Pengalaman Perjalanan Makanan Terbaik di Santo Domingo

Makan di tempat-tempat panas tempatan sentiasa merupakan cara terbaik untuk mendapatkan rasa bandar, tetapi rendaman sebenar ke dalam adegan kuliner sering berlaku di luar empat dinding restoran.

Sementara Santo Domingo, ibukota Republik Dominika, mempunyai pelbagai restoran yang luar biasa , aktiviti kuliner dapat membantu para pelawat yang benar-benar menyelidiki masakan unik negara ini. Dari pasar makanan hingga ke jalanan, dari kelas memasak hingga ke masakan masakan, pengalaman seperti makanan yang memberi wawasan tentang rasa dan hasil yang luar biasa dari Dominika. Semak pengalaman yang menarik ini, dari belajar bagaimana membuat coklat untuk kelas memasak, untuk membangunkan penghargaan penuh untuk gabungan rasa dan rempah-rempah Dominican itu.

* Artikel ini ditulis oleh Joanna Kauffmann, yang merupakan penulis makanan dan perjalanan dan kadang-kadang juga dalam fiksyen. Dia suka makanan yang orang lain boleh mengadu mempunyai rempah terlalu banyak, terlalu banyak bawang putih, atau terlalu banyak ketumbar dan jarang membiarkan hari berlalu tanpa makan coklat. Dia bergegas di Twitter sebagai @jokauffmann.

Seperti biasa dalam industri pelancongan, penulis telah disediakan dengan percuma, makanan, dan penerbangan percuma untuk tujuan mengkaji semula perkhidmatan tersebut dan menemui lebih lanjut mengenai Republik Dominika. Walaupun ia tidak mempengaruhi kajian ini, About.com percaya pada pendedahan penuh semua kemungkinan konflik kepentingan. Untuk maklumat lanjut, lihat Dasar Etika kami.

• 01 dari 05

  Kelas Memasak dengan Chef Martín Omar

  Chef Martín Omar mempunyai lebih daripada 20 tahun pengalaman masakan masakan Dominika. Sejarahnya yang panjang dengan makanan tradisional di negara ini telah memberi dia pengetahuan dan keyakinan untuk menaikkan tambang gaya rumah walaupun untuk menyaingi hidangan yang paling halus. Dengan menggunakan bahan-bahan segar yang terbaik dan teknik sempurna yang dibangunkan sepanjang kerjayanya yang panjang, Chef Omar mampu membuat hidangan kegemaran tempatan yang inovatif.

  Keseronokan untuk foodies datang dari mengambil salah satu kelas memasak dan terlibat dalam tindakan tindakan itu sendiri. Contohnya, "Rasa Asli" Chef Omar, menunjukkan bagaimana membuat tiga hidangan Dominican yang popular.

  Untuk memulakan, para tetamu belajar bagaimana untuk membuat tongkat ubi kayu renyah. Walaupun sering tersilap diselaraskan dengan yucca, singkong sebenarnya adalah kanji, akar umbi yang, apabila dikeringkan, menjadi ubi. Dalam persediaan Chef Omar, akar singkong dipetik dan direbus, dan kemudian dipotong menjadi tongkat-pekerjaan yang baik untuk sukarelawan kelas-dan digoreng dalam minyak panas. Batang kayu singkong goreng sama dalam tekstur untuk kentang goreng dan sama ketagihan.

  Sebagai hidangan utama, Chef Omar membawakan sancocho tradisional, yang digambarkannya sebagai "resipi Dominican yang paling perwakilan." Dibuat dari pelbagai jenis daging dan sayuran yang dipanggang bersama-sama untuk membentuk sup, lembut, lazat, sancocho Chef Omar selesai dengan ketumbar, oregano dan jeruk pahit, yang mengubahnya dari sup sedap ke dalam kegembiraan kuliner.

  Akhirnya, pencuci mulut yang ringan dan menyegarkan dibentangkan sebagai pujian yang sempurna untuk mengakhiri hidangan berat. Mangkuk buah tropika yang dibumbui dengan herba dan rempah tempatan mendapat hujan gerimis berat atau cahaya, bergantung pada siapa yang menuangkan ram Dominican terkenal untuk gigitan yang hanya jumlah manis manis dengan tendangan kecil yang sempurna.

  Maklumat mengenai kelas dengan Chef Martín Omar boleh didapati di sini.

• 02 dari 05

  Meneroka Model Mercado

  Terletak di pusat bandar Santo Domingo, Mercado Modelo (pasaran model) jauh melebihi perangkap turis tipikal anda. Walaupun terdapat banyak kraf dan cenderamata untuk dijual-termasuk cerut Dominican, lukisan oleh seniman tempatan, dan perhiasan ambar-itu adalah gerai makanan di sekeliling pasar yang benar-benar menjadikannya berhenti berharga.

  Di gerai-gerai luar ini, anda akan menemui Dominicans tempatan, membeli herba, menghasilkan, dan daging. Penumbuk, lada, kacang dan yucca ditawarkan secara konsisten sepanjang, sementara ikan masin, gantung daging dan kayu manis melekat saiz anak-anak kecil adalah penglihatan untuk dilihat.

