walaupun: Disco Fries TIDAK poutine. Lihat, di sini di New Jersey, kami tidak membuat dadih keju. Ia mozzarella , orang! Terima kasih, Kanada, untuk idea itu, tetapi kami suka spin kami sendiri yang kami pakai.
Di mana untuk Makan Fries Terbaik Disco di Jersey Utara
Tandakan Tock Diner, menurut Thrillist dan TripAdvisor, menyajikan tepung saus dan keju goreng terbaik di negeri ini. Kita perlu bersetuju: mereka hanya menyempurnakan nisbah. Kuahnya tebal, pinggan mangkuk panas kerana diletakkan di broiler, dan kentang gorengnya tebal, seperti yang seharusnya. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Sekiranya anda ingin menerangi cahaya, jangan pergi ke TOPS Diner. (Siapa yang sebenarnya mahukan bahagian kecil apabila mereka keluar untuk makan walaupun, bukan?) Kami baru-baru ini mengarahkan Disco Fries (gambar di atas) , berfikir mereka akan menjadi pelengkap yang bagus untuk makan kami. Nah, mereka makan dengan sendirinya. 500 Passaic Ave., East Newark
Mereka mungkin tidak disenaraikan di menu sebagai Disco Fries, dan mereka mungkin tidak secara teknisnya menjadi Disco Fries, tetapi kentang goreng Hot Grill dengan kuah dan keju adalah barang senarai baldi makanan North Jersey mutlak.
Kuah di bahagian merah jambu dan pasti mempunyai kayu manis dan / atau pala di dalamnya. Ia berlumuran panas , segera mencairkan kepingan putih Amerika (anda membaca yang betul, bukan mozzarella). Ia manis, slop manis di atas pinggan, dan budak lelaki, adakah ia lazat. 669 Lexington Ave., Clifton