Memahami British Food-Speak
Kenapa anda mahu tahu perkataan Inggeris untuk zucchini?
Nah, bayangkan anda baru saja menetap untuk hidangan restoran yang mewah dan mengarahkan hidangan hidangan eksotik yang terdengar eksotik? Betapa mengecewakan kemudian disampaikan sehingga sepasang sesuatu yang anda harus disogok untuk dimakan sebagai seorang anak. Anda mungkin menemui nama-nama aneh di Britain untuk perkara biasa yang sudah anda makan di rumah.
Beberapa perkara yang dimakan oleh orang Inggeris mengambil pengunjung asing dengan kejutan dan pasti memperoleh selera.
Butties segar (sandwic berbentuk keripik kentang gaya AS), kacang pada roti bakar dan nanas atau jagung kalengan pada pizza hanya beberapa.
Tetapi, kebanyakan masa, perkara-perkara biasa yang dimakan oleh orang Inggeris bukanlah berbeza dengan apa yang Amerika Utara memasak secara teratur sepanjang masa. Mereka hanya bepergian di bawah nama yang diasumsikan.
Oleh itu, demi membantu anda menyeberangi halangan bahasa Amerika / Bahasa Inggeris untuk mencari makanan yang sudah anda ketahui dan suka, untuk menemui sumsum yang dapat dimakan vegetarian dan acar yang bukan timun, saya telah menyusun panduan berguna ini.
Makan Veggies Anda
- Terung adalah terung. Apabila sayur-sayuran dikembalikan ke meja British selepas berakhirnya catuan pada tahun 1950-an (jika bukan kentang, bawang atau wortel, ia tidak boleh didapati), mereka datang dari Benua, dengan membawa nama-nama Perancis mereka. Ironinya, ia adalah orang Inggeris yang membawa sayuran ini ke Eropah barat dari India, di mana ia dipanggil brinjal (lebih lanjut mengenai itu nanti). Nama Amerika biasa, terung, dari abad ke-18 kerana buah tumbuhan yang ditanam di Eropah adalah kecil, kuning atau tan berwarna dan kelihatan seperti telur angsa.
- Beetroot adalah cara lain untuk bercakap mengenai bit. Anehnya, mereka sering dijual di pasar raya yang telah direbus, dalam beg plastik yang basah. Mungkin mereka telah berpegang pada akar kata kerana ada masa apabila sayur-sayuran bit (sedikit seperti bayam pahit) lebih umum disediakan. Tetapi itu hanya tekaan saya.
- Courgette melintasi Saluran Bahasa Inggeris ke Britain dari Perancis tetapi pertama kali datang ke Amerika dari Itali, sebab itulah orang Amerika menyebutnya zucchini. Ironinya, ia berasal dari Amerika Selatan, tetapi saya tidak tahu apa yang dipanggil Aztec itu.
- Sumsum bukan hanya barangan yang keluar dari tengah-tengah tulang daging, ia juga merupakan sayur-sayuran besar yang berkaitan dengan zucchini - ia kelihatan seperti zucchini pada steroid. Kadangkala, demi kepentingan ketepatan, ia boleh dipanggil sumsum sayur. Ia biasanya disumbat dengan beberapa jenis pengisi yang gurih untuk memberikannya sifat.
- Skuasy bukanlah sayuran di UK tetapi minuman manis yang berperisa berbau buah-buahan, dengan sedikit jus buah di dalamnya. Ia bercampur dengan air. Squash sayuran yang digunakan oleh Amerika adalah pendatang baru kepada Britain. Ia biasanya dipanggil oleh nama varieti - skuasy butternut, skuasy acorn - dan kadang-kadang sayuran sayur-sayuran oren yang akan dipanggil squash di Amerika Syarikat disusun bersama sebagai labu.
Pintasan
Orang Inggeris mempunyai tabiat menjatuhkan kata-kata dan sebilangan kata dari nama-nama makanan. Ia boleh mengelirukan untuk Amerika Utara. Contoh mayonis telur bukanlah mayones yang diperbuat daripada telur. Ia telur direbus, separuh atau kadang-kadang dihiris, tertutup dalam mayonis.
Keju cauliflower adalah kembang kol dan keju. Macaroni keju adalah makaroni dan keju, bukan keju yang dibuat dari makaroni. Salad ayam adalah sekeping ayam - kaki atau beberapa ayam yang dihiris - dengan salad salad dan tomato di sisi. Ditto ham salad. Sebenarnya hidangan Amerika dicincang dengan mayonis dan sosis ayam yang tidak pernah ternampak di Britain.
Puding dan pai
Perkataan pencuci mulut kadang-kadang muncul dalam perbualan orang atau pada menu, tetapi kursus manis pada akhir makan hampir selalu dipanggil puding . Ia adalah kategori yang boleh merangkumi segala-galanya dari coklat mousse hingga salad buah. Jawapan kepada soalan itu, "Apa untuk puding?" dengan mudah boleh menjadi "Semangka."
Tetapi sebaliknya, puding tidak selalunya manis dan mereka tidak selalu disajikan untuk puding (dengan kata lain, pencuci mulut).
Puding yang gurih seperti puding Yorkshire adalah popover yang dihidangkan bersama daging lembu atau, di Yorkshire, sebagai kursus pertama dengan kuah bawang. Puding stik dan buah pinggang adalah hidangan utama tradisional yang dikukus di dalam pastri. Bakar dalam pastri dan ia menjadi stik dan buah pinggang. Dan puding hitam adalah sosej yang dibuat dari darah babi dan beberapa bahan lain yang lebih menarik.
Pai di sisi lain, hampir tidak pernah kursus puding dan hampir tidak pernah manis - dengan dua pengecualian - pai epal dan pai- pai (yang selalu sedikit, tartlets individu). Pai manis lain dipanggil tart - limau tart, Bakewell tart, tart treacle.
Pai yang dibuat untuk berdiri sendiri dalam kerak tebal dikenali sebagai pai yang dibangkitkan. Mereka dimakan sejuk, dihiris dalam baji atau berkhidmat sebagai pai individu kecil, dan dibuat pepejal dengan aspic. Melton Mowbray Pork Pies adalah contoh utama. Pai daging lain, seperti stik dan pai ale, hanya mempunyai kerak utama - apa yang rakyat Amerika akan panggil "periuk pai." Dan sebahagian daripada "pai" yang paling terkenal, Pai Gembala (kambing tanah), Cottage Pie (daging lembu) dan Ikan Pie (ikan dan kerang dalam saus berkrim), tidak mempunyai kerak pastri sama sekali - dengan kentang tumbuk.
Pelbagai Kejutan
Jeruk mungkin menjadi lembing atau syiling timun jeruk yang biasa digunakan. Tetapi perkataan itu juga digunakan untuk menggambarkan kepenuhan sayuran yang sama dengan chutney tetapi sangat masam atau pedas. Jeruk jeruk dibuat daripada terung dan jeruk Branston, produk makanan jenama yang dihidangkan dengan daging atau keju, pedas.
Dan satu perkataan yang terakhir - jika anda tidak pernah merasai mustard bahasa Inggeris, janganlah slaid pada sosej seperti mustard kuning Amerika - melainkan jika anda mahu meniup bahagian atas kepala anda. Dibuat dari tepung mustard tanah, mustar Bahasa Inggeris sangat sangat panas - jadi mudahkan.