"Malah teh dan kopi kami diimport dari Malaysia," kata pengurus besar PappaRich USA kepada Kesh Dhami ketika makan tengah hari di ruang makan cerah di lokasi New York City di rantaian Malaysia, yang dibuka sebulan lalu di Flushing's One Fulton Pengembangan penggunaan campuran persegi Seperti banyak perkara bahawa teh menjadi sebahagian daripada cermin di dapur terbuka PappaRich. Teh tarik , atau menarik teh, minuman tandatangan Malaysia dibuat dengan menuang atau menariknya dari satu bekas ke satu lagi.
Sebaik sahaja teh dibakar teh lelaki itu menuangkannya ke belakang dan dari ketinggian yang besar yang mengulurkan tangannya lebar-lebar. Ia mungkin untuk membangkitkan dahaga melihat arka cecair amber yang mengukus.
Makan di PappaRich
Satu lagi bahagian persembahan di pakar Malaysia yang baru dibuka yang ruang makannya menghadap ke pusat bandar Flushing adalah pembuatan roti, roti lapis yang dipengaruhi oleh banyak lapisan masyarakat India. Orang roti, yang membalikkan dan memutarkan doh sehingga mereka kertas nipis adalah perkara pertama yang anda lihat ketika memasuki restoran. Roti canai , persiapan klasik yang disajikan dengan ayam kari, daal, dan sos kari adalah kegemaran. Pemilihan roti berjalan lancar di luar roti canai, dengan lebih daripada separuh lusin jenis, termasuk roti bom , versi manis tebal yang disajikan dengan susu dan gula pekat.
"Saya yakin kami satu-satunya yang membuat roti canai segar," kata Kesh. "Semua orang membeli roti beku dan melemparkannya ke atas pinggan panas dan menyampaikannya kepada anda tetapi kami tidak berbuat demikian." Beberapa saat sebelum saya melihat lelaki roti itu menyiapkan roti telur bawang , dilapisi dengan telur dan bawang.
Baji roti telur sedikit manis adalah kenderaan yang sempurna untuk rendang daging yang disertakan. Saya amat kagum dengan kemasukan keseluruhan buah kardina di dalam kari yang kompleks yang meniup dengan haba yang cukup.
"Kari yang dimasak oleh chef Cina Malaysia berbeza daripada jika anda pergi ke restoran Cina," kata Kesh.
"Saya mahu seluruh lidah saya menari setiap kali saya mempunyai makanan Malaysia, ia adalah satu persembahan yang sihat." Dan arkitek dari perisa itu adalah Sifu Kwai Soo seorang koki tuan yang memasak masakan Malaysia selama 40 tahun. "Apa yang kita lakukan adalah berbeza dari banyak restoran Malaysia walaupun di Flushing kita membuat segalanya segar," kata Kesh. "Kami mempunyai bahan rahsia dan resipi kami. Mereka adalah resipi asli yang dicipta oleh Sifu. "
Apabila ditanya melalui penterjemah mengenai hidangan kegemarannya untuk mempersiapkan Sifu Soo tidak teragak-agak untuk bertindak balas dengan char kway teow . Versi PappaRich dari Malaysia klasik goreng mie rata dinobatkan dengan udang berisi dan ditembak dengan bawang putih telur dan bawang putih. Haba pelekap yang kelihatan dari lada panas yang tidak kelihatan membeku kusut ribbon yang kenyal. Di bahagian bawah sarang mi mendapati beberapa kepingan besar kek ikan dimasak.
Mereka kek ikan juga memainkan peranan dalam kari laksa PappaRich , nyanyian makanan klasik Malaysia yang menyanyi dengan rasa cili dan kelapa. Ayam, puffin tauhu, tauge, dan terung menyertai kepingan-kepingan ikan bersama-sama dengan mi telur kuning empuk dan helai nipis padi nipis. Silinder berkembar kulit kacang goreng yang keluar dari sup pedas yang kaya.
Rollups yang renyah indah untuk dimakan sendiri dan juga melakukan kerja yang baik untuk menyerap sup. Restoran ini juga menyajikan assam laksa, sup ikan mas dengan mie luas, nanas, asam jawa, dan bunga halia yang diimport dari Asia Tenggara.
"Apabila saya berada di Malaysia, kami mempunyai banyak makanan di PappaRich," kata Cissy Tan yang bersama suaminya, Daniel, dan PappaRich USA memiliki kedai Flushing. "Saya dan anak-anak saya dan suami saya menyukainya begitu banyak yang kami fikir adalah idea yang baik untuk membawanya semula ke New York City."
Salah satu perkara kegemaran saya tentang masakan Malaysia adalah pencuci mulut, yang merupakan cara yang indah untuk menyejukkan selepas panas cili. Cendol PappaRich , hidangan yang mencerminkan pengaruh masakan masakan Indonesia tidak mengecewakan. Satu gundukan ais yang dicukur yang dipanen dihiasi dengan gelembung hijau yang disemai dengan aroma pandan yang dikelilingi oleh kacang merah dan gula-gula lain.
Bersama-sama dengan secawan kopi putih, ia adalah cara yang bagus untuk menyiapkan makanan di restoran Malaysia terbaru Flushing.
Di sana: PappaRich terletak di 39-16 Prince Street di Kompleks One Fulton Square, berjalan kaki singkat dari Main Street berhenti di 7 keretapi.