  Walaupun anda tidak mempunyai niat untuk membeli apa-apa barang, Mercado Modelo adalah bernilai lawatan ke sekilas budaya tempatan. Dan jika anda ingin mengambil beberapa perkara semasa perjalanan anda, ingat bahawa anda dijangka merundingkan harga di gerai-gerai. Beberapa kegemaran yang disyorkan adalah kaya dengan kopi Dominican dan vanila putih. Bagi peminum petualang, cubalah Mamajuana; yang dibuat dari akar dan rum, minuman keras yang kuat dipercayai mempunyai sifat afrodisiak.

  Mercado Modelo terletak di Av. Mella di Santo Domingo. Walaupun Mercado Modelo adalah pasar terbesar di bandar, kami juga mengesyorkan Merca Santo Domingo yang mempunyai hasil tempatan yang indah, seperti nanas dan lada. Terdapat juga pasar China yang unik di Avenida Duarte, di mana pelawat akan menemui rempah-rempah tradisional Cina dan produk makanan di kawasan mini Chinatown di bandar ini. Akhirnya, sementara Pulga de Antiguedades bukanlah pasaran tradisional, pasar loak mingguan mempunyai banyak penjual jalanan yang menjual tambang tradisional, seperti chicharron (kulit babi goreng), kepada pembeli yang lapar.

• 03 dari 05

  Pengalaman Chocolate and Clay dengan Pengalaman Tequia

  Republik Dominika adalah pengeksport koko organik pertama di dunia, dan sementara ramuan yang dibuat dari ramuan ruji tersedia di beberapa kedai, terdapat seluruh dunia untuk pertanian koko yang tidak dapat difahami hanya dari melepaskan bar coklat.

  Pengalaman Chocolate and Clay, yang ditawarkan oleh syarikat pelancongan tempatan Tequia Experiences, memperlihatkan dunia dengan membawa pelancong dalam perjalanan di luar Santo Domingo ke jantung dataran gula tua, di mana beberapa petani tempatan yang independen tumbuh koko menurut Perdagangan dan Organik Fair Piawaian pensijilan. Amalan perladangan koko ditanam, dari peringkat awal buah koko yang semakin berkembang, hingga proses pengeringan rumit yang menghasilkan hasil utama dalam kacang kakao, dengan rasa coklat panas yang dibuat dari koko yang baru ditanam.

  Sebagai sebahagian daripada pengalaman ini, anda akan berpeluang mempelajari sejarah tembikar di Republik Dominika, dan menyaksikan seorang tukang di tempat kerja, menjadikan tanah liat menjadi patung-patung dan mangkuk yang direka dengan indah di hadapan mata anda. Pengalaman ini termasuk makan tengah hari tradisional Dominika untuk dinikmati di luar.

  Maklumat mengenai lawatan dengan Pengalaman Tequia tersedia di sini. Sebagai tambahan kepada lawatan coklat mereka, mereka juga menawarkan lawatan yang berfokus pada pengalaman gastronomi di kawasan bersejarah, seperti empanadas ceviche dan crabmeat.

• 04 dari 05

  Temui Chocolate di ChocoMuseo

  Jika anda tidak mempunyai masa untuk lawatan sehari penuh dengan Pengalaman Tequia, cubalah Chocomuseo di Santo Domingo. Kedai besar ini juga termasuk pameran ringkas tetapi bermaklumat yang menjelaskan proses membuat coklat dari kacang kakao. Setelah mengetahui mengenai pengeluaran coklat, para tetamu boleh mencuba sampel produk coklat yang unik, seperti teh coklat, minuman coklat, dan buah-buahan dan kacang coklat yang dilindungi.

  Walau bagaimanapun, kemuncak perjalanan ke Chocomuseo sedang mendaftar untuk Bean ke Bengkel Bar, di mana para tetamu akan mengambil kilang cacao dari kacang ke bar dengan memanggang, menenangkan, dan mencicipi teh kakao, sebelum menggiling nibs dan menyediakan coklat panas dan kemudian mencetak coklat. Bengkel selama dua jam itu bernilai $ 25 USD untuk orang dewasa dan $ 15 USD untuk kanak-kanak.

• 05 dari 05

  Cari Rum di Ron Barceló Factory Tour

  Seperti yang diharapkan untuk lokasi Caribbean, salah satu industri terkuat di Republik Dominika adalah industri rum, dan Ron Barceló menghasilkan beberapa yang terbaik. Walaupun hanya minum arak tidak semestinya berkecil hati, lawatan ke kilang memberikan gambaran yang mendalam tentang sejarah pengeluaran jenama dan memberikan gambaran di sebalik pemandangan minuman keras tercinta dalam pembuatan.

  Seorang pemandu pelancong yang berpengetahuan akan menyambut anda dengan koktail yang menyegarkan untuk memulakan pesta itu dengan betul, sebelum membawa anda melalui bilik bawah tanah yang mengesankan. Di sana, rum berusia dalam tong yang sebelumnya digunakan untuk wiski Amerika berusia di Kentucky. Untuk memenuhi syarat sebagai rum Dominican, minuman keras itu mesti berumur sekurang-kurangnya satu tahun, tetapi untuk campuran lebih banyak, rum dapat menghabiskan hingga sepuluh tahun di tong oak Amerika, dan dua tahun dalam tong yang diperbuat dari oak Perancis.

  Berikutan lawatan itu, duduklah di bar untuk mencuba pelbagai campuran Ron Barceló, semuanya boleh didapati di kedai kilang.

  Maklumat mengenai lawatan kilang Ron Barceló boleh didapati di sini.