Bagi sesetengah orang, wain bulu baik saja
Sesetengah orang mengatakan bahawa retsina, wain berwarna putih atau wain yang dihasilkan di Yunani sejak zaman purba, adalah rasa yang diperolehi. Dictionary Epicurious menggambarkan rasa itu sebagai "penyokong dan turpentin." Tetapi pakar masakan Sheila Lukins memecah kedudukan dan menyebutnya "wain Mediterranean yang sangat klasik," memujiinya sebagai iringan untuk semua jenis masakan Mediterranean. Seperti kebanyakan minuman Yunani, seperti ouzo, tidak dapat dinafikan dengan sebaik-baiknya apabila digabungkan dengan makanan Yunani, terutamanya mez gourah yang berfungsi sebagai pembuka selera.
Cuba retsina dalam persekitaran asli dan anda boleh bertindak balas dengannya seperti bahasa Yunani sejati .
Kelahiran Retsina
Retsina mendapat rasa yang unik dari resin pain yang digunakan untuk mengelak kapal di mana wain disimpan dan dihantar. Oleh kerana botol kaca belum dicipta lagi, perlu ada cara untuk mengekalkan oksigen daripada merosakkan wain, dan dengan itu minyak pinus digunakan sebagai bahan perekat. Minyak-minyak ini berjaya menjaga udara tetapi menjejaskan rasa wain, yang menjadi sangat popular sehingga ketika tong-tong ketat udara menghilangkan keperluan untuk resin pinus, retsina masih dihasilkan.
Retsina Hari ini
Hari ini, retsina dihasilkan di seluruh Greece. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, ia kelihatan seperti banyak retsinas kurang resin daripada mereka, kerana kedua-dua orang Yunani muda dan pelancong berpaling dari rasa pain yang kuat. Secara amnya, label yang lebih tradisional kelihatan, semakin kuat rasa pain. Jika sesuatu kelihatan bergaya atau direka untuk eksport, bagaimanapun, rasa pain tidak dapat diucapkan.
Gaia Vineyards adalah salah satu daripada beberapa syarikat Yunani yang cuba meningkatkan mutu retsina dan meningkatkan penerimaan di luar negara. Ritinitis Nobilis mereka adalah usaha untuk memberikan retsina penghormatan kepada pencinta wain.
Retsina di Greece
Sesetengah berasa bahawa wain Santorini Boutari membawa rasa resin, walaupun itu mungkin sifat dari tanah berapi dan sangat berkhasiat di pulau itu.
Santorini dipenuhi dengan tempat-tempat retsina yang benar-benar hebat - cuba mana-mana gua tebing di Fira atau, untuk membeli-belah, menikmati restoran Pyramid, terutama pada waktu matahari terbenam. Tempat peluang terakhir adalah kedai tepi pantai yang menyenangkan di dermaga di mana penumpang kereta kabel kereta. Bagi kapal penumpang kapal pesiar, ia merupakan sisa terakhir Santorini sebelum kembali ke kapal mereka. Jangan lepaskan peluang untuk menikmati wain Greece semasa perjalanan anda, dan di rumah. Seperti yang mereka katakan di Crete, Yamas!
Lebih lanjut mengenai Retsina
Sekiranya anda berminat untuk mempelajari lebih lanjut mengenai retsina, terdapat beberapa buku yang menawarkan beberapa pandangan. Sumber yang luar biasa untuk memahami dan menghayati wain Yunani adalah Nico Manessis ' Panduan Wain Yunani , yang sangat digambarkan, jumlah yang komprehensif pada banyak anggur Yunani. Tradisielle Achaia Clauss 'Retsina Traditionelle membantu pengkritik anggur Robin Garr menangguhkan ketidakpercayaan tentang kualiti retsina sebagai wain, jika hanya untuk sementara waktu